用于获得香料的方法技术

本发明专利技术涉及用于获得香料的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用于获得调味品的方法。
技术介绍
调味品主要被频繁地用在食品工业中以改变产品的感观品质。在此情况下，由于消费者对人工调味品的使用的反应日益挑剔，正在评测逐年增长的特别是对天然调味品的需求。天然调味品使用有机溶剂如醇或酮而提取自例如植物原料。这样的方法在现有技术中广泛知晓。在这些方法的情况下，不利的是，首先，用于提取的溶剂呈现为额外的费用，此外，它们必须在加入调味品之前通过耗能的蒸馏或蒸发从提取物中分离。用于获得天然调味品的可以不使用有机溶剂而成功的其他方法记载于EP1916294中。在该情况下，将植物起始材料置于真空下并加热至水的沸点以上的温度。调味品从起始原料中与转移到气相中的水一起提取出来。由于操作复杂的步骤，该方法从经济方面而言在工业化上是一个问题。此外，大量的水被共分离，其在调味品的使用之前必须以复杂的方式分离出来。
技术实现思路
因而，本专利技术的专利技术人已经开发出一种方法来解决该问题，该方法不具有现有技术中已知的劣势并且具体地使得能够获得以简单方式加到所需产品中的天然调味品或者在从调味品中分离出不想要的组分之后可以添加回起始材料中的天然调味品。已经令人惊奇地发现，该问题能够通过从包含至少一种调味品的气态组合物中获得调味品的方法来解决，该方法包括以下步骤：(A1)使包含至少一种调味品的气态组合物与吸附剂接触，其中该吸附剂包含孔径为最多的分子筛。在本专利技术的上下文中的表述“获得”是指至少一种调味品的获得，该调味品在实施本专利技术的方法之后以比其初始使用时更纯净的形式存在于气态组合物中、和/或在实施本专利技术的方法之后具有增加的可利用性。在本专利技术方法的步骤(A1)的背景下，表述“接触”是指对本领域技术人员表现出适于本专利技术目的的任何类型的接触。优选地，在步骤(A1)的背景下，接触通过使气态组合物穿过一个(或多个)包含吸附剂的柱而实施。优选地，使用多个，特别优选2～6个柱。这些柱可以是串联或并联连接的。在此情况下，柱可以包含相同或不同的吸附剂材料。在优选实施方式的背景下，基于吸附剂的总重量，孔径最大为的分子筛的份数为至少10重量％，优选为至少25重量％，进一步优选为至少50重量％，特别优选为至少75重量％，特别地为至少90重量％，且最优选为至少95重量％。在此情况下，同样地，基于吸附剂的总重量，特别优选孔径最大为(或最大最大最大分别在依次引述为特别优选的孔径范围内)的分子筛的份数为至少90重量％，优选为至少95重量％，特别优选为100重量％。此外，当孔径最大为(或最大最大最大分别在依次引述为特别优选的孔径范围内)的分子筛的份数基于吸附剂的总重量被选择在25～100重量％的范围内时是优选的，优选在基于吸附剂的总重量为50～100重量％的范围内，进一步优选在75～100％的范围内，且最优选在90～100重量％的范围内。在进一步优选的实施方式中，孔径最大为的分子筛与所吸附的化合物的质量比优选在1～1000的范围内，进一步优选为2～500，特别优选为3～200，同样地，特别优选为4～100，且最优选在5～50的范围内。这在短链醇存在于吸附的化合物之间时特别适用。在本专利技术的背景下，表述“短链醇”用于表示具有1～3个碳原子(例如甲醇或乙醇)且为挥发性的任何醇。在本专利技术方法的背景下，表述“分子筛”用来表示对规定分子尺寸的气体和水蒸汽具有高吸附能力的材料。通过适当选择分子筛，可以分离不同尺寸的分子。在优选的实施方式中，当醇的水溶液是至少50g/l短链醇的水溶液时，分子筛是在40℃的温度和1.013巴的绝对压力下与来自醇的水溶液中的水相比结合至少两倍质量、优选2.5倍质量、且特别优选三倍质量的短链醇的分子筛。优选地，由短链醇和水组成的气态混合物通过气提或蒸发从醇的水溶液中生成。在此情况下特别优选存在于醇的水溶液中的至少50％的短链醇可以与分子筛结合。分子筛的这些性质可以通过对500ml包含至少50g/l短链醇的醇的水溶液在1.013巴的压力和30℃的温度下以每分钟1l惰性气体体积进行24小时气提，并使富含短链醇的气体流通过填充有200g分子筛的柱而进行确定。使耗尽短链醇的气体流进行再流通。通过在实验前后确定分子筛的重量，从而确定总的携带质量。水的份数可以通过Karl-Fischer滴定法确定。所结合质量的剩余部分归因于所吸附的短链醇。优选地，使用由在水中的50g/l醇组成的醇的水溶液。在特别优选的实施方式中，分子筛包含至少一种SiO2/Al2O3摩尔比为至少50的沸石，SiO2/Al2O3摩尔比优选为至少150，进一步优选为至少300，特别优选为至少600，特别优选为至少900，以及最优选为至少1200。此外，当沸石的SiO2/Al2O3摩尔比选择在50～1200的范围内时是优选的，优选为100～1200，进一步优选为300～1200，以及最优选为600～1200。在优选实施方式的背景下，基于分子筛的总重量，分子筛的沸石的份数为至少10重量％，优选为至少25重量％，进一步优选为至少50重量％，特别优选为至少75重量％，特别地为至少90重量％，以及最优选为至少95重量％。在此情况下，同样地，特别优选沸石的份数为基于吸附剂总重量的100重量％。此外，当分子筛的沸石的份数基于分子筛的总重量而选择在25～100重量％的范围内时是优选的，优选在50～100重量％的范围内，进一步优选在75～100重量％的范围内，且最优选在90～100重量％的范围内。特别优选β或MFI型沸石。在本专利技术的背景下，吸附剂的其他可能的组分可以选自二氧化硅、膨润土、硅质岩、粘土、水滑石、铝硅酸盐、氧化物粉末、云母、玻璃、铝酸盐、斜发沸石、水钙沸石、石英、活性碳、骨炭、蒙脱石、聚苯乙烯、聚氨酯、聚丙烯酰胺、聚甲基丙烯酸酯或聚乙烯吡啶。在本专利技术的背景下，表述“气态组合物”优选为空气或空气的一种或多种单个组分，如氮、二氧化碳和/或氧。同样优选地，气态组合物为发酵气体，其中这些的区别点在于例如相对于空气而增加的二氧化碳的份数。在需氧发酵的情况下，在此情况下发酵气体可以具有与空气相比增加至少2体积％的二氧化碳份数，而在厌氧发酵的情况下，在此情况下二氧化碳的体积份数可能为至少90体积％。如果选择发酵液作为液体，优选发酵气体作为气态组合物，特别是步骤(A0)中提及的液体为发酵液的情况下，其中特本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于获得调味品的方法，包括以下步骤：(A1)使包含至少一种调味品的气态组合物与吸附剂接触，所述吸附剂包含孔径最大为的分子筛。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2012.12.28 EP 12199726.61.一种用于获得调味品的方法，包括以下步骤：
(A1)使包含至少一种调味品的气态组合物与吸附剂接触，所述
吸附剂包含孔径最大为的分子筛。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，
当醇的水溶液为至少50g/l短链醇的醇的水溶液时，在40℃的温
度和1.013巴的绝对压力下，与所述醇的水溶液中的水相比，所述分子
筛结合至少两倍含量的短链醇。
3.根据权利要求2所述的方法，其中，
存在于所述醇的水溶液中的至少50％的短链醇与所述分子筛结
合。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，
所述分子筛包含SiO2/Al2O3摩尔比为至少50的沸石。
5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，
所述分子筛的孔径在的范围内。
6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述方法还包括
以下步骤：
(A0)通过使所述气态组合物与包含所述至少一种调味品的液体
接触而使所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：M·扎夫热尔，D·丹尼沃德，S·霍夫曼，
申请(专利权)人：科莱恩国际有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH