一种天然无糖化处理山茱萸茶制作方法技术

本发明专利技术涉及制茶技术，提供一种不添加任何辅料、不采用任何化学合成和人工提取手段，利用野蜂采蜜方式，纯天然地无糖化处理山茱萸茶制作方法，其特征是采摘下霜一周之后的成熟山茱萸，在竹扁中间摆放养有野蜂的蜂箱，放置在高山茶园，铺上山茱萸，曝晒48～60天，并进行翻面均匀日晒，整个过程吸引并保持野蜂取山茱萸中的糖份。利用野蜂采蜜取糖实现无糖化，并获得微量蜂毒，在高山茶园休整期，通过自然方式对山茱萸进行加工，获得健康有机茶品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及制茶技术，尤其涉及。
技术介绍
山茱萸，核果长椭圆形，长1. 2~1. 7厘米，直径5~7毫米，红色至紫红色；花期 3~4月；果期9~10月，成熟果实为中药，用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频， 崩漏带下，大汗虚脱等。成熟的山茱萸含糖量较高，有专门提取其多糖成份的，如专利公开 号为CN102757512A，一种山茱萸多糖的微波提取与纯化工艺，先称取山茱萸药材适量，置于 圆底烧瓶中，加水10-20倍量浸泡0. 5-2小时，超声功率为600W，超声提取3次，每次10-30 分钟，合并提取液，过滤，浓缩，加入95%乙醇，静置24小时，倾去上清液，减压抽滤，滤饼再 用水加热至完全溶解，浓缩，加入95%乙醇，静置24小时，抽滤，50°C真空干燥，烘干得山茱 萸粗多糖；用Savag脱蛋白以及活性炭脱色等进一步纯化得山茱萸精多糖。有采用山茱萸 制茶的，如专利公开号为CN103734426A，提供的一种提高免疫力的山茱萸保健茶，各种原料 的重量份数为：山茱萸10~50份，地骨皮10~20份，白术10~20份，熟地10~20份， 仙茅10~20份，淫羊藿10~20份，党参10~20份，黄芪10~20份，沙苑子10~20份， 五味子10~20份，合欢皮10~20份，覆盆子10~20份，茯苓10~20份，制首乌10~ 20份，天门冬10~20份。后者这种山茱萸茶因含糖量过高，部分人群不适宜饮用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种不添加任何辅料、不采用任何化学合成和人工提取手 段，利用野蜂采蜜方式，纯天然地无糖化处理山茱萸茶制作方法。 本专利技术的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：一种天然无糖化处 理山茱萸茶制作方法，其特征是包括以下步骤： 一、 采摘下霜一周之后的成熟山茱萸，清洗； 二、在竹扁中间摆放养有野蜂的蜂箱，并放置在高山茶园的茶树上； 三、 在竹扁空位上均匀铺上山茱萸； 四、 曝晒48~60天，其间，根据山茱萸干燥度进行翻面均匀日晒； 五、 曝晒过程中，吸引并保持野蜂取山茱萸中的糖份。 本技术方案以纯天然制作山茱萸茶为目的，下霜一周之后的成熟山茱萸具有饱 满、熟透，富含山茱萸鞣质1、2、3等多种对人体健康有益成份，且无病虫害干扰和受病虫害 的果子易分辨分选。用毛竹制作的天然之物一一竹扁，滞水性差，透气性凉。 野蜂即指野生蜜蜂，又名土蜂，山蜂，也就是野生的中华蜜蜂，所酿蜂蜜质量极优， 营养和药用价值尤佳，其毒性较强。本方案利用野蜂采集花蜜时非常勤劳，即使蜜源很少也 极力去采集的习性，早春晚秋，照样飞出工作，一般每年比家蜂多出巢工作30~45天。 本技术方案的目标产品，在曝晒过程中，利用野蜂来提取其多糖，而且在野蜂"采 蜜"过程中，会将微量蜂毒交换到产品中。蜂毒是蜜蜂工蜂毒腺和副腺分泌出的具有芳香气 味的透明毒液，贮存在工蜂毒囊中。蜂毒是一种成分复杂的混合物，除含有80%~88%水分 外，还含有蜂毒素、多肽、活性酶、生物胺、碳水化合物和其它物质。蜂毒的药理作用非常广 泛，对某些疾病的疗效堪称卓著。事实已证明，由蜂毒制成针剂、软膏等对治疗高血压、风湿 类风湿性关节炎、畸形脊椎炎、外周神经炎、肌肉炎、神经痛、偏头痛、坐骨神经痛、外周血管 粥样硬化等均取得明显的疗效。 本方案利用茶园休闲季节，且在高山茶园中容易引来野蜂，太阳紫外线也相对较 强，利用茶地的干湿度、自然风、茶树释放的天然茶香进行缓慢干燥山茱萸，收获一种天然 的泡制茶品。 作为优选，所述的山茱萸脱水50%以上时，进行滚筒针刺。在山茱萸越来越干燥的 过程中，其表面也相对变得硬皱，为了使野蜂更加轻松、彻底地提取山茱萸内的糖份，对表 皮完好的果子进行一种滚筒式针刺加工，细小的针刺在果子表皮上形成细小针眼，使内部 糖份更容易被野蜂采吸。 作为优选，所述的曝晒时间，为每天9点之后至下午4点之前。此段时间山雾、露 水较少，阳光比较充足。 作为优选，所述的竹扁底面高出高山茶园茶树顶面30cm及30cm以上。用木条或 其它杆件搭设支撑架，保持竹扁底部与茶树顶部之间通风。 作为优选，所述的山茱萸脱水50%以上时，进行蜂箱取蜜作业。对于糖份较多的果 实，在不增加蜂箱数量的前提下，取蜜减蜡可以使蜜蜂更勤快的作业。 作为优选，所述的曝晒日期为每年十月至次年二月之间。既能利用茶园的休养期， 又是山茱萸成熟采摘的季节。 作为优选，所述的蜂箱位于底部的走蜂口部位设有降落台。本方案需要搬运竹扁， 竹扁晒果区不可能具有很大面积，设置合理的一个小降落台，使工蜂进出蜂箱方便，且不会 对处于蜂箱近点的果子造成全员挤压、爬行的状态。 经检测，本技术方案制备的山茱萸茶产品符合国家对茶叶要求的相关标准，农药 残留符合GB2763-2012,重金属符合《食品中污染物限量》GB2762-2005。茶品感官评价主 要从视觉、嗅觉、味觉等方面评价。 本专利技术的有效效果是：利用野蜂采蜜取糖实现无糖化，并获得微量蜂毒，在高山茶 园休整期，通过自然方式对山茱萸进行加工，获得健康有机茶品。【附图说明】 图1是本专利技术的一种结构示意图。 图中：1.竹扁，2.蜂箱，3.山茱萸果子，4.茶树。【具体实施方式】 下面通过实施例，并结合附图，对本专利技术的技术方案作进一步具体的说明。 参见图1，本实施例，其特征是包括以下步 骤： 一、采摘下霜一周时的成熟山茱萸，对腐烂、虫鸟啄食品进行检次清除并对合格山茱萸 进行清洗。 二、准备晒具一一竹扁，选择高山茶园地，用竹木在茶园地搭设高度比茶树4高出 30cm的临时支架，放上竹扁1，在竹扁1中间摆放养有野蜂的蜂箱2。为了使野蜂进出蜂巢 方便，在蜂箱2底部的走蜂口部位设有宽度3cm的降落台。 三、在竹扁1空位上沿蜂箱2周围均匀铺上山茱萸果子3。 四、在每天9点至下午4点进行曝晒，时间50天，其间，每天进行翻面做到均匀日 晒。 五、由于山茱萸多糖，在曝晒过程中，吸引野蜂采吸山茱萸中的糖份，在山茱萸果 子3干燥度达到50%以上时，对山茱萸果子3进行针刺穿皮，针刺穿皮在滚筒中进行，滚筒 内壁设有间断排列的针尖，针尖长度1. 5_，在滚刺过程中使山茱萸果子3被扎刺1_左右 深度的针眼。再进行曝晒，完成干燥度要求。 六、收取真空包装。 将本专利技术的无糖化陈皮茶从视觉、嗅觉和味觉三方面做出评价，感官小组20人一 致认为陈皮茶外观整洁、有一股橘子的清香，冲泡后口感醇厚。 本专利技术制备的无糖化陈皮茶经过一年时间数百人的使用，证明具有护肝、抗幅射、 润肺等功效，且安全无毒副作用。 本最终产品为山茱萸茶，直接泡制饮用，山茱萸能健脾润肺降脂、降血脂、降血压、 降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化。本品去糖之后，口感清淡，却具有山茱萸的 原味清香。 本专利技术的山茱萸茶产品符合无公害茶叶的卫生指标。 上述实施例是对本专利技术的说明，不是对本专利技术的限定，任何对本专利技术的简单变换 后的结构、工艺方法均属于本专利技术的保护范围。【主权项】1. ，其特征是包括以下步骤： 一、 采摘下霜一周之后的成熟山茱萸，清洗； 二、 在竹扁（1)中间摆放养有野蜂的蜂箱（2)，并放置在高山茶园的茶树上； 三、 在竹扁空位上均匀铺上山茱萸； 四、 曝晒48~60天，其间，根据山茱萸干燥度进行翻面均匀本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然无糖化处理山茱萸茶制作方法，其特征是包括以下步骤：一、采摘下霜一周之后的成熟山茱萸，清洗；二、在竹扁（1）中间摆放养有野蜂的蜂箱（2），并放置在高山茶园的茶树上；三、在竹扁空位上均匀铺上山茱萸；四、曝晒48～60天，其间，根据山茱萸干燥度进行翻面均匀日晒；五、曝晒过程中，吸引并保持野蜂取山茱萸中的糖份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王东旭，王建方，
申请(专利权)人：淳安千岛湖泽润油茶专业合作社，
类型：发明
国别省市：浙江;33