一种香猪袍汤及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香猪袍汤及其制备方法，该香猪袍汤按重量份计，包括以下原料：香猪胴体25-35份，香猪血2-4份，党参0.04-0.06份，红枣0.04-0.06份，枸杞0.01-0.03份。将香猪胴体内的骨头剔出；将剔出的骨头砍成4-6cm长的节段，放入水中，加入党参、红枣、枸杞，先用武火煮沸3-5min，再用文火继续熬制10-15min，得香猪骨头汤；把剔出骨头后的香猪肉切成片，与香猪血一同放入香猪骨头汤中，煮沸3-5min，即可。具有口感好，肉质鲜美，风味俱佳，营养价值高且安全无添加的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体涉及一种香猪袍汤，同时还涉及该香猪袍汤的制备方法。
技术介绍
香猪，又名“迷你猪”，以体小早熟、肉味鲜美而闻名全国。育肥香猪屠宰率现为63.6%，瘦肉率达52.2%。它是一种高蛋白低能量食品，而且营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理需要和健康需求。猪肉袍汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的维生素B，还能提供人体必需的脂肪酸。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。以香猪烹饪猪肉袍汤，风味更胜。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种口感好，肉质鲜美，风味倶佳，营养价值高且安全无添加的香猪袍汤。本专利技术的另一目的在于提供该香猪袍汤的制备方法。本专利技术的一种香猪袍汤，按重量份计，包括以下原料:香猪胴体25-35份，香猪血2-4 份，党参 0.04-0.06 份，红枣 0.04-0.06 份，枸杞 0.01-0.03 份。本专利技术的一种香猪袍汤，按重量份计，包括以下原料:香猪胴体 30份，香猪血3份，党参0.04份，红枣0.04份，枸杞0.02份。本专利技术的一种香猪袍汤的制备方法，包括以下步骤: (1)取香猪胴体25-35份，将胴体内的骨头剔出； (2)将剔出的骨头砍成4-6cm长的节段，放入40-50份水中，加入党参0.04-0.06份，红率0.04-0.06份，枸丰己0.01-0.03份，先用武火煮沸3_5min，再用文火继续熬制10_15min，得香猪骨头汤； (3)把剔出骨头后的香猪肉切成片，与香猪血2-4份一同放入香猪骨头汤中，煮沸3_5min，即可。本专利技术与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知:本专利技术所提供的香猪袍汤，选用合理配比的香猪胴体、香猪血、党参、红枣及枸杞，各原料相互发挥协同作用，使成品汤料具备了丰富的营养价值。制备方法操作简便，易于推广，适合餐饮酒店、家庭厨房，所烹饪得到的香猪袍汤，口感好、肉质鲜美、风味倶佳。【具体实施方式】实施例1 一种香猪袍汤，包括以下步骤: (1)取香猪胴体25斤，将胴体内的骨头剔出； (2)将剔出的骨头砍成4cm长的节段，放入40斤水中，加入党参0.06斤，红枣0.04斤，枸丰己0.01斤，先用武火煮沸3min，再用文火继续熬制15min，得香猪骨头汤； (3)把剔出骨头后的香猪肉切成片，与香猪血2斤一同放入香猪骨头汤中，煮沸3min，即可。实施例2 一种香猪袍汤，包括以下步骤: (1)取香猪胴体35斤，将胴体内的骨头剔出； (2)将剔出的骨头砍成6cm长的节段，放入50斤水中，加入党参0.04斤，红枣0.06斤，枸丰己0.03斤，先用武火煮沸5min，再用文火继续熬制lOmin，得香猪骨头汤； (3)把剔出骨头后的香猪肉切成片，与香猪血4斤一同放入香猪骨头汤中，煮沸5min，即可。实施例3 一种香猪袍汤，包括以下步骤: (1)取香猪胴体30斤，将胴体内的骨头剔出； (2)将剔出的骨头砍成5cm长的节段，放入45斤水中，加入党参0.05斤，红枣0.05斤，枸丰己0.02斤，先用武火煮沸4min，再用文火继续熬制12min，得香猪骨头汤； (3)把剔出骨头后的香猪肉切成片，与香猪血3斤一同放入香猪骨头汤中，煮沸4min，即可。实施例4 一种香猪袍汤，包括以下步骤: (1)取香猪胴体30斤，将胴体内的骨头剔出； (2)将剔出的骨头砍成5cm长的节段，放入45斤水中，加入党参0.04斤，红枣0.04斤，枸丰己0.02斤，先用武火煮沸4min，再用文火继续熬制13min，得香猪骨头汤； (3)把剔出骨头后的香猪肉切成片，与香猪血3斤一同放入香猪骨头汤中，煮沸4min，即可。 以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术做任何形式上的限制，任何未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案的范围内。【主权项】1.一种香猪袍汤，按重量份计，包括以下原料: 香猪胴体25-35份，香猪血2-4份，党参0.04-0.06份，红枣0.04-0.06份，枸杞0.01-0.03 份。2.如权利要求1所述的一种香猪袍汤，按重量份计，包括以下 原料: 香猪胴体30份，香猪血3份，党参0.04份，红枣0.04份，枸杞0.02份。3.一种香猪袍汤的制备方法，包括以下步骤: (O取香猪胴体25-35份，将胴体内的骨头剔出； (2)将剔出的骨头砍成4-6cm长的节段，放入40-50份水中，加入党参0.04-0.06份，红率0.04-0.06份，枸丰己0.01-0.03份，先用武火煮沸3_5min，再用文火继续熬制10_15min，得香猪骨头汤； (3)把剔出骨头后的香猪肉切成片，与香猪血2-4份一同放入香猪骨头汤中，煮沸3_5min，即可。【专利摘要】本专利技术公开了，该香猪袍汤按重量份计，包括以下原料：香猪胴体25-35份，香猪血2-4份，党参0.04-0.06份，红枣0.04-0.06份，枸杞0.01-0.03份。将香猪胴体内的骨头剔出；将剔出的骨头砍成4-6cm长的节段，放入水中，加入党参、红枣、枸杞，先用武火煮沸3-5min，再用文火继续熬制10-15min，得香猪骨头汤；把剔出骨头后的香猪肉切成片，与香猪血一同放入香猪骨头汤中，煮沸3-5min，即可。具有口感好，肉质鲜美，风味俱佳，营养价值高且安全无添加的特点。【IPC分类】A23L23/00, A23L33/00, A23L13/20, A23L13/00【公开号】CN105341829【申请号】CN201510615046【专利技术人】杨智 【申请人】榕江县月亮山香猪专业合作社【公开日】2016年2月24日【申请日】2015年9月24日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香猪袍汤，按重量份计，包括以下原料：香猪胴体25‑35份，香猪血2‑4份，党参0.04‑0.06份，红枣0.04‑0.06份，枸杞0.01‑0.03份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨智，
申请(专利权)人：榕江县月亮山香猪专业合作社，
类型：发明
国别省市：贵州;52