一种防粘抗菌物排架制造技术

本发明专利技术公开了一种防粘抗菌物排架，包括物排架本体，所述物排架本体上设有若干条凹槽，所述凹槽等距且同向分布在物排架本体上，每条凹槽之间的间隙上设有凸台，所述凸台有若干条，等距且同向分布在物排架本体上，且与所述的凹槽同向交错间隔布置，所述凸台上涂覆有一层防粘层，所述防粘层的厚度为0.01-0.5mm，且均匀覆盖在凸台上。本发明专利技术的防粘抗菌物排架，主要解决海鲜等食品制品在烘干过程中与物排架粘接的问题，同时起到杀菌除菌的作用，提高食品制品的表面质量和卫生质量，便于食品制品的长期保存。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品机械领域，特别涉及一种防粘抗菌物排架。
技术介绍
目前，海米、鲍鱼等海鲜常被制备成干货，便于长期存储和运输，对于这一类的海 鲜产品，需要进行烘干处理，常规的做法是将这一类的海鲜暴晒于阳光之下，能直接利用 太阳光的照射，使海鲜内的水分蒸发掉从而形成干货，该方法虽然节能环保，但是其效率低 下，其不能较好地控制海鲜中的水分，可能导致海鲜被晒的过干，或者被晒的不足造成海鲜 中水分过多而容易受潮腐蚀。同时海鲜在阳光下暴晒，容易造成其中的某些物质随水蒸发， 使海鲜的品质降低。因此现在大量使用烘干机来烘干食品，但在烘干机中，烘干机用的物排 架往往会与食品粘接在一起，特别是在烘干海鲜产品时，烘干后的海鲜从物排架上取出时， 海鲜上的一部分粘接在物排架上，使得海鲜制品表面有缺陷，制品质量不高。同时，在烘干 过程中，也是大量细菌滋生有利时机，导致烘干的食品卫生不达标，需要再进行一次杀菌才 能保证食品的储藏时间和卫生质量，相应成本增加。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于：针对上述存在的问题，提供一种防粘抗菌物排架，主要解 决海鲜等食品制品在烘干过程中与物排架粘接的问题，同时起到杀菌除菌的作用，提高食 品制品的表面质量和卫生质量，便于食品制品的长期保存。 本专利技术采用的技术方案如下：一种防粘抗菌物排架，包括物排架本体，所述物排架 本体上设有若干条凹槽，所述凹槽等距且同向分布在物排架本体上，每条凹槽之间的间隙 上设有凸台，所述凸台有若干条，等距且同向分布在物排架本体上，且与所述的凹槽同向交 错间隔布置，所述凸台上涂覆有一层防粘层，所述防粘层的厚度为〇. 01-0. 5mm，且均匀覆盖 在凸台上。 进一步，所述凹槽为圆弧形凹槽或者为多边形凹槽，且沿其沟壑方向为一斜坡，所 述凸台为圆弧形凸台或者为多边形凸台。 进一步，所述防粘层为聚四氟乙烯涂层，采用静电粉末喷涂工艺喷涂聚四氟乙烯， 所述物排架本体用特制抗菌不锈钢制成。 凹槽的设置便于被烘干的食品水分的排出，即食品外表面水分滴落下来，通过凹 槽集聚，由于凹槽的沟壑存在斜度，集聚的水会顺着沟壑排出物排架，不会造成水分大量存 留在物排架内；凸台的设置能减少物排架与食品的接触面积，便于食品能得到充分的烘干， 凸台上设置的防粘层，解决了食品与物排架粘接的问题，考虑到防粘性效果好坏的问题，本 专利技术选用聚四氟乙烯的缘由是，聚四氟乙烯具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不 溶于所有的溶剂，同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，应用广泛，用作 防粘层是最理想的材料。用特制抗菌不锈钢支撑物排架本体，可以使物排架具有杀菌除菌 的作用，防止物排架内细菌的滋生，提高食品的卫生质量，便于食品制品的长期保存。 进一步，所述特制抗菌不锈钢的组分按重量百分比计算（以下％均表示重量百分 比）为：碳为 0. 13%-0. 17%，镍为 4%-7%，铬为 9%-15%，锰为 9%-11%，铌为 0. 58%-0. 77%，钒为 0· 13%-0· 32%，钼为 L 3%-L 8%，钛为 3%-4%，稀土为(λ 23%-0· 53%，银为(λ 056%-0· 15%，铜为 0. 5%-0. 9%，磷和硫的总量不超过0. 035%，余量为铁及其不可避免的杂质。 进一步，所述特制抗菌不锈钢的制备工艺包括以下几个步骤： 步骤1、用中频感应电炉恪炼，金属炉料加入顺序为生铁、废钢、钥铁、银铁、猛铁、络铁， 熔炼温度达到16KTC时，进行脱氧，然后再加入脱氧剂进行二次脱氧，之后加入钼铁、钒铁、 钛铁、铜、银和铌铁，熔炼快结束时，加入稀土，使钢中的合金成分达到预定要求，然后微调 钢液中的化学成分，浇注成型，然后清理钢锭表面渣滓，除去冒口； 步骤2、用机械加工的方法除去钢锭表面的铸造缺陷和氧化皮，表面打磨光滑平整，然 后将钢锭加热至1050°C，升温速率为100°C /h，一次锻压下，将钢锭锻造成所需规格的板 材； 步骤3、将锻压完成后的板材置于热处理炉中，加热板材至650°C，升温速率为70°C /h， 然后保温3h，再随炉冷却至室温；然后用机械加工的方式将板材加工成物排架； 步骤4、将步骤3中得到的物排架进行固溶处理，即将物排架放入热处理炉中加热至 1100°C，升温速率为100°C /h，保温6h，然后水淬至室温； 步骤5、将固溶处理后的工件加热至850°C，升温速率为80°C/h，保温6h，然后空冷却至 室温。 在本专利技术的特制抗菌不锈钢的配方中，镍是奥氏体形成元素，可以促进不锈钢钝 化膜的稳定性，提高不锈钢的热力学稳定性，因此钢中镍与铬共存，可以显著提高不锈钢耐 蚀性。铬是影响不锈钢耐蚀性最大的元素，铬含量的高低决定了钢的耐腐蚀性，控制范围 为4%-7%;锰作为一种弱奥氏体形成元素，适当的锰加入量可以代替部分镍，提高镍当量， 根据本专利技术的镍加入量，将锰的含量控制在9%_11% ;钒、钛和铌微量元素能在钢中形成稳 定碳化物，能够有效避免在晶界上沉淀出铬碳化物导致不锈钢的晶间腐蚀；为了提高不锈 钢的耐酸碱性能，在钢中加了相当量的钼，钼在钢中能形成稳定的钝化膜，提高钢耐酸碱的 性能，提尚钢抗晶间腐蚀的能力。这些合金兀素除提尚钢的抗腐蚀性能外，还能提尚钢的强 度、硬度和耐磨性等机械性能，使物排架更耐用；铜和银是起抗菌作用的主要元素，铜、银元 素的单独加入都可以提高钢的抗菌性能，铜元素起抗菌作用的前提是通过高温时效过程在 基体中弥散析出ε-Cu相才能产生抗菌效果，并且提高铜含量后奥氏体不锈钢的热塑性下 降，所以加铜后钢的工艺成本提高、热加工性能劣化。银的抗菌机理为：银离子与细胞膜 和膜蛋白结合，破坏细菌立体结构，致使细菌死亡；银能将氧催化成活性氧，活性氧具有杀 菌能力，研究表明，银抗菌能力是铜的100倍。本专利技术铜和银配合使用的原理在于，钢中原 有加入的铜在时效形成ε-Cu相后可以促进银离子在钢表面钝化膜的穿越能力，形成复合 抗菌机制，可以最大限度达到抗菌效果。 综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是： 1、本专利技术的物排架主要解决海鲜等食品制品在烘干过程中与物排架粘接的问题，同时 提高烘干效率，使食品制品表面质量好，无缺陷产生。 2、本专利技术的物排架还能起到杀菌除菌的作用，可以提尚食品制品的卫生质量，防 止物排架内细菌的滋生，便于食品制品的长期保存。 3、本专利技术的物排架机械性能优异，同时还具有优秀的抗腐蚀性能，使物排架不易 被食品腐蚀，更经久耐用。【附图说明】 图1是本专利技术的一种防粘抗菌物排架结构示意图。 图2是本专利技术的一种防粘抗菌物排架左视图和主视剖视图。 图中标记：1为物排架本体，2为凸台，3为凹槽，4为防粘层。【具体实施方式】 下面结合附图，对本专利技术作详细的说明。 为了使专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本 专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不 用于限定本专利技术。 如图1所示和图2所示，一种防粘抗菌物排架，包括物排架本体1，所述物排架本 体1上设有若干条凹槽3,所述凹槽3等距且同向分布在物排架本体1上，每条凹槽3之 间的间隙上设有凸台2,所述凸台2有若干条，等距同向分布在物排架本体1上，且与所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防粘抗菌物排架，包括物排架本体（1），其特征在于，所述物排架本体（1）上设有若干条凹槽（3），所述凹槽（3）等距且同向分布在物排架本体（1）上，每条凹槽（3）之间的间隙上设有凸台（2），所述凸台（2）有若干条，等距同向分布在物排架本体（1）上，且与所述的凹槽（3）同向交错间隔布置，所述凸台（3）上涂覆有一层防粘层（4），所述防粘层（4）的厚度为0.01‑0.5mm，且均匀覆盖在凸台（2）上。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：肖勇，
申请(专利权)人：成都九十度工业产品设计有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51