一种口蘑多糖咀嚼片的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种口蘑多糖咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：(1)制粉；(2)固液混合；(3)制浓缩液；(4)制湿品口蘑多糖；(5)制精制口蘑多糖；(6)与辅料混合；(7)制成软材；(8)制成颗粒；(9)压片成型。本发明专利技术与现有技术相比的优点是：本发明专利技术制得的口蘑咀嚼片保留了口蘑多糖调节免疫、辅助抗肿瘤、辅助降血糖、抗衰老等功能，口感细腻，入口清凉，软硬适中，酸甜可口，具有奶香味和口蘑独特的清香味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及方便食品制备方法，尤其涉及。
技术介绍
咀嚼片是片剂的一种，在口腔中咀嚼或吮服使片剂溶化后吞服，在胃肠道中发挥作用或经胃肠道吸收发挥全身作用。咀嚼片生物利用度高，现已广泛用于食品及保健品研究领域，如氨基酸螯合钙奶味咀嚼片、枸杞红枣营养咀嚼片和紫苏咀嚼片等，这类新型片剂食品具有营养保健功能，是优良的功能性食品。口蘑(Tricholoma mongolicum imai)是一种药食同源大型食用真菌，属于真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属，口蘑，又名白蘑、白蘑燕，是珍贵食用菌和重要药材。口蘑多糖(Tricholoma mongo li cum imai polysaccharides, TMIP)是其重要活性成分，具有多种保健功能，如增强机体免疫力、辅助抗肿瘤治疗、辅助降血糖和抗衰老等。随着我国城市化步伐的加快和消费者对片剂食品的认知程度的提高，也为了满足现代高节奏的城市生活的需要，开发一种以口蘑多糖为主要原料的便于携带和保存、老少皆宜的功能性保健咀嚼食品是十分必要的。
技术实现思路
本专利技术是为了解决上述不足，提供了。本专利技术的上述目的通过以下的技术方案来实现:，其特征在于:包括以下步骤:(1)制粉:新鲜口蘑子实体沸水杀青抑制褐变，沥干后真空冷冻干燥，然后粉碎制得口蘑子实体白色粉末；(2)固液混合:口蘑子实体粉末和水混合加热浸提多糖，得固液混合物；(3)制浓缩液:将固液混合物进行过滤，滤液冷却后进行离心分离，收集上清液并减压浓缩得到浓缩液；(4)制湿品口蘑多糖:向浓缩液中加入浓缩液4倍体积的无水乙醇，并搅拌至析出口蘑多糖，过夜沉淀多糖，离心得到沉淀物；将沉淀物加纯水复溶，得到湿品口蘑多糖。(5)制精制口蘑多糖:湿品口蘑多糖经反复冻融、离心3次，上清液加入4倍体积的无水乙醇沉淀出口蘑多糖，再次离心后得沉淀物；连续提纯至少三次，得到纯净的湿品口蘑多糖，湿品口蘑多糖真空冷冻干燥，制得白色精制口蘑多糖；(6)与辅料混合:将精制口蘑多糖粉碎，过40?100目筛；辅料按照比例混合后粉碎，过40?100目筛，口蘑多糖和辅料混合；其中，口蘑多糖和辅料按照以下重量份数混合，口蘑多糖15?40份，奶粉5?30份，甜味剂5?20份，酸味剂0.5?1.5份，润滑剂0.5?1.5份，粘合剂5.0?10.0份。酸味剂为柠檬酸、富马酸、葡萄糖酸、葡萄酸-δ -内酯、酒石酸中的一种或多种混合；芳香剂为口蘑香精。(7)制成软材:口蘑多糖和辅料混合物中加入润湿剂调和制成软材；润湿剂为食用乙醇水溶液，质量浓度为30?60% ;(8)制成颗粒:软材过筛、造粒、干燥，干燥温度为50?70°C，优选为60°C，得到颗粒，水分含量控制在2?5% ;(9)压片成型:颗粒进行过筛整粒操作，筛网为15?25目筛，优选为20目筛，加入润滑剂混合均匀，压片成型，采用紫外灭菌后包装，得到口蘑咀嚼片产品。其中，润滑剂为硬脂酸、硬脂酸镁、硬脂酸钙、滑石粉、氢化植物油、聚乙二醇、十二烷基硫酸镁中的一种或多种混合，以重量百分率计，其加入比例为颗粒的0.5?2%。本专利技术与现有技术相比的优点是:本专利技术制得的口蘑咀嚼片保留了口蘑多糖调节免疫、辅助抗肿瘤、辅助降血糖、抗衰老等功能，口感细腻，入口清凉，软硬适中，酸甜可口，具有奶香味和口蘑独特的清香味。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术进一步详述。—种口蘑多糖咀嚼片的制备方法，包括以下步骤:(1)制粉:新鲜口蘑子实体沸水杀青抑制褐变，沥干后真空冷冻干燥，然后粉碎制得口蘑子实体白色粉末；(2)固液混合:口蘑子实体粉末和水混合加热浸提多糖，得固液混合物；(3)制浓缩液:将固液混合物进行过滤，滤液冷却后进行离心分离，收集上清液并减压浓缩得到浓缩液；(4)制湿品口蘑多糖:向浓缩液中加入浓缩液4倍体积的无水乙醇，并搅拌至析出口蘑多糖，过夜沉淀多糖，离心得到沉淀物；将沉淀物加纯水复溶，得到湿品口蘑多糖。(5)制精制口蘑多糖:湿品口蘑多糖经反复冻融、离心3次，上清液加入4倍体积的无水乙醇沉淀出口蘑多糖，再次离心后得沉淀物；连续提纯至少三次，得到纯净的湿品口蘑多糖，湿品口蘑多糖真空冷冻干燥，制得白色精制口蘑多糖；(6)与辅料混合:将精制口蘑多糖粉碎，过40?100目筛；辅料按照比例混合后粉碎，过40?100目筛，口蘑多糖和辅料混合；其中，口蘑多糖和辅料按照以下重量份数混合，口蘑多糖15?40份，奶粉5?30份，甜味剂5?20份，酸味剂0.5?1.5份，润滑剂0.5?1.5份，粘合剂5.0?10.0份。酸味剂为柠檬酸、富马酸、葡萄糖酸、葡萄酸-δ -内酯、酒石酸中的一种或多种混合；芳香剂为口蘑香精。(7)制成软材:口蘑多糖和辅料混合物中加入润湿剂调和制成软材；润湿剂为食用乙醇水溶液，质量浓度为30?60% ;(8)制成颗粒:软材过筛、造粒、干燥，干燥温度为50?70°C，优选为60°C，得到颗粒，水分含量控制在2?5% ;(9)压片成型:颗粒进行过筛整粒操作，筛网为15?25目筛，优选为20目筛，加入润滑剂混合均匀，压片成型，采用紫外灭菌后包装，得到口蘑咀嚼片产品。其中，润滑剂为硬脂酸、硬脂酸镁、硬脂酸钙、滑石粉、氢化植物油、聚乙二醇、十二烷基硫酸镁中的一种或多种混合，以重量百分率计，其加入比例为颗粒的0.5?2%。以上所述仅为本专利技术的实施例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书及实施例内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。【主权项】1.，其特征在于:包括以下步骤: (1)制粉:新鲜口蘑子实体沸水杀青抑制褐变，沥干后真空冷冻干燥，然后粉碎制得口蘑子实体白色粉末； (2)固液混合:口蘑子实体粉末和水混合加热浸提多糖，得固液混合物； (3)制浓缩液:将固液混合物进行过滤，滤液冷却后进行离心分离，收集上清液并减压浓缩得到浓缩液； (4)制湿品口蘑多糖:向浓缩液中加入浓缩液4倍体积的无水乙醇，并搅拌至析出口蘑多糖，过夜沉淀多糖，离心得到沉淀物；将沉淀物加纯水复溶，得到湿品口蘑多糖。 (5)制精制口蘑多糖:湿品口蘑多糖经反复冻融、离心3次，上清液加入4倍体积的无水乙醇沉淀出口蘑多糖，再次离心后得沉淀物；连续提纯至少三次，得到纯净的湿品口蘑多糖，湿品口蘑多糖真空冷冻干燥，制得白色精制口蘑多糖； (6)与辅料混合:将精制口蘑多糖粉碎，过40?100目筛；辅料按照比例混合后粉碎，过40?100目筛，口蘑多糖和辅料混合； 其中，口蘑多糖和辅料按照以下重量份数混合，口蘑多糖15?40份，奶粉5?30份，甜味剂5?20份，酸味剂0.5?1.5份，润滑剂0.5?1.5份，粘合剂5.0?10.0份； (7)制成软材:口蘑多糖和辅料混合物中加入润湿剂调和制成软材；润湿剂为食用乙醇水溶液，质量浓度为30?60% ; (8)制成颗粒:软材过筛、造粒、干燥，干燥温度为50?70°C，优选为60°C，得到颗粒，水分含量控制在2?5% ; (9)压片成型:颗粒进行过筛整粒操作，筛网为15?25目筛，优选为20目筛，加入润滑剂混合均匀，压片成型，采用紫外灭菌后包装，得到口蘑咀嚼片产品。2.根据权利要求1所述的，其特征在于:步骤￠)中，所述酸味剂为柠檬酸、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种口蘑多糖咀嚼片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)制粉：新鲜口蘑子实体沸水杀青抑制褐变，沥干后真空冷冻干燥，然后粉碎制得口蘑子实体白色粉末；(2)固液混合：口蘑子实体粉末和水混合加热浸提多糖，得固液混合物；(3)制浓缩液：将固液混合物进行过滤，滤液冷却后进行离心分离，收集上清液并减压浓缩得到浓缩液；(4)制湿品口蘑多糖：向浓缩液中加入浓缩液4倍体积的无水乙醇，并搅拌至析出口蘑多糖，过夜沉淀多糖，离心得到沉淀物；将沉淀物加纯水复溶，得到湿品口蘑多糖。(5)制精制口蘑多糖：湿品口蘑多糖经反复冻融、离心3次，上清液加入4倍体积的无水乙醇沉淀出口蘑多糖，再次离心后得沉淀物；连续提纯至少三次，得到纯净的湿品口蘑多糖，湿品口蘑多糖真空冷冻干燥，制得白色精制口蘑多糖；(6)与辅料混合：将精制口蘑多糖粉碎，过40～100目筛；辅料按照比例混合后粉碎，过40～100目筛，口蘑多糖和辅料混合；其中，口蘑多糖和辅料按照以下重量份数混合，口蘑多糖15～40份，奶粉5～30份，甜味剂5～20份，酸味剂0.5～1.5份，润滑剂0.5～1.5份，粘合剂5.0～10.0份；(7)制成软材：口蘑多糖和辅料混合物中加入润湿剂调和制成软材；润湿剂为食用乙醇水溶液，质量浓度为30～60％；(8)制成颗粒：软材过筛、造粒、干燥，干燥温度为50～70℃，优选为60℃，得到颗粒，水分含量控制在2～5％；(9)压片成型：颗粒进行过筛整粒操作，筛网为15～25目筛，优选为20目筛，加入润滑剂混合均匀，压片成型，采用紫外灭菌后包装，得到口蘑咀嚼片产品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何钢，刘嵬，苟小军，颜军，梁立，陈封政，郭晓强，
申请(专利权)人：成都大学，
类型：发明
国别省市：四川;51