本发明专利技术公开了一种应用复合酶制剂增加烟片醇厚度、香甜气的方法，包括以下步骤：1)将单酶活力在1000-40000U/L的复合酶制剂在烟片发酵过程或卷烟配方过程中喷洒到烟片表面，复合酶制剂的添加量为烟片总质量的0.1％-3.0％；2)烟片在烟片发酵或是卷烟配方过程中20-40℃下保持1-24h，取出烟片即可；本发明专利技术使用复合酶制剂可以对烟草中的蛋白质、纤维素、木质素及烟碱等物质进行降解，生成的氨基酸、单糖/寡糖、醇类等有助于提升其饱满度、香气的丰富度和层次感。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于烟片处理领域，具体涉及一种应用复合酶制剂增加烟片醇厚度、香甜 气的方法。
技术介绍
中国烟草卷烟和烟叶产量早已位居世界第一位，烟叶生产技术和生产水平也有了 长足的进步，但我国烟叶质量与国际先进水平相比还有较大差距，还不能完全满足卷烟工 业的需要。 烟叶的内在品质质量是指烟叶或烟丝在燃烧时所产生的烟气特性，是烟草在燃吸 时对人的生理及精神满足感的最终反映。目前，世界上衡量烟草内在品质质量仍然是通过 感官即靠人的口、喉、舌、鼻等感官进行鉴定，称为评吸。据研究表明，烟草的色、香、味及其 可用性在很大程度上决定于和影响于烟草的某些主要化学成分，即水溶性糖、蛋白质、总 氮、烟碱、无机物等。过去在生产工艺既定的情况下，烟草成品的品质主要由烟片本身的品 质决定；在烟片处理工艺中的人工添加剂，一定程度上改善烟草成品的品质。但人工添加剂 安全性一直以来都是极为棘手的问题；并且人工添加剂对烟草成品风味的影响仅仅是遮盖 或是机械地加强某种气味，成品在品鉴的过程中，会让人感到生硬、单调，甚至产生呛鼻的 感觉。 随着酶学研究的深入，利用酶制剂改善烟草品质已成为烟草行业的研究热点，国 内外许多专家和学者应用外源酶改善烟叶质量尤其是香气质、香气量和各种化学成分的协 调性方面进行了许多有意义的探索。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有烟片处理工艺、技术的不足，提供了一种应用复合酶 制剂增加烟片醇厚度、香甜气的方法，以提升低等级烟片的品质，降低烟草成品的呛鼻感， 丰富其香气层次和饱满度。 本专利技术的目的通过下述技术方案予以实现： -种应用复合酶制剂增加烟片醇厚度、香甜气的方法，包括以下步骤： 1)将单酶活力在1000-40000U/L的复合酶制剂在烟片发酵过程或卷烟配方过程 中喷洒到烟片表面，复合酶制剂的添加量为烟片总质量的〇. 1% -3. 0% ; 2)烟片在烟片发酵或是卷烟配方过程中20-40°C下保持l_24h，取出烟片即可。 进一步的，在步骤1)中，所述复合酶制剂包括蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、烟碱脱 氢酶、木质素过氧化物酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和脂肪氧合酶中的一种或多种。 进一步的，在步骤2)中，所述复合酶制剂与烟片在30°C下保温10h。 进一步的，在步骤1)中，添加兰花、茉莉或绿茶植物的萃取物。 本专利技术的有益效果是：本专利技术使用复合酶制剂可以对烟草中的蛋白质、纤维素、木 质素及烟碱等物质进行降解，生成的氨基酸、单糖/寡糖、醇类等有助于提升其饱满度、香 气的丰富度和层次度。【具体实施方式】 为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本 专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不 用于限定本专利技术。 实施例1 (1)在烟片发酵过程中向烟片中喷加复合酶制剂的多种或一种，所述复合酶制剂 的组分及其与烟片的质量百分比为：蛋白酶〇. 2%，果胶酶0. 1%，纤维素酶0. 1%，烟碱脱 氢酶0. 1 %，葡萄糖氧化酶0. 05 %。 (2)保持发酵过程10h，温度控制在25°C。取出烟片即可。 检测本实施例烟片重的纤维素降解率达到5. 3%，烟碱降解率达到6. 2%。最终得 到的烟草制品经评吸得到： 实施例2 (1)在烟片发酵过程中向烟片中喷加复合酶制剂的多种或一种，所述复合酶制剂 的组分及的质量百分比为：果胶酶0. 1%，木质素过氧化物酶0. 1%，纤维素酶0. 15%，烟碱 脱氢酶0. 1 %，过氧化氢酶0. 01 %。 (2)保持反应过程10h，温度控制在25°C。取出烟片即可。 检测本实施例烟片中的纤维素降解率达到5. 7%，烟碱降解率达到6. 1%。最终得 到的烟草制品经评吸得到： 实施例3 (1)在卷烟配方过程中向烟片中喷加复合酶制剂的多种或一种，所述复合酶制剂 的组分及其与茶叶的质量百分比为：蛋白酶0. 10%，纤维素酶0. 10%，烟碱脱氢酶0. 10%， 脂肪氧合酶0. 03%。 (2)保持反应过程12h，温度控制在25°C。取出烟片即可。 检测本实施例烟片中的纤维素降解率达到8. 1%，烟碱降解率达到10. 8%。最终 得到的烟草制品经评吸得到： 实施例4 (1)在卷烟配方过程中向烟片中喷加复合酶制剂的多种或一种，所述复合酶制剂 的组分及其与茶叶的质量百分比为：蛋白酶0. 10%，纤维素酶0. 10%，木质素过氧化物酶 0. 1%，烟碱脱氢酶0. 10%。 (2)在卷烟配方过程中向烟片中喷加浓度为1. 0%的兰花提取物。 (3)在发酵室内反应36h，温度控制在25°C。取出烟片即可。 检测本实施例烟片中的纤维素降解率达到9. 2%，烟碱降解率达到10. 6%。最终 得到的烟草制品经评吸得到： 本专利技术的有益效果是：本专利技术使用复合酶制剂可以对烟草中的蛋白质、纤维素、木 质素及烟碱等物质进行降解，生成的氨基酸、单糖/寡糖、醇类等有助于提升其饱满度、香 气的丰富度和层次度。 以上所述，仅为本专利技术的【具体实施方式】，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何 不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本实用新保护范围为准。【主权项】1. ，其特征在于，包括以下步骤： 1) 将单酶活力在1000-40000U/L的复合酶制剂在烟片发酵过程或卷烟配方过程中喷 洒到烟片表面，复合酶制剂的添加量为烟片总质量的〇. 1% -3. 0% ; 2) 烟片在烟片发酵或是卷烟配方过程中20-40°C下保持l_24h，取出烟片即可。2. 如权利要求1所述的，其特征 在于：在步骤1)中，所述复合酶制剂包括蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、烟碱脱氢酶、木质素过 氧化物酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和脂肪氧合酶中的一种或多种。3. 如权利要求1所述的，其特征 在于：在步骤2)中，所述复合酶制剂与烟片在30°C下保温10h。4. 如权利要求1-3中任意一项所述的应用复合酶制剂增加烟片醇厚度、香甜气的方 法，其特征在于：在步骤1)中，添加兰花、茉莉或绿茶植物的萃取物。【专利摘要】本专利技术公开了，包括以下步骤：1)将单酶活力在1000-40000U/L的复合酶制剂在烟片发酵过程或卷烟配方过程中喷洒到烟片表面，复合酶制剂的添加量为烟片总质量的0.1％-3.0％；2)烟片在烟片发酵或是卷烟配方过程中20-40℃下保持1-24h，取出烟片即可；本专利技术使用复合酶制剂可以对烟草中的蛋白质、纤维素、木质素及烟碱等物质进行降解，生成的氨基酸、单糖/寡糖、醇类等有助于提升其饱满度、香气的丰富度和层次感。【IPC分类】A24B15/18, A24B3/12【公开号】CN105326086【申请号】CN201510828740【专利技术人】王慧, 冯斌, 汪显国, 尹若春, 王林, 罗学才 【申请人】红云红河烟草(集团)有限责任公司【公开日】2016年2月17日【申请日】2015年11月25日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种应用复合酶制剂增加烟片醇厚度、香甜气的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将单酶活力在1000‑40000U/L的复合酶制剂在烟片发酵过程或卷烟配方过程中喷洒到烟片表面，复合酶制剂的添加量为烟片总质量的0.1％‑3.0％；2)烟片在烟片发酵或是卷烟配方过程中20‑40℃下保持1‑24h，取出烟片即可。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王慧，冯斌，汪显国，尹若春，王林，罗学才，
申请(专利权)人：红云红河烟草集团有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南;53
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