一种面条元子制造技术

本发明专利技术涉及一种面食制品，确切地说是一种面条元。该食品由面条、肉类、蔬菜、食用菌等组成，其配方是，主料：面条、猪肉、鸡脯肉；配料：青菜、水发银耳、水发木耳、面粉适量；调料：酱油、盐、白糖、葱、蒜、生姜、醋、料酒、植物油、麻油。该食品既可以作主食，又可以作菜肴。营养全面，有荤，有素，老少皆宜食用，且口感好，易消化。该面条元食用方便，制作简便。可作为旅游、居家必备的快餐食品。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种面条元本专利技术涉及一种面食制品，确切地说是一种面条元。现有快餐面食制品种类很多，单就快餐面而言就有很多品种，如中国专利CN1065974A就公开了一种绿色新鲜蔬菜营养面的制作方法，其步骤是：A、将多种新鲜蔬菜和野菜混合并略煮一下，B、将面粉、煮过的蔬菜、豆粉或鱼粉或奶粉或香菇粉以及鸡蛋、食盐、食用碱、水按一定比例混合并搅拌；C、将混合物压片、切条即制得新鲜面条，也可进一步加工制成挂面、方便面、干吃面等。如中国专利CN1080814A公开了一种菜果面食品，其制作方法是：由至少一种粉碎成糊状的菜果与面粉混合制成，该专利技术可制挂面、方便面、面包、饼干等各种面食品。再如中国专利CN1083312A公开了记忆营养面的加工方法；中国专利CN1080477A公开了胡萝卜面条的制作方法；中国专利CN1071552A公开了菠菜挂面的制作方法。本专利技术的目的在于：提供一种既可作主食，又可作菜肴的食品。其技术解决方案是这样实现的：该面条元，由面条、肉类、蔬菜、食用菌等组成，其特征在于：主料：面条500克，猪肉或牛肉500克，鸡肉200克；配料：青菜60克，水发银耳20克，水发木耳10克，面粉适量；调料：酱油25-30克，盐20-50克，白糖15-20克，葱30克，蒜30克，生姜20克，醋6克，料酒6克，麻油5克，植物油适量。制作上述面条元的方法，其特征在于：2.1、将面条下入100℃水中煮至九成熟捞起，淋凉水，沥干；2.2、将猪肉、鸡脯肉剁成肉茸；    -->2.3、将配料青菜、水发银耳、水发木耳，葱、蒜、生姜切成末；2.4、将熟面条、肉茸、切成末的配料和调料放在一起搅拌均匀；2.5、将搅拌均匀的原料做成鸡蛋大的元子，然后滚上面粉；2.6、将做好的元子放入七成油温的油锅炸熟捞起。本专利技术与现有技术相比具有下述几方面优点：一、该食品，既可以作主食，又可以作菜肴；二、该食品营养全面，有荤、有素老少皆宜，且口感好，易消化；三、该食品食用方便，可直接食用，可作为旅游、居家必备的快餐食品；四、该食品的制作方法简便，既可适合大批量加工生产，也适合少量的加工制作。下面结构实施例对本专利技术作进一步的详细说明。面条元的配方如下：主料：面条500克，猪肉500克，鸡脯肉200克。配料：青菜60克，水发银耳20克，水发木耳10克，调料：酱油25克，盐35克，白糖15克，葱30克，蒜30克，生姜20克，醋6克，料酒6克，麻油5克，植物油适量。制作面条元的方法如下：一、将面条下入100℃水中煮至九成熟捞起，淋凉水，沥干；二、将猪肉、鸡脯肉剁成肉茸；三、将配料青菜、水发银耳、水发木耳，葱、蒜、生姜切成末；四、将熟面条、肉茸、切成末的配料和调料放在一起搅拌均匀；五、将搅拌均匀的原料做成鸡蛋大的元子，然后滚上面粉；六、将做好的元子放入七成油温的油锅炸熟捞起。待元子凉后即可装入塑料袋中，冷冻、罐装储藏。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种面条元，由面条、肉类、蔬菜、食用菌等组成，其特征在于：主料：面条５００克，猪肉或牛肉５００克，鸡肉２００克；配料：青菜６０克，水发银耳２０克，水发木耳１０克，面粉适量；调料：酱油２５－３０克，盐２０－５０克，白糖１５－２０克 ，葱３０克，蒜３０克，生姜２０克，醋６克，料酒６克，麻油５克，植物油适量。

【技术特征摘要】
1、一种面条元，由面条、肉类、蔬菜、食用菌等组成，其特征在于：主料：面条500克，猪肉或牛肉500克，鸡肉200克；配料：青菜60克，水发银耳20克，水发木耳10克，面粉适量；调料：酱油25-30克，盐20-50克，白糖15-20克，葱30克，蒜30克，生姜20克，醋6克，料酒6克，麻油5克，植物油适量。2、制作权利要求1所述一...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴世奇，
申请(专利权)人：戴世奇，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]