具有真空低温烹调功能的组合炊具制造技术

一种具有真空低温烹饪功能的多功能炉灶。炉灶遍及每个家庭和每个餐馆；随着添加了连接到所述加热元件的高精度温度控制器，即流体温度控制装置，所述炉灶还可以配置为实现真空低温烹饪。通过使用位于燃烧器上的充满流体的锅，用户在使用带有加热元件的所述燃烧器的同时，将流体温度控制装置浸没在所述锅中，所述加热元件由所述控制器和温度传感器调节。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】具有真空低温烹调功能的组合炊具相关申请的交叉引用本申请要求2014年5月30日提交的美国临时申请62/005，885的优先权，其内容在此以引用方式全文并入本文。本申请还要求2014年9月19日提出的美国申请N0.14/491，961，其内容在此以引用方式全文并入本文。
本公开大致涉及食物烹调装置，更具体地，涉及用于家用和商用的具有真空低温烹调功能的可控炉灶。
技术介绍
真空低温烹调(Sous-vide)是一种食物烹饪方法，将食物密封在气密塑料袋中，在远低于通常烹调温度的精确调控温度下(一般肉类在55 ° C (131 ° F)至60 ° C (140° F)之间，对蔬菜则更高)进行长于通常烹调时间的水浴烹调。目前的真空低温烹调设备仅设有单一的真空低温烹调功能，例如温度循环器或控温水浴，且无法用于传统烹调。从具有调节慢煮锅电源的温控装置的传统炊具(慢炖锅、电饭锅、慢煮锅)制作真空低温烹调装置的尝试至今尚未成功。因此，该领域仍存在改进的空间。【附图说明】下面将引用附图中所示的具体实施例，来描述本公开中的技术特征。所述附图仅用作描述本公开的示例实施例，而不会限制本公开的范围；使用以下附图，将更具体详细地描述和说明本公开的原理: 图1展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。图2展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。图3展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。图4展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置的截面视图。图5和图6展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置的夹紧机构。图7展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置的截面图。 图8展示了示例实施例之一中的组合炉灶。图9A和9B展示了示例实施例之一中的组合炉灶。图10A和10B展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。图11A和11B展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。图12A和12B展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。图13A和13B展示了示例实施例之一中的组合炉灶。【具体实施方式】下面将说明本文中使用的若干定义。“循环”意为搅动、搅拌或混合一种或多种流体。因此，“循环器”是一种用于搅动、搅拌或混合流体的装置。流体应当理解为包含液体。“偶联连接(coupled)”意为通过中介元件直接或间接连接，且并不限于物理连接。偶联连接的装置是相互通讯的装置。“连接(connected)”意为直接或间接连接。“密封”可以指气封、机械密封或不透空气或流体。广义上讲，本公开涉及用于家用真空低温烹调的真空低温烹调循环器炊具和炉灶。本公开的装置尤其适用于家庭厨房，但是，所述装置不限于家庭厨房，而可以用于商用环境。本公开的各方面指向将真空低温烹调及其技术偶联连接到最常见的家用炊具，即炉灶上。通过以高精确控制器、温度感应器和栗调控炉灶功率，可以使用用户自己的锅和炉灶来达成真空低温烹调效果，且炉灶的显著功率输出优势使得加热时间更短。术语“真空低温烹调”、“循环器”、“循环器炊具”、“流体温度控制装置”和“炊具”在本说明中可相互交换，且均指一种用于在控温水浴中烹调食物的装置。在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以具有一个或多个可转动或可旋转的信息显示器。该显示器可以位于炊具顶部，且可用于保护其中的电子器件不接触水蒸气、水和热，且能够便于从多个不同角度查看。 在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以包括可拆卸裙板(skirt)，以便清洁该裙板和清洁裙板所覆盖的加热器、气栗和/或水栗。在至少一个实施例中，所述可拆卸裙板还可以暴露水栗叶轮，以便于用户清除食物和残渣。在至少一个实施例中，该裙板可以不用工具地拆卸。在至少一个实施例中，该裙板可以是不锈钢、铝和/或塑料。在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以具有防水水下栗，该栗的马达可以位于水面下、水平线或水面上，并具有流入和流出管线。在至少一个实施例中，该水下栗还可以无需工具地打开和/或接触以进行清洁。在至少一个实施例中，该流体温度控制装置可设置为，使该装置的一个或多个马达可以容易地取下以进行清洁或更换。在至少一个实施例中，无论是特意或意外的情况下，整个循环器系统可以被密封，并沉入水中，而不会损坏该循环器系统的任何元件。在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以包括外壳，该外壳限定该装置的形状或形式。该外壳内部可以封装并支承将各种电气元件(例如，马达、风扇和/或电子器件)。在至少一个实施例中，该外壳可以是圆柱形。在又一个实施例中，该外壳可以具有圆柱形以外的形状，例如矩形、圆形、正方形或椭圆形。在至少一个实施例中，用于真空低温烹调的流体温度控制装置可以包括:上部，所述上部包含控制器、显示器装置和偶联连接在控制器上的输入装置；中部，所述中部连接所述上部，且覆盖偶联连接在所述控制器上的马达；下部，所述下部连接所述中部，且覆盖偶联连接在所述马达的流体搅拌装置、偶联连接至所述控制器的加热元件，且所述下部设置为至少可以部分浸入流体中。在至少一个实施例中，所述控制器可以位于炉灶中。在至少一个实施例中，所述加热元件位于炉灶中。在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以包含夹具，该夹具允许操作者将流体温度控制装置固定在容器上。在至少一个实施例中，该夹具或其他固定装置可用于允许相对于水浴或包含所述水浴的容器(例如烹饪锅)来调整炊具的高度。在至少一个实施例中，所述真空低温烹调炊具可以具有环形夹具，以允许操作者转动整个体系来装载栗的输出，或转动该体系以获得更好的显示器查看角度。在至少一个实施例中，可以使用遥控装置来控制流体温度控制装置，例如电话、月艮务器、平板电脑、个人电脑或其他电子装置。该遥控装置可以是无线的，且与该炊具之间建立通讯连接，例如通过Wif1、蓝牙、近场通讯(NFC)、短程无线或其他能够发送和接收数据的类似系统。在至少一个实施例中，流体温度控制装置或控制该流体温度控制装置的遥控装置可用于无线收发烹饪操作的相关信息，例如警告烹饪食物的容器中需要添加水，或提示烹饪已完成。在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以从遥控装置上接收食谱说明。所述说明随后可以指导该装置的烹饪时间、水栗速度和烹饪温度。在至少一个实施例中，该流体温度控制装置可以包含存储器装置。该存储器装置可用于存储信息，例如最喜爱的食谱和某些事物的烹饪参数。在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以存储多个食谱说明和用户生成的数据文件。该装置的用户可以从内部食谱书中调用食谱说明。在至少一个实施例中，该真空低温烹调循环器炊具可以将存储的食谱说明分类，并生成可检索的数据文件。在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以用于与无线温度计通讯，该温度计可置于袋中或其他盛放炊具正在烹饪的食物的合适容器中，贴近食物。贴近食物的温度计可以允许炊具获得烹饪中的食物温度的极为准确的信息。食物温度的极为准确的信息能够提高烹饪食物的质量，并有助于保证食物被适当并彻底地烹饪(由此保证食物安全)。在至少一个实施例中，该无线温度计可以电感充电。在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以构建为保护该装置的电子元件不接触烹饪相关的环境因素，例如高温、水和蒸汽。在至少一个实施例中，该流体温度控制装置的一个或多个部分可以根据装置的操作状态，动态地改变颜色。在至少一个实施例中，所述密封外壳的部分本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种组合炉灶，包括：一个或多个燃烧器；流体温度控制装置，包括：加热控制器、温度传感器、流体搅拌装置和加热元件，其中，所述流体温度控制装置可释放地连接到容器，其中，所述温度传感器配置为控制所述加热控制器来调节所述一个或多个燃烧器的加热输出，并且单独地调节所述加热元件的加热输出；和所述温度传感器还配置为驱动所述流体搅拌装置。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：吴杰夫，
申请(专利权)人：吴杰夫，
类型：发明
国别省市：美国;US