维生素C增强的具有抗坏血醛作用的汽水制造技术

一种维生素Ｃ增强的具有抗坏血醛作用的汽水，其特征在于：该汽水系在普通汽水配方的基础上添加大剂量的维生素Ｃ，及微量的氨基酸，具体配方如下（重量百分比）：蔗糖：５～１５；蛋白糖０．５～１．５；苯甲酸钠０．０２５～０．０７５；维生素Ｃ０．０１～０．０２；另加入氨基酸维生素Ｃ加入量的１～２％；水余量；二氧化碳液体体积的２～４倍。本发明专利技术可以满足人们在对口感欲望需求同时，对人体补充所需的维生素Ｃ，使人体营养均衡，达到抗病保健目的。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
维生素C增强的具有抗坏血醛作用的汽水本专利技术涉及饮料特别提供了一种维生素C增强的具有抗坏血醛作用的汽水。维生素C简称Vc，是人体健康不可缺少的有机化合物，少量也存在于大自然界，如通常所食的水果、蔬菜等都含有少量的Vc，它是活细胞中氧化还原的催化剂，参与核酸的相互转变过程，对人体的正常代谢关系重大。若肌体缺采Vc，即发生坏血症，严重时造成死亡。由于人体不能自行合成所需的Vc，所需的Vc主要从食物中摄取，Vc虽然广泛地存在于自然界中，但含量很低，还不能满足人体的需求，如人体对Vc每天的必须量，幼儿为30毫克，成人30-100毫克，重体力劳动者，运动员，哺乳期妇女为200毫克。因而采用Vc增强的食品，如Vc面包、饼干已在市场上大量涌现。汽水是目前人的广泛饮用的液体饮品之一，由于其中含有大量的二氧化碳气体，具有迅速消暑解渴的功效而受到人们的普遍欢迎，但是到目前为止，富含Vc具有抗坏血醛作用的汽水尚末出现。本专利技术的目的在于提供一种维生素C增强的具有抗坏血醛作用的汽水，其可以满足人们在对口感欲望需求同时，对人体补充所需的维生素C，使人体营养均衡，达到抗病保健目的。本专利技术提供了一种维生素C增强的具有抗坏血醛作用的汽水，其特征在于：该汽水系在普通汽水配方的基础上添加大剂量的维生素C，B，微量的氨基酸，具体配方如下(重量百分比)：蔗糖          5～15蛋白糖        0.5～1.5苯甲酸钠      0.025～0.075维生素C       0.01～0.02另加入氨基酸  维生素C加入量的1～2％水            余量二氧化碳      液体体积的2～4倍为满足不同口感需求，可加入少许香精。实现本专利技术技术的关键之一是在配料中加入微量的氨基酸，其目的是防止Vc在汽水制作过程中的氧化，氨基酸可以为甘氨酸，组氨酸，蛋氨酸等，另一关健技术是，整个制备操作应尽可能在非铁、无光、密闭的环境下进行。本专利技术采用Vc-->生产的抗环血醛汽水与普通汽水截然不同的地方，除普通汽水对人体起到的作用外，Vc汽水对人体迅速作出代谢反应，正常人通过食用每天所需量，5-7天内即有明显反应，增加食欲，精神振奋、旺盛，更为重要的是重体力劳动者，运行员的体力迅速明显倍增，并且大脑清醒，神经有兴奋感，经过这些明显反应后，在不间断的正常每天食用量1个月后，恢复3人体在Vc的代谢作用下的正常健康，发展筑固了肌体的寿命，在肌体内帮助酶将胆固醇转化为胆固酸而排泄，减轻了毛细血管的脆性，增加了肌体对病菌的抵抗力。可用于防治坏血病、贫血、齿龋脓漏，疲劳过度、困倦、食欲不振、精神不振、疏通血管堵塞、预防冠心病、克山病、抗传染病，大Vc汽水抗坏血砼能促进儿童发育，增强孕妇增强健康，对运动员的作用更为重要。下面通过实施例详述本专利技术：实施例维生素0.02％，蔗糖10％，蛋白糖1％，二氧化碳2-4倍/瓶，苯甲酸钠0.05％，甘氨酸为维生素C的1.5％，水余量(水质硬度低于5～6度)。1.洗瓶将合格的空瓶放入碱液，消毒池内浸泡10～20分钟，碱液的浓度1-3％，温度为50-70℃，以洗去空瓶的内外杂质、污物，然后把瓶子放入清水池中用刷瓶器或毛刷彻底刷洗干净。2.冲瓶：瓶口向下，瓶底向上，轻拿轻插在冲水管上，冲瓶水必须经杀菌后方可使用，一般在水中加氯，使冲瓶水中含有效氯不低于3ppm，冲瓶后用灯光检验挑出碎破污物的瓶子。3.配料：大Vc抗坏血醛汽水配料是最为重要的环节，关系到整个生产的成功和Vc在产品中的质量，所以分6部分进行，根据Vc料的要求，要求Vc的pH5-6。(一)在闭密不透光的室内进行作配Vc和甘氨酸的准备工作；(二)称好蔗糖的准确量，防腐剂用量，蛋白糖，用量；(三)作好灌浆准备工作；(四)为确保Vc的质量，不和铁发生氧化，要求使用铝制品设备减少Vc的氧化，如在铁制设备进行生产，必须对Vc进行强化，防止铁对Vc的催化，加一定量的甘氨酸，组氨酸，蛋氨酸以稳定Vc 。(五)先将蔗糖用无菌水加温溶化，为防止变色，温度不超过105℃，蔗糖溶化后过滤，除去任何杂质，防腐剂苯甲酸钠用温水在溶器内溶化。(六)当蔗糖溶化过滤后加入防腐剂降温，同时，将Vc和氨基酸蛋白糖干粉进行-->快速拌和，加热水搅拌成液体，快速与糖溶液混合，快速进行灌浆以减少Vc溶水后在空气中的氧化损失，同时降温浆液至40～50℃，继续降到10～4℃以保证汽水中有足够的二氧化碳。4.灌浆：当浆液降至10～4℃时立即进行灌浆，开动灌浆机将浆液灌入瓶内，操作人员应在紧张的时间快速的观念下进行操作，随时检查糖液是否符合注入量。5.灌水：冲洗干净灌水机，调整混合机温度至3～7℃，开动灌水机把碳酸水灌入瓶中。瓶盖应贮存于洁净的容器内使用前用75％的酒精喷射消毒，并用消过毒的纱布盖好，同时放入压盖机轧盖密封。7.检验：将漏气和含有杂质的汽水剔除，取合格产品，点数装箱。8.贮存保管：汽水外观要呈透明净体色，不漏气，细菌总数每毫克升不超过100个，大肠杆菌每100毫升不超过5个。10.饮用者要求：开启瓶盖后，最好将瓶内饮液汽水一次性饮完，为减少Vc在空气中氧化损失，防止减少Vc对人体的作用，如不能一次饮完请迅速盖好瓶盖避光保存待用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种维生素Ｃ增强的具有抗坏血醛作用的汽水，其特征在于：该汽水系在普通汽水配方的基础上添加大剂量的维生素Ｃ，及微量的氨基酸，具体配方如下（重量百分比）：蔗糖 ５～１５蛋白糖 ０．５～１．５苯甲酸钠 ０．０２５～０．０７５维生素 Ｃ ０．０１～０．０２另加入氨基酸 维生素Ｃ加入量的１～２％水 余量二氧化碳 液体体积的２～４倍。

【技术特征摘要】
1.一种维生素C增强的具有抗坏血醛作用的汽水，其特征在于：该汽水系在普通汽水配方的基础上添加大剂量的维生素C，及微量的氨基酸，具体配方如下(重量百分比)：蔗糖          5～15蛋白糖        0.5～1.5苯甲酸钠     ...

【专利技术属性】
技术研发人员：张福祥，
申请(专利权)人：张福祥，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]