一种速溶冻干柠檬果茶片制造技术

一种速溶冻干柠檬果茶片，一个或2个冻干柠檬片埋设在包复层内，或者一个冻干柠檬片埋设在包复层内，另一冻干柠檬片的下部埋设在包复层内，或者一个冻干柠檬片的下部埋设在包复层内，该包复层含有白砂糖、葡萄糖和柠檬酸。本果茶片具有柠檬营养成分在加工过程中损失小、复水性好、口感好、方便饮用等特点。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及柠檬果饮品，特别是包衣式冻干柠檬片的果茶速溶饮品。
技术介绍
柠檬色泽橙黄、气味芬芳，是一种营养极高的水果。柠檬中最主要的成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等，特别富含维生素C，此外，柠檬中还含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬饮品如柠檬水具有美白、防治心血管病、防治肾结石、祛痰、提高免疫力等功效。新鲜柠檬作为饮品存在口味偏酸、易变质、贮存期短的特点。现有柠檬干片是通过鲜柠檬切片和加热干燥如烘干方式制成，从而延长了贮存期，但是，在烘干过程中使柠檬中的营养成分，特别是维生素类受到破坏，降低了柠檬的营养价值。现有包衣式柠檬干片如CN200620035746.7以及CN200720079715.6均采用先烘干制成柠檬干片，再通过熔融喷附方式(前者)或模具压制方式加工包复层。二者都是在加热干燥的柠檬干片上复盖一层甜味包衣，它解决了柠檬酸味难以入口的问题，增加了饮用时的口感。但在加热烘干过程中柠檬的营养成分损失的问题仍然存在。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种品感好、营养损失小、复水性好的速溶冻干柠檬果茶片。本技术的目的是这样实现的:一种速溶冻干柠檬果茶片，一个或2个冻干柠檬片埋设在包复层内，或者一个冻干柠檬片埋设在包复层内，另一冻干柠檬片的下部埋设在包复层内，或者一个冻干柠檬片的下部埋设在包复层内，该包复层含有糖和柠檬酸。所述包复层还含有枸杞、花卉以及茶叶。所述包复层的厚度为5?20mm。本技术的有益效果是:1、梓檬在加工过程中的营养成分未经高温破坏，营养成分保存度高，加工后的果茶片具有优良的复水性能(真空干燥的最大优点是具有良好的复水性)，而形成速溶性饮品Ο 新鲜柠檬经切片，模具内先放入糖(如白砂糖、葡萄糖等)以及柠檬酸的融化体(加热使白砂糖及葡萄糖等融化形成)，该融化体内根据情况加入枸杞、花卉(即食用花卉如菊花、梅花、茉莉花等)和茶叶(绿茶或红茶)等辅料，再将鲜柠檬片置入该融化体内，后经速冻、真空干燥处理，得到冻干柠檬果茶片(可称为冻干柠檬果茶)。2、本果茶片没有任何化学添加剂，避免了化学添加剂对人们身体健康造成的。3、由于速冻和真空干燥处理，本技术具有保质期长的特点。4、具有良好的展不效果。本果茶片一旦浸泡在杯内水中，包复层迅速溶开，其中的枸杞、花朵、茶叶散开在水中，视觉效果极佳，有助于增强饮用欲望。5、口感更好、营养更丰富。糖类辅料与柠檬形成适度的甜酸味，再加上茶叶的清香，枸杞的营养，花朵的芬芳，本果茶片是一款色、香、味倶全的上佳饮品。【附图说明】图1是一个冻干柠檬片置于包复层内的剖面示意图。图2是一个冻干柠檬片下部置于包复层内的剖面示意图。图3是两个冻干柠檬片置于包复层内的剖面示意图。图4是一个冻干柠檬片埋设于包复层内，另一冻干柠檬片下部埋设在包复层内的剖面示意图。【具体实施方式】参见图1?图4，一种速溶冻干柠檬果茶片，一个或2个冻干柠檬片1埋设在包复层2内，或者一个冻干柠檬片1埋设在包复层2内，另一冻干柠檬片的下部埋设在包复层2内，或者一个冻干柠檬片1的下部埋设在包复层2内，该包复层2含有糖(如白砂糖、葡萄糖等)和朽1檬酸(冻干梓檬片一般为横切片，即垂直于果柄方向切片)。包复层2还含有枸丰己、花卉以及茶叶(也可以不含)。包复层2的厚度为5?20_。只有一个冻干柠檬片的包复层厚度为5mm?10mm，有两个冻干梓檬片的包复层厚度为15mm?20mm。参见图2、图4，一个冻干柠檬片下部埋设在包复层内，即底面和侧面埋设在包复层内，其顶面全部或部分露出于包复层。【主权项】1.一种速溶冻干柠檬果茶片，其特征是，一个或2个冻干柠檬片(1)埋设在包复层(2)内，或者一个冻干柠檬片(1)埋设在包复层(2)内，另一冻干柠檬片的下部埋设在包复层(2 )内，或者一个冻干柠檬片(1)的下部埋设在包复层(2 )内，上述包复层(2 )的厚度为5?20mmo【专利摘要】一种速溶冻干柠檬果茶片，一个或2个冻干柠檬片埋设在包复层内，或者一个冻干柠檬片埋设在包复层内，另一冻干柠檬片的下部埋设在包复层内，或者一个冻干柠檬片的下部埋设在包复层内，该包复层含有白砂糖、葡萄糖和柠檬酸。本果茶片具有柠檬营养成分在加工过程中损失小、复水性好、口感好、方便饮用等特点。【IPC分类】A23F3/14, A23F3/34【公开号】CN205018194【申请号】CN201520470859【专利技术人】黄顺邦 【申请人】黄顺邦【公开日】2016年2月10日【申请日】2015年7月3日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速溶冻干柠檬果茶片，其特征是，一个或2个冻干柠檬片（1）埋设在包复层（2）内，或者一个冻干柠檬片（1）埋设在包复层（2）内，另一冻干柠檬片的下部埋设在包复层（2）内，或者一个冻干柠檬片（1）的下部埋设在包复层（2）内，上述包复层（2）的厚度为5～20mm。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄顺邦，
申请(专利权)人：黄顺邦，
类型：新型
国别省市：四川;51