【技术实现步骤摘要】
固体发泡饮料及其制造方法本专利技术涉及一种非酒精饮料固体组合物及其制备。非酒精保健饮料已有众多的花式品种和较大的市场。CN1076342A号专利申请公开了一种含低聚糖饮料的制备方法,含有(以100ml含量计算)低聚葡萄糖8~15g,氯化钾50mg,氯化钠50mg,硫酸镁10~30mg,维生素B0.1~0.3mg,维生素C10~30mg,果汁10~15ml。其制备方法是将70%~80%浓度的液体低聚糖无机盐溶液经高温灭菌,碳酸水稀释,搅拌均匀后加入配料(维生素、果汁或香料)制得。该饮料所含的低聚糖属淀粉类,在体内易被降解为葡萄糖,人体易吸收,因此,不适于肥胖者及糖尿病患者饮用。另外,该饮料属液体剂型,其包装成本高,不易贮存、运输和携带。CN1095243A号专利申请公开一种营养保健固体饮料,其成分及配比(%)为白糖22~25,苏打粉13~20,蜂蜜0.5~1,钙0.2~1,糖蜜素10~15,柠檬酸22~25,维生素C4~5,维生素E0.2~0.5,食用色素10~15。其制备方法是将糖、柠檬酸分别烘干至含水量为7%~10%,出料冷却至室温,再粉碎后过70~80目筛,并与VC、VE苏打粉、色素、糖蜜素混合均匀后压片,最后将蜂蜜以喷雾挂于型片上并磨光后即包装。该饮料其添加的维生素种类少,色素含量过高。CN1093552A号专利申请公开了一种固体发泡饮料,其成分及配比(%)为砂糖60~80,果汁5~12,柠檬酸10~25,碳酸氢钠5~15,果胶1~5,VC、葡萄糖酸锌和蛋白糖适量。其制造工艺是将上述原料混匀,干燥再固化成型。其缺点是含糖量太高,易吸潮,不易贮存,不适 ...
【技术保护点】
固体发泡饮料,含有柠檬酸、碳酸氢钠、蛋白糖、果汁、维生素C,其特征在于其成分及配比(按百分比计算)为果寡糖35~40,碳酸氢钠13.8~28.8,柠檬酸15~30,牛磺酸0.045~0.06,维生素B↓[1] 0.034~0.06,维生素B↓[2] 0.04~0.067,维生素B↓[6] 0.03~0.05,维生素C1~2,维生素A0.003~0.004,蛋白糖7~14,浓缩果汁5~8。
【技术特征摘要】
1.固体发泡饮料,含有柠檬酸、碳酸氢钠、蛋白糖、果汁、维生素C,其特征在于其成分及配比(按百分比计算)为果寡糖35~40,碳酸氢钠13.8~28.8,柠檬酸15~30,牛磺酸0.045~0.06,维生素B1 0.034~0.06,维生素B2 0.04~0.067,维生素B6 0.03~0.05,维生素C1~2,维生素A0.003~0.004,蛋白糖7~14,浓缩果汁5~8。2.固体发泡饮料的制造方...
【专利技术属性】
技术研发人员:郑忠辉,黄耀坚,宋思杨,郑毅汶,苏文金,
申请(专利权)人:厦门大学,福建省东辰生物技术有限公司厦门研究所,
类型:发明
国别省市:35[中国|福建]
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