本发明专利技术涉及一种保健糯米酒的制备方法，包括以下步骤：1）将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量10-15%的白酒，在75-85℃下翻炒25-30min，制得中药粉；2）取糯米洗净，用清水浸泡3-4小时；3）取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸10min后间隔20-30min往蒸笼里喷洒常温水，反复4-7次；4）将步骤4）所得的糯米冷却到20-25℃，再加入步骤1）制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1-1.5wt%的葡萄酒，在常温下发酵4-8d，过滤后所得液体即为糯米酒。本发明专利技术制备的糯米酒入口香甜，香味持久留于齿间，适合人群广，老少皆宜，营养丰富，保健养生。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
糯米又叫江米，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之”。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。糯米酒能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒带有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功能。
技术实现思路
本专利技术提供，制备的糯米酒口感干爽、营养丰富、香味持久。本专利技术采用的技术方案是: ，包括以下步骤: 1)将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量10-15%的白酒，在75-85°C下翻炒25-30min，制得中药粉； 2)取糯米洗净，用清水浸泡3-4小时； 3)取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸lOmin后间隔20_30min往蒸笼里喷洒常温水，反复4-7 次； 4)将步骤4)所得的糯米冷却到20-25°C，再加入步骤1)制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1-1.5wt%的葡萄酒，在常温下发酵4-8d，过滤后所得液体即为糯米酒。进一步地，所述步骤4)中儒米、中药粉和酵母菌的质量比为60:10-15:1-2。本专利技术的有益效果:本专利技术制备的糯米酒入口香甜，香味持久留于齿间，适合人群广，老少皆宜，营养丰富，保健养生。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1 ，包括以下步骤: 1)将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量13%的白酒，在82°C下翻炒26min，制得中药粉； 2)取糯米洗净，用清水浸泡3.5小时； 3)取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸lOmin后间隔27min往蒸笼里喷洒常温水，反复4次； 4)将步骤4)所得的糯米冷却到21°C，再加入步骤1)制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1.lwt%的葡萄酒，在常温下发酵5d，过滤后所得液体即为糯米酒；其中糯米、中药粉和酵母菌的质量比为60:13:1.5。实施例2 ，包括以下步骤: 1)将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量10%的白酒，在75°C下翻炒25min，制得中药粉； 2)取糯米洗净，用清水浸泡3小时； 3)取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸lOmin后间隔20min往蒸笼里喷洒常温水，反复6次； 4)将步骤4)所得的糯米冷却到20°C，再加入步骤1)制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1-1.5wt%的葡萄酒，在常温下发酵4d，过滤后所得液体即为糯米酒；其中糯米、中药粉和酵母菌的质量比为60:10:1。实施例3 ，包括以下步骤: 1)将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量15%的白酒，在75-85°C下翻炒30min，制得中药粉； 2)取糯米洗净，用清水浸泡4小时； 3)取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸lOmin后间隔30min往蒸笼里喷洒常温水，反复7次； 4)将步骤4)所得的糯米冷却到25°C，再加入步骤1)制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1.5wt%的葡萄酒，在常温下发酵8d，过滤后所得液体即为糯米酒；其中糯米、中药粉和酵母菌的质量比为60: 15: 2。【主权项】1.，其特征在于，包括以下步骤: 1)将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量10-15%的白酒，在75-85°C下翻炒25-30min，制得中药粉； 2)取糯米洗净，用清水浸泡3-4小时； 3)取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸lOmin后间隔20_30min往蒸笼里喷洒常温水，反复4-7 次； 4)将步骤4)所得的糯米冷却到20-25°C，再加入步骤1)制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1-1.5wt%的葡萄酒，在常温下发酵4-8d，过滤后所得液体即为糯米酒。2.根据权利要求1所述保健糯米酒的制备方法，其特征在于:所述步骤4)中糯米、中药粉和酵母菌的质量比为60:10-15:1-2。【专利摘要】本专利技术涉及，包括以下步骤：1）将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量10-15%的白酒，在75-85℃下翻炒25-30min，制得中药粉；2）取糯米洗净，用清水浸泡3-4小时；3）取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸10min后间隔20-30min往蒸笼里喷洒常温水，反复4-7次；4）将步骤4）所得的糯米冷却到20-25℃，再加入步骤1）制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1-1.5wt%的葡萄酒，在常温下发酵4-8d，过滤后所得液体即为糯米酒。本专利技术制备的糯米酒入口香甜，香味持久留于齿间，适合人群广，老少皆宜，营养丰富，保健养生。<b><sub /></b>【IPC分类】A61K36/8966, A61P1/14, C12G3/02【公开号】CN105316163【申请号】CN201510839479【专利技术人】何正秀 【申请人】四川省宜宾市天坛酒业有限责任公司【公开日】2016年2月10日【申请日】2015年11月27日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种保健糯米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量10‑15%的白酒，在75‑85℃下翻炒25‑30min，制得中药粉；2）取糯米洗净，用清水浸泡3‑4小时；3）取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸10min后间隔20‑30min往蒸笼里喷洒常温水，反复4‑7次；4）将步骤4）所得的糯米冷却到20‑25℃，再加入步骤1）制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1‑1.5wt%的葡萄酒，在常温下发酵4‑8d，过滤后所得液体即为糯米酒。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：何正秀，
申请(专利权)人：四川省宜宾市天坛酒业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
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