一种菊花茶的制备方法,其特征在于:所述菊花茶的具体制备步骤为:步骤1、选晴天下午连花枝一起割下,挂搭好的架上阴干,全干后剪下干花,即为成品,含水量控制在83~89%之间;步骤2、剪下花朵,每百公斤喷清水4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用;步骤3、将萎凋后的菊花进行杀青,温度在180~200℃之间;步骤4、将收获的鲜菊花铺厚度约3厘米,放置蒸笼内蒸5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动,晒3天后可翻1次,晒6-7天后,堆起返润l-2天,再晒l一2天,花心完全变硬即为全干,可为成品;步骤5干燥。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域,特别涉及。
技术介绍
菊花,别名寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊等,菊花的品种繁多。在中国古典文学中,梅、兰、竹、菊合称四君子。菊花是一个常用大宗品种,市场流通规格和种类较多,主要有贡菊、怀菊、亳菊、祁菊等。但各自主要面对销售群体有所不同,贡菊、怀菊以茶用为主,亳菊、祁菊以药用为主,茶用为辅。因此菊花茶深得人们的喜爱,尤其是夏天,因为菊花茶具有清热、解毒的作用,菊花茶成为人们的最爱。但是因为商业利润的驱使,有些不良商家在制作菊花茶时为了外观好看,采用硫磺薰制,使很多消费者对菊花茶产生了敬而远之的想法。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种绿色环保的菊花茶的制备方法。—种菊花茶的制备方法,其特征在于:所述菊花茶的具体制备步骤为: 步骤1、选晴天下午连花枝一起割下,挂搭好的架上阴干,全干后剪下干花,即为成品,含水量控制在83?89%之间; 步骤2、剪下花朵,每百公斤喷清水4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用; 步骤3、将萎凋后的菊花进行杀青,温度在180?200°C之间; 步骤4、将收获的鲜菊花铺厚度约3厘米,放置蒸笼内蒸5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动,晒3天后可翻1次,晒6-7天后,堆起返润1-2天,再晒1 一 2天,花心完全变硬即为全干,可为成品; 步骤5干燥: 第一次干燥温度控制在150?160°C之间,水分控制在50?60%,摊凉10?12分钟散发执气.^、、、 Μ , 第二次干燥温度控制在120?140°C之间,水分控制在20?30%,摊凉12?15分钟散发执气.^、、、 Μ , 第三次干燥温度控制在100?120°C之间,水分控制在1?5%,摊凉20?30分钟散发热气;进行最后一次100%干燥; (5)将干燥后的菊花茶温度控制在100?120°C之间进行提香,获得独特的菊花茶的香气,味道微甜,呈现乳白色;(6)菊花茶按级别精选:按花茶的颗粒大小、颜色、均匀的质量标准进行检验; (7)包装:将检验合格的产品包装、称量、入库。采用本专利技术制备方法所得菊花茶外形美观,颜色呈乳白色,泡在杯中如一朵朵盛开的菊花,既可以当茶饮用,也可以当药使用,具有很好的保健作用。【具体实施方式】—种菊花茶的制备方法,其特征在于:所述菊花茶的具体制备步骤为: 步骤1、选晴天下午连花枝一起割下,挂搭好的架上阴干,全干后剪下干花,即为成品,含水量控制在83?89%之间; 步骤2、剪下花朵,每百公斤喷清水4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用; 步骤3、将萎凋后的菊花进行杀青,温度在180?200°C之间; 步骤4、将收获的鲜菊花铺厚度约3厘米,放置蒸笼内蒸5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动,晒3天后可翻1次,晒6-7天后,堆起返润1-2天,再晒1 一 2天,花心完全变硬即为全干,可为成品; 步骤5干燥: 第一次干燥温度控制在150?160°C之间,水分控制在50?60%,摊凉10?12分钟散发执气.^、、、 Μ , 第二次干燥温度控制在120?140°C之间,水分控制在20?30%,摊凉12?15分钟散发执气.^、、、 Μ , 第三次干燥温度控制在100?120°C之间,水分控制在1?5%,摊凉20?30分钟散发热气;进行最后一次100%干燥; (5)将干燥后的菊花茶温度控制在100?120°C之间进行提香,获得独特的菊花茶的香气,味道微甜,呈现乳白色; (6)菊花茶按级别精选:按花茶的颗粒大小、颜色、均匀的质量标准进行检验; (7)包装:将检验合格的产品包装、称量、入库。【主权项】1.,其特征在于:所述菊花茶的具体制备步骤为: 步骤1、选晴天下午连花枝一起割下,挂搭好的架上阴干,全干后剪下干花,即为成品,含水量控制在83?89%之间; 步骤2、剪下花朵,每百公斤喷清水4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用; 步骤3、将萎凋后的菊花进行杀青,温度在180?200°C之间; 步骤4、将收获的鲜菊花铺厚度约3厘米,放置蒸笼内蒸5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动,晒3天后可翻I次,晒6-7天后,堆起返润1-2天,再晒I 一 2天,花心完全变硬即为全干,可为成品; 步骤5干燥: 第一次干燥温度控制在150?160°C之间,水分控制在50?60%,摊凉10?12分钟散发执气.^、、、 M , 第二次干燥温度控制在120?140°C之间,水分控制在20?30%,摊凉12?15分钟散发执气.^、、、 M , 第三次干燥温度控制在100?120°C之间,水分控制在I?5%,摊凉20?30分钟散发热气;进行最后一次100%干燥; (5)将干燥后的菊花茶温度控制在100?120°C之间进行提香,获得独特的菊花茶的香气,味道微甜,呈现乳白色; (6)菊花茶按级别精选:按花茶的颗粒大小、颜色、均匀的质量标准进行检验; (7)包装:将检验合格的产品包装、称量、入库。【专利摘要】,其特征在于:所述菊花茶的具体制备步骤为:步骤1、选晴天下午连花枝一起割下,挂搭好的架上阴干,全干后剪下干花,即为成品,含水量控制在83~89%之间;步骤2、剪下花朵,每百公斤喷清水4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用;步骤3、将萎凋后的菊花进行杀青,温度在180~200℃之间;步骤4、将收获的鲜菊花铺厚度约3厘米,放置蒸笼内蒸5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动,晒3天后可翻1次,晒6-7天后,堆起返润l-2天,再晒l一2天,花心完全变硬即为全干,可为成品;步骤5干燥。【IPC分类】A23F3/34【公开号】CN105285264【申请号】CN201510850983【专利技术人】张全义 【申请人】张全义【公开日】2016年2月3日【申请日】2015年11月30日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种菊花茶的制备方法,其特征在于:所述菊花茶的具体制备步骤为:步骤1、选晴天下午连花枝一起割下,挂搭好的架上阴干,全干后剪下干花,即为成品,含水量控制在83~89%之间;步骤2、剪下花朵,每百公斤喷清水4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用;步骤3、将萎凋后的菊花进行杀青,温度在180~200℃之间;步骤4、将收获的鲜菊花铺厚度约3厘米,放置蒸笼内蒸5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动,晒3天后可翻1次,晒6‑7天后,堆起返润l‑2天,再晒l一2天,花心完全变硬即为全干,可为成品;步骤5干燥:第一次干燥温度控制在150~160℃之间,水分控制在50~60%,摊凉10~12分钟散发热气;第二次干燥温度控制在120~140℃之间,水分控制在20~30%,摊凉12~15分钟散发热气;第三次干燥温度控制在100~120℃之间,水分控制在1~5%,摊凉20~30分钟散发热气;进行最后一次100%干燥;(5)将干燥后的菊花茶温度控制在100~120℃之间进行提香,获得独特的菊花茶的香气,味道微甜,呈现乳白色;(6)菊花茶按级别精选:按花茶的颗粒大小、颜色、均匀的质量标准进行检验;(7)包装:将检验合格的产品包装、称量、入库。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:张全义,
申请(专利权)人:张全义,
类型:发明
国别省市:四川;51
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