一种罗汉果柚子果酒制造技术

本发明专利技术公开了一种罗汉果柚子果酒：柚子90-100份、酵母菌0.1-0.3份、罗汉果4-6份、果胶酶0.1-0.3份、草莓3-5份、蔗糖10-12份、葡萄3-5份、陈皮2-4份、米醋4-6份、甘草2-4份、苹果3-5份、水30-50份。本发明专利技术在生产中不利用任何化学试剂进行脱苦、不添加防腐剂，解决了现有工艺中由于添加不良添加剂影响果酒口感和色泽，从而保留了柚子的原有营养成分和风味；对柚子的全果进行了利用；加入罗汉果浸提液，不仅丰富了果酒的营养，而且减少了苦味，也避开了口感的不适。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种果酒，具体涉及一种罗汉果柚子果酒。
技术介绍
柚子含有丰富的维生素C及类胰岛素成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用对患有高血压、糖尿病、血管硬化等疾病的患者有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子的饮料加工中，常常涉及到去苦、去囊衣，添加去苦剂会造成有效成分和风味的降低及去苦剂带来的异味；去囊衣不经济，也会造成营养物质的浪费。现有技术实质上是利用柚子汁制备果酒，去掉柚子果皮和囊衣，这样原料被丢弃的部分多，使得生产成本高，富含维生素、有机酸、矿物质，有利于人体吸收，且果香突出，口味纯正，适合各种人群饮用。其口感醇厚，绵甜，具有很好的清热润肺的功效。
技术实现思路
本专利技术为解决上述技术问题，提供一种罗汉果柚子果酒及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案:一种罗汉果柚子果酒，按照重量份数包括如下配方成分:柚子90-100份、酵母菌0.1-0.3份、罗汉果4-6份、果胶酶0.1-0.3份、草莓3_5份、蔗糖10-12份、葡萄3_5份、陈皮2-4份、米醋4-6份、甘草2-4份、苹果3-5份、水30-50份。进一步，按照重量份数包括如下配方成分:柚子90份、酵母菌0.1份、罗汉果4份、果胶酶0.1份、草莓3份、鹿糖10份、葡萄3份、陈皮2份、米醋4份、甘草2份、苹果3份、水30份。进一步，按照重量份数包括如下配方成分:柚子95份、酵母菌0.2份、罗汉果5份、果胶酶0.2份、草莓4份、鹿糖11份、葡萄4份、陈皮3份、米醋5份、甘草3份、苹果4份、水40份。进一步，按照重量份数包括如下配方成分:柚子100份、酵母菌0.3份、罗汉果6份、果胶酶0.3份、草莓5份、鹿糖12份、葡萄5份、陈皮4份、米醋6份、甘草4份、苹果5份、水50份。本专利技术的有益效果是:1、柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，是医学界公认的最具食疗效益的水果。2、罗汉果系常用中药材之一，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。3、可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。【具体实施方式】下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一一种罗汉果柚子果酒，按照重量份数包括如下配方成分:柚子90-100份、酵母菌0.1-0.3份、罗汉果4-6份、果胶酶0.1-0.3份、草莓3_5份、蔗糖10-12份、葡萄3_5份、陈皮2-4份、米醋4-6份、甘草2-4份、苹果3-5份、水30-50份。实施例二—种罗汉果柚子果酒，按照重量份数包括如下配方成分:柚子90份、酵母菌0.1份、罗汉果4份、果胶酶0.1份、草莓3份、鹿糖10份、葡萄3份、陈皮2份、米醋4份、甘草2份、苹果3份、水30份。实施例三一种罗汉果柚子果酒，按照重量份数包括如下配方成分:柚子95份、酵母菌0.2份、罗汉果5份、果胶酶0.2份、草莓4份、鹿糖11份、葡萄4份、陈皮3份、米醋5份、甘草3份、苹果4份、水40份。实施例四—种罗汉果柚子果酒，按照重量份数包括如下配方成分:柚子100份、酵母菌0.3份、罗汉果6份、果胶酶0.3份、草莓5份、鹿糖12份、葡萄5份、陈皮4份、米醋6份、甘草4份、苹果5份、水50份。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。【主权项】1.一种罗汉果柚子果酒，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分:柚子90-100份、酵母菌0.1-0.3份、罗汉果4-6份、果胶酶0.1-0.3份、草莓3_5份、鹿糖10-12份、葡萄3-5份、陈皮2-4份、米醋4-6份、甘草2-4份、苹果3_5份、水30-50份。2.根据权利要求1所述的一种罗汉果柚子果酒，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分:柚子90份、酵母菌0.1份、罗汉果4份、果胶酶0.1份、草莓3份、蔗糖10份、葡萄3份、陈皮2份、米醋4份、甘草2份、苹果3份、水30份。3.根据权利要求1所述的一种罗汉果柚子果酒，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分:柚子95份、酵母菌0.2份、罗汉果5份、果胶酶0.2份、草莓4份、蔗糖11份、葡萄4份、陈皮3份、米醋5份、甘草3份、苹果4份、水40份。4.根据权利要求1所述的一种罗汉果柚子果酒，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分:柚子100份、酵母菌0.3份、罗汉果6份、果胶酶0.3份、草莓5份、蔗糖12份、葡萄5份、陈皮4份、米醋6份、甘草4份、苹果5份、水50份。【专利摘要】本专利技术公开了一种罗汉果柚子果酒：柚子90-100份、酵母菌0.1-0.3份、罗汉果4-6份、果胶酶0.1-0.3份、草莓3-5份、蔗糖10-12份、葡萄3-5份、陈皮2-4份、米醋4-6份、甘草2-4份、苹果3-5份、水30-50份。本专利技术在生产中不利用任何化学试剂进行脱苦、不添加防腐剂，解决了现有工艺中由于添加不良添加剂影响果酒口感和色泽，从而保留了柚子的原有营养成分和风味；对柚子的全果进行了利用；加入罗汉果浸提液，不仅丰富了果酒的营养，而且减少了苦味，也避开了口感的不适。【IPC分类】C12G3/02【公开号】CN105296288【申请号】CN201510867214【专利技术人】张旭东 【申请人】青岛新中新新材料有限公司【公开日】2016年2月3日【申请日】2015年12月1日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罗汉果柚子果酒，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分：柚子90‑100份、酵母菌0.1‑0.3份、罗汉果4‑6份、果胶酶0.1‑0.3份、草莓3‑5份、蔗糖10‑12份、葡萄3‑5份、陈皮2‑4份、米醋4‑6份、甘草2‑4份、苹果3‑5份、水30‑50份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张旭东，
申请(专利权)人：青岛新中新新材料有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37