一种瓠瓜保健饮料的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种瓠瓜保健饮料的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料处理→发酵→冷却→过滤→调配→均质→杀菌→灌装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品用澄清透明，口感细腻滑嫩，香甜适度，清凉爽口，具有瓠瓜特有的清香风味。本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠的功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
瓠子为葫芦科，别名:甘瓠、甜瓠，果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，绿白色，果肉白色，果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜。瓠子性平，味甘淡，具有利水消肿，止咳除烦，通淋散结的功效。现代科学表明:瓠子蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体免疫功能；同时，瓠子中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠子中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。且胡萝卜素在瓠子在含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低了人体癌症的发病率。瓠瓜的生长周期短，不耐贮藏，用于加工成瓠瓜保健饮料可实现对瓠瓜的综合利用，便于储存，提高其营养价值和经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决瓠瓜生长周期短，不耐贮藏问题，提供一种瓠瓜保健饮料的制作方法，味道鲜美，贮藏时间长。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于:采用原料处理一发酵一冷却一过滤一调配一均质一杀菌一灌装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)瓠瓜干燥:将鲜瓠瓜洗净去皮后切成3-5厘米长的碎块，连同决明子、金银花、五加皮入不锈钢锅中加热，温度98°C煮40分钟，干燥，预煮水过滤备用； (2)灭菌:将干燥后的瓠瓜子实体放入85%乙醇中消毒灭菌，取出风干，除去乙醇成分; (3)调配:将去醇后的瓠瓜放入醋酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一个瓶中，加入适量瓠瓜预煮水、莲子粉、大麦汁、冰糖液、橙皮浆、香草香精、苹果酸、维生素C和麦芽酚，再加适量玫瑰花浸出液配成调味瓠瓜液； (4)装瓶、灭菌:将调味瓠瓜液注入装有瓠瓜的瓶中，加盖密封，在112°C热水中灭菌8分钟即成成品。有益效果:本专利技术产品用澄清透明，口感细腻滑嫩，香甜适度，清凉爽口，具有瓠瓜特有的清香风味。本产品有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效。加工方法简单，易于实施，是一种老少皆宜、绿色健康饮品。【具体实施方式】实施例1: ，具体操作步骤为: (1)瓠瓜干燥:将鲜瓠瓜、佛手瓜洗净去皮后切成3厘米长的碎块，连同积雪草、酸豆入不锈钢锅中加热，温度100°C煮10分钟，干燥，预煮水过滤备用； (2)灭菌:将干燥后的瓠瓜子实体放入75%乙醇中消毒灭菌，取出风干，除去乙醇成分; (3)调配:将去醇后的瓠瓜放入碳酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一个瓶中，加入适量瓠瓜预煮水、青柠汁、蛋白糖、甘草、牡丹皮粉、柠檬酸、苹果酸、维生素C和食用香精，再加适量红花油浸出液配成调味瓠瓜液； (4)装瓶、灭菌:将调味瓠瓜液注入装有瓠瓜的瓶中，加盖密封，在98°C热水中灭菌20分钟即成成品。实施例2: ，具体操作步骤为: (1)瓠瓜干燥:将鲜瓠瓜、银耳洗净后切成2厘米长的碎块，连同枇杷叶、菊花入不锈钢锅中加热，温度78°C煮20分钟，干燥，预煮水过滤备用； (2)灭菌:将干燥后的瓠瓜子实体放入80%乙醇中消毒灭菌，取出风干，除去乙醇成分; (3)调配:将去醇后的瓠瓜放入碳酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一个瓶中，加入适量瓠瓜预煮水、西柚汁、葡萄糖、饴糖、拐枣粉、橘皮粉、柠檬酸、苹果酸、维生素C和食用香精，再加适量红花油浸出液配成调味瓠瓜液； (4)装瓶、灭菌:将调味瓠瓜液注入装有瓠瓜的瓶中，加盖密封，在112°C热水中灭菌5分钟即成成品。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于：采用瓠瓜干燥一消毒灭菌一调配一装瓶灭菌一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为： (1)瓠瓜干燥：将鲜瓠瓜洗净去皮后切成3-5厘米长的碎块，连同决明子、金银花、五加皮入不锈钢锅中加热，温度98°C煮40分钟，干燥，预煮水过滤备用； (2)灭菌：将干燥后的瓠瓜子实体放入85%乙醇中消毒灭菌，取出风干，除去乙醇成分; (3)调配：将去醇后的瓠瓜放入醋酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一个瓶中，加入适量瓠瓜预煮水、莲子粉、大麦汁、冰糖液、橙皮浆、香草香精、苹果酸、维生素C和麦芽酚，再加适量玫瑰花浸出液配成调味瓠瓜液； (4)装瓶、灭菌：将调味瓠瓜液注入装有瓠瓜的瓶中，加盖密封，在112°C热水中灭菌8分钟即成成品。【专利摘要】本专利技术公开了，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料处理→发酵→冷却→过滤→调配→均质→杀菌→灌装→成品的加工工艺流程。有益效果：本专利技术产品用澄清透明，口感细腻滑嫩，香甜适度，清凉爽口，具有瓠瓜特有的清香风味。本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠的功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。【IPC分类】A23L2/02, A23L2/84, A23L33/105, A23L33/00, A23L2/52【公开号】CN105265953【申请号】CN201510668370【专利技术人】魏巍, 汪永辉, 李千林 【申请人】南陵县玉竹协会【公开日】2016年1月27日【申请日】2015年10月17日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种瓠瓜保健饮料的加工方法，其特征在于：采用瓠瓜干燥→消毒灭菌→调配→装瓶灭菌→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）瓠瓜干燥：将鲜瓠瓜洗净去皮后切成3‑5厘米长的碎块，连同决明子、金银花、五加皮入不锈钢锅中加热，温度98℃煮40分钟，干燥，预煮水过滤备用；（2）灭菌：将干燥后的瓠瓜子实体放入85％乙醇中消毒灭菌，取出风干，除去乙醇成分；（3）调配：将去醇后的瓠瓜放入醋酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一个瓶中，加入适量瓠瓜预煮水、莲子粉、大麦汁、冰糖液、橙皮浆、香草香精、苹果酸、维生素C和麦芽酚，再加适量玫瑰花浸出液配成调味瓠瓜液；（4）装瓶、灭菌：将调味瓠瓜液注入装有瓠瓜的瓶中，加盖密封，在112℃热水中灭菌8分钟即成成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：魏巍，汪永辉，李千林，
申请(专利权)人：南陵县玉竹协会，
类型：发明
国别省市：安徽;34