含有蚁肉的调味制品制造技术

本发明专利技术公开了一种含有蚁肉的调味制品，在调味品中加入了经加工的蚂蚁；其加工方式为：蚂蚁饿养使之排泄肚内污物后，将蚂蚁洗净、干燥。蚂蚁肉除了具有良好的抗风湿、滋阴补阳等医疗效果之外，其富含的草体蚁醛具有奇特的鲜、香调味作用，加入在例如火锅底料、汤料配料及调味盐等调味制品中，使这类调味品鲜香俱增、益身健体。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
含有蚁肉的调味制品本专利技术属于调味品制造领域。蚂蚁的医用效果目前在医学界已有公论，蚁肉具有抗风湿、滋阴补阳的明显药用功能，并对乙肝、糖尿病、癌症、动脉硬化等疾病具有一定的辅助治疗效果。另外，蚂蚁肉中含有具有特殊鲜、香的草体蚁醛，若能将其应用到调味制品中，开发蚁肉的鲜香调味功能，对于改善调味品的品质，使其兼具疗效和调味作用，将起到积极的效果。但是，目前还没有这类开发的报道。目专利技术的目的是改善目前调味品的品质，使草体蚁醛的调香、调味功能得以开发利用。本专利技术的目的是通过如下的方案实现的。在调味品中加入了经加工的蚂蚁；其加工方式为：蚂蚁饿养使之排泄肚内污物后，将蚂蚁洗净、阴干。由于蚂蚁的加入，使调味品的具有特殊的鲜、香效果，并具有滋补健身的作用。实施例1，蚂蚁饿养两天，使其排泄完肚内杂物，在水中洗净，阴干后，以火锅底料∶蚁干＝100∶0.1～1的比例加入在火锅底料(如重庆“小天鹅”牌火锅底料中)。实施例2：实施例1的蚁干经剁成肉酱后加在袋装的汤料配料中，供人们调汤味时使用。实施例3：实施例1的蚁肉风干深度干燥，打成粉末，混装在袋装调味粉(调味盐)中。当然，考虑到调味品的多样性，以及人们自身对调味品食用量的随意性，蚂蚁在调味品中的具体含量可有很大的差别，既可以很少的比例含在每次用量较大的调味品中；也可以较大的比例旱灾每次用量较小的调味品中。当然，还可生产单独包装的蚁干，以供调味使用。蚂蚁的来源广泛，一般以黑色大蚂蚁(野生或养殖)为好。

【技术保护点】
含有蚁肉的调味制品，其特征在于，在调味品中加入了经加工的蚂蚁；其加工方式为：蚂蚁饿养使之排泄肚内污物后，将蚂蚁洗净、干燥。

【技术特征摘要】
1、含有蚁肉的调味制品，其特征在于，在调味品中加入了经加工的蚂蚁；其加工方式为：蚂蚁饿养使之排泄肚内污物后，将蚂蚁洗净...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄顺平，
申请(专利权)人：黄顺平，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]