本发明专利技术公开了一种蜜渍土茯苓的加工方法，属于食品加工领域。其特征是，采用原料选择→清洗→去皮→切块→漂烫→糖渍→冷却→包装的加工步骤，有益效果：本发明专利技术产品口味香甜、具有土茯苓特有清香的风味。本产品营养丰富，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效，是一种不可多得的低热量、低脂的保健食品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
土茯苓:百合科多年生常绿攀缘状灌木，《本草正义》记载:土茯苓，利湿去热，能入络，搜剔湿热之蕴毒，其解水银、轻粉毒者，彼以升提收毒上行，而此以渗利下导为务，故专治杨梅毒疮，深入百络，关节疼痛，甚至腐烂，又毒火上行，咽喉痛溃，一切恶症。《纲目》记载:健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛；恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。现代医学研究，土茯苓根茎含皂甙、鞣质、树脂等营养物质，具有解毒除湿、活络筋骨、健脾胃等功效。土茯苓营养价值极高，用于加工成蜜渍土茯苓后食用方便，营养丰富，商品价值提尚ο
技术实现思路
本专利技术的目的提供，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用土茯苓，增强体质。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:，其特征在于:采用原料选择一清洗一去皮一切块一漂烫一糖渍一冷却一包装的加工步骤: (1)清洗:将土茯苓、桔梗削去两头和损坏部分，用清水冲洗干净； (2)去皮、切块:将土茯苓、桔梗加水沸煮8分钟，捞出后放入凉水中冷却，削去表皮，用不锈钢刀切成厚0.5cm的圆片状； (3)漂烫:将土茯苓、桔梗倒入沸水中煮25min，以煮熟为宜； (4)糖渍:将果葡糖浆与1.5kg水一起加热至沸，再将土茯苓、桔梗、阿胶、五味子提取液、丁香和柠檬香精加入糖液中，用文火沸煮28min，端锅离火，浸渍6_7d，再将原料与糖液一起加热至沸，沸煮lOmin，捞出土茯苳块，沥干糖液； (5)冷却、包装:沥干糖液冷却后，即可进行定量密封包装。有益效果:本专利技术产品口味香甜、具有土茯苓特有清香的风味。本产品营养丰富，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效，是一种不可多得的低热量、低脂的保健食品。【具体实施方式】实施例1: ，主要采用以下步骤: (1)清洗:将土茯苓削去两头和损坏部分，用清水冲洗干净； (2)去皮、切块:将土茯苓加水沸煮3-5分钟，捞出后放入凉水中冷却，削去表皮，用不锈钢刀切成厚0.8cm的圆片状； (3)漂烫:将土茯苓倒入沸水中煮20min，以煮熟为宜； (4)糖渍:将淀粉糖浆与2.5kg水一起加热至沸，再将土茯苓、甘草和蜂蜜加入糖液中，用文火沸煮18min，端锅离火，浸渍3-4d，再将土茯苓与糖液一起加热至沸，沸煮15min，捞出土茯苓块，沥干糖液； (5)冷却、包装:土茯苓块沥干糖液冷却后，即可进行定量密封包装。实施例2: ，主要采用以下步骤: (1)清洗:将土茯苓、绞股蓝削去两头和损坏部分，用清水冲洗干净； (2)去皮、切块:将土茯苓、绞股蓝加水沸煮2分钟，捞出后放入凉水中冷却，削去表皮，用不锈钢刀切成厚1.2cm的圆片状； (3)漂烫:将土茯苓倒入沸水中煮35min，以煮熟为宜； (4)糖渍:将甜菊糖浆与3kg水一起加热至沸，再将土茯苓、绞股蓝、玫瑰香精和蜂蜜加入糖液中，用文火沸煮40min，端锅离火，浸渍12d，再将原料与糖液一起加热至沸，沸煮22min，捞出土茯苓、绞股蓝，沥干糖液； (5)冷却、包装:沥干糖液冷却后，即可进行定量密封包装。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于:采用原料选择一清洗一去皮一切块一漂烫一糖渍一冷却一包装的加工步骤: (1)清洗:将土茯苓、桔梗削去两头和损坏部分，用清水冲洗干净； (2)去皮、切块:将土茯苓、桔梗加水沸煮8分钟，捞出后放入凉水中冷却，削去表皮，用不锈钢刀切成厚0.5cm的圆片状； (3)漂烫:将土茯苓、桔梗倒入沸水中煮25min，以煮熟为宜； (4)糖渍:将果葡糖浆与1.5kg水一起加热至沸，再将土茯苓、桔梗、阿胶、五味子提取液、丁香和柠檬香精加入糖液中，用文火沸煮28min，端锅离火，浸渍6_7d，再将原料与糖液一起加热至沸，沸煮lOmin，捞出土茯苳块，沥干糖液； (5)冷却、包装:沥干糖液冷却后，即可进行定量密封包装。【专利摘要】本专利技术公开了，属于食品加工领域。其特征是，采用原料选择→清洗→去皮→切块→漂烫→糖渍→冷却→包装的加工步骤，有益效果：本专利技术产品口味香甜、具有土茯苓特有清香的风味。本产品营养丰富，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效，是一种不可多得的低热量、低脂的保健食品。【IPC分类】A23G3/24, A23L33/00, A23G3/48【公开号】CN105265705【申请号】CN201510722394【专利技术人】韩浩 【申请人】韩浩【公开日】2016年1月27日【申请日】2015年10月31日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种蜜渍土茯苓的加工方法，其特征在于：采用原料选择→清洗→去皮→切块→漂烫→糖渍→冷却→包装的加工步骤：（1）清洗：将土茯苓、桔梗削去两头和损坏部分，用清水冲洗干净；（2）去皮、切块：将土茯苓、桔梗加水沸煮8分钟，捞出后放入凉水中冷却，削去表皮，用不锈钢刀切成厚0.5cm的圆片状；（3）漂烫：将土茯苓、桔梗倒入沸水中煮25min，以煮熟为宜；（4）糖渍：将果葡糖浆与1.5kg水一起加热至沸，再将土茯苓、桔梗、阿胶、五味子提取液、丁香和柠檬香精加入糖液中，用文火沸煮28min，端锅离火，浸渍6‑7d，再将原料与糖液一起加热至沸，沸煮10min，捞出土茯苓块，沥干糖液；（5）冷却、包装：沥干糖液冷却后，即可进行定量密封包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：韩浩，
申请(专利权)人：韩浩，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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