本发明专利技术提供的一种降血糖酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶80-120份、蜂蜜10-20份、香菇10-20份，木耳10-20份、无花果10-20份、海带10-20份、玉米粉5-15份、绿茶5-15份；还包括益生菌106-109cfu/ml。本发明专利技术提供的一种降血糖酸奶营养丰富、原料普遍，采用蜂蜜、香菇、木耳、无花果、海带、玉米粉和绿茶的组合，长期食用具有降血糖的功效。该降血糖酸奶配伍科学，具有保护胰岛功能、改善糖代谢、降低糖吸收等效果，从而降血糖效果显著。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术属于食品领域，特别涉及一种降血糖降血脂酸奶，还涉及该降血糖降血脂 酸奶的制备方法。
技术介绍
糖尿病史危害人类健康的第三大疾病，糖尿病众生不愈，并发症广泛而严重。现有 糖尿病的治疗通常采用化学合成降糖药物，尽管取得一定疗效，然而长期服用后，不仅降糖 效果下降导致用药剂量增加影响病人的耐受性，同时加大病人肾脏负担，带来更多的并发 症。 牛奶是迄今为止人们从自然界中能够获得的最接近完美的一种食物，不仅能够给 人们提供身体及大脑生长发育所需要的蛋白质、乳脂肪和维生素，而且还能够补充钙质。牛 奶的营养价值为人们所认可，随着生活水平的不断提高，人们对自身健康日益重视，致使广 大消费者对牛奶等食品的要求越来越高。然而，目前市场上仅有无糖牛奶、无糖奶粉等，能 够有效降糖的酸奶仍未出现，不能满足糖尿病患者的辅助多样化治疗的要求。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的是提供一种营养丰富并具有降血糖的功效的酸奶及其制 备方法。 技术方案：本专利技术提供的一种降血糖酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶 80-120份、蜂蜜10-20份、香菇10-20份，木耳10-20份、无花果10-20份、海带10-20份、玉 米粉5-15份、绿茶5-15份；还包括益生菌10 6-109cfu/ml。 作为一种降血糖酸奶的优选，由以下重量份的组份制成：牛奶100份、蜂蜜15份、 香菇15份，木耳15份、无花果15份、海带15份、玉米粉10份、绿茶10份；还包括益生菌 10 6_109cfu/ml 〇 其中，所述益生菌为嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的一种。 -种降血糖酸奶的制备方法，包括以下步骤： (1) 将香菇、木耳、无花果、海带和绿茶分别于110-90°C烘烤20-40min，粉碎至150-250 目，得到香菇粉、木耳粉、无花果粉和绿茶粉； (2) 将香菇粉、木耳粉、无花果粉、海带粉、绿茶粉以及牛奶混合均匀，在20-30mPa 65-70°C下均质，并在95-KKTC下杀菌；得料液混合物； (3) 将料液混合物冷却至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4-8h，得发酵物； (4) 将发酵物冷却至室温，并加入玉米粉混合均匀，即得降血糖降血脂酸奶。 其中，该降血糖酸奶由以下重量份的组份制成：牛奶80-120份、蜂蜜10-20份、香 菇10-20份，木耳10-20份、无花果10-20份、海带10-20份、玉米粉5-15份、绿茶5-15份； 还包括益生菌106-109cfu/ml。 toon] 有益效果：本专利技术提供的一种降血糖酸奶营养丰富、原料普遍，采用蜂蜜、香菇、木 耳、无花果、海带、玉米粉和绿茶的组合，长期食用具有降血糖的功效。该降血糖酸奶配伍科 学，具有保护胰岛功能、改善糖代谢、降低糖吸收等效果，从而降血糖效果显著。 本专利技术的减肥酸奶经100人试饮，每人每日在早餐时饮用一次，每次200ml，饮用3 个月后，均有明显的降血糖效果。 疗效评定(参照《中药新药临床研究指导原则》） 临床痊愈：中医临床症状、体征消失或基本消失，症状积分减少> 95%。 显效：中医临床症状、体征明显改善，症状积分减少> 70%。 有效：中医临床症状、体征均有好转，症状积分减少> 30%。 无效：中医临床症状、体征均无明显改善，甚或加重，症状积分减少不足30%。 表1效果评价本专利技术提供的降血糖酸奶的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。【具体实施方式】 根据下述实施例，可以更好地理解本专利技术。然而，本领域的技术人员容易理解，实 施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本专利技术，而不应当也不会限 制权利要求书中所详细描述的本专利技术。 实施例1 降血糖酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶80份、蜂蜜10份、香菇10份，木耳10份、 无花果10份、海带10份、玉米粉5份、绿茶5份；还包括益生菌106-109cfu/ml。 其中，益生菌为嗜热链球菌。 其制备方法，包括以下步骤： (1) 将香菇、木耳、无花果、海带和绿茶分别于IKTC烘烤20min，粉碎至150目，得到香 菇粉、木耳粉、无花果粉和绿茶粉； (2) 将香菇粉、木耳粉、无花果粉、海带粉、绿茶粉以及牛奶混合均匀，在20Pa 65°C下均 质，并在95°C下杀菌；得料液混合物； (3) 将料液混合物冷却至48°C，接入益生菌，40°C恒温发酵4h，得发酵物； (4) 将发酵物冷却至室温，并加入玉米粉混合均匀，即得降血糖降血脂酸奶。 实施例2 降血糖酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶120份、蜂蜜20份、香菇20份，木耳20份、 无花果20份、海带20份、玉米粉5-15份、绿茶15份；还包括益生菌106-109cfu/ml。 其中，所述益生菌为嗜热链球菌。 其制备方法，包括以下步骤： (1) 将香菇、木耳、无花果、海带和绿茶分别于90°C烘烤40min，粉碎至250目，得到香菇 粉、木耳粉、无花果粉和绿茶粉； (2) 将香菇粉、木耳粉、无花果粉、海带粉、绿茶粉以及牛奶混合均匀，在20mPa 70°C下 均质，并在95°C下杀菌；得料液混合物； (3) 将料液混合物冷却至48°C，接入益生菌，40°C恒温发酵4h，得发酵物； (4) 将发酵物冷却至室温，并加入玉米粉混合均匀，即得降血糖降血脂酸奶。。 实施例3 降血糖酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶100份、蜂蜜15份、香菇15份，木耳15份、 无花果15份、海带15份、玉米粉15份、绿茶10份；还包括益生菌106-109cfu/ml。 其中，益生菌为嗜热链球菌。 其制备方法，包括以下步骤： (1) 将香菇、木耳、无花果、海带和绿茶分别于l〇〇°C烘烤30min，粉碎至200目，得到香 菇粉、木耳粉、无花果粉和绿茶粉； (2) 将香菇粉、木耳粉、无花果粉、海带粉、绿茶粉以及牛奶混合均匀，在25mPa68°C下均 质，并在94°C下杀菌；得料液混合物； (3) 将料液混合物冷却至50°C，接入益生菌，42°C恒温发酵6h，得发酵物； (4) 将发酵物冷却至室温，并加入玉米粉混合均匀，即得降血糖降血脂酸奶。【主权项】1. 一种降血糖酸奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：牛奶80-120份、蜂蜜 10-20份、香菇10-20份，木耳10-20份、无花果10-20份、海带10-20份、玉米粉5-15份、绿 茶5-15份；还包括益生菌10 6-109cfu/ml。2. 根据权利要求1所述的一种降血糖酸奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：牛 奶100份、蜂蜜15份、香菇15份，木耳15份、无花果15份、海带15份、玉米粉10份、绿茶 10份；还包括益生菌10 6-109cfu/ml。3. 根据权利要求1所述的一种降血糖酸奶，其特征在于：所述益生菌为嗜酸乳杆菌或 干酪乳杆菌中的一种。4. 一种降血糖酸奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： (1) 将香菇、木耳、无花果、海带和绿茶分别于ll〇-9〇°C烘烤20-40min，粉碎至150-250 目，得到香菇粉、木耳粉、无花果粉和绿茶粉； (2) 将香菇粉、木耳粉、无花果粉、海带粉、绿茶粉以及牛奶混合均匀，在20-30mPa 65-70°C下均质，本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种降血糖酸奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：牛奶80‑120份、蜂蜜10‑20份、香菇10‑20份，木耳10‑20份、无花果10‑20份、海带10‑20份、玉米粉5‑15份、绿茶5‑15份；还包括益生菌106‑109cfu/ml。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：于飞，
申请(专利权)人：于飞，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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