不破皮茶蛋的制备方法技术

不破皮茶蛋，将鲜蛋醋浸后用茶蛋料液浸泡，是传统茶蛋制作方法的改进。避免了破皮后不卫生，易腐蚀，保质期短，不完整，外观差等缺陷，使盐、料、色浸透一致均匀，美观完整，保质期大大增加，制作便利，宜于工业化大生产。可进入商场柜台销售，改变了传统生产经营方式，利于普及推广。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
不破皮茶蛋本专利技术涉及茶蛋，特别是不破皮茶蛋的制作方法。茶蛋是人们比较喜爱的即食食品。破皮浸泡在茶蛋料液中加热出售，破皮后不卫生，易腐蚀，保质期短，不完整，外观差，且不宜工业化大生产。本专利技术的目的是针对以上不足，提供一种不破皮茶蛋的制作方法，卫生、保质期长，宜于工业化大生产。不破皮茶蛋的制作方法为：1)将鲜蛋用食醋浸泡10～20分钟；2)用茶蛋料液浸泡，常温常压24小时；1.5P2小时；3)将浸过的蛋蒸煮至熟。本专利技术是传统茶蛋制作方法的改进。避免了破皮后不卫生，易腐蚀，保质期短，不完整，外观差等缺陷，使盐、料、色浸透一致均匀，美观完整，保质期大大增加，制作便利，宜于工业化大生产。可进入商场柜台销售，改变了传统生产经营方式，利于普及推广。实施例：1)将10Kg鲜鸡蛋用食醋浸泡20分钟；2)用茶蛋料液浸泡，常温下密闭容器内，压力1.5P2小时；3)将浸过的蛋蒸煮至熟；4)袋装冷藏食用。

【技术保护点】
一种不破皮茶蛋的制作方法为： １）将鲜鸡蛋用食醋浸泡１０～２０分钟； ２）用茶蛋料液浸泡，常温常压２４小时；１．５Ｐ２小时； ３）将浸过的蛋蒸煮至熟。

【技术特征摘要】
1.一种不破皮茶蛋的制作方法为：1)将鲜鸡蛋用食醋浸泡10～20分钟；2)用茶蛋料液浸泡。常温常压24小时；1.5P2小时；3)将浸过的蛋蒸煮至熟；2.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：老延新，
申请(专利权)人：老延新，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]