【技术实现步骤摘要】
香芋肠本专利技术涉及的香芋肠，属蔬菜食品，具体地讲是以鲜芋头仔为原料加工成芋头肠。现有的芋头有煮着吃，切片炒着吃，有的将皮剥去后冷冻，吃时，再化冻，但将芋头加工成能长期保存，携带方便的芋头肠未曾见到。本专利技术的目的旨在改进上述不足，打破传统的蒸煮、烹、炒的食用方法，提供一种以鲜芋头仔为原料加工成携带方便，保存期长，随时可吃的香芋肠。为了达到上述目的，本专利技术是通过下述方案来达到的，这种香芋肠主要是由芋头仔肉组成。本专利技术一种较好的实施方式，还可在其内加入白糖，较好地配比是芋头仔肉取4-5份，白糖取0.75-1份。本专利技术还有一种较好的实施方式，还可在其内加入精盐，较好的配比是芋头仔肉取4-5份，精盐取0.2-0.25份。按上述配方制成的香芋肠是采用以下工艺制成，精选芋头仔，经去皮、漂烫、(或加入糖、或加入盐)到斩拌机内斩拌，斩拌以后到结扎机灌装，然后再杀菌，杀菌完后再取出冷却至常温后包装，即为成品。按上述配方和工艺制成的香芋肠，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，不含任何化学物质的添加剂。而且芋头还属一种保健食品，可医治肠道炎。本专利技术可较好利用资源优势，加工成携带方便，保存期长的蔬菜食品，可供给其它无芋头地区的人们食用，也可填补淡季人们生活的需要。为了更好地理解与实施，下面以实施例进一步说明如下：例1：取鲜芋头仔100千克，去皮，用自来水洗净，放入100℃的水中漂烫，把漂烫后的芋头仔放入5℃的凉水中浸泡放凉，把放凉后的芋头仔擦干，置斩拌机斩拌成直径为2微米，然后将斩拌好的芋头仔料置入KAP结扎机系统进行分装，每80克/支，即形成香芋肠，而后把灌装好的香...
【技术保护点】
一种香芋肠，其特征是由芋头仔肉组成。
【技术特征摘要】
1、一种香芋肠，其特征是由芋头仔肉组成。2、按权利要求1所述的香芋肠，其特征是它还包括白糖，其所述的芋头仔肉取4-5份，白糖...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐建设，修元波，
申请(专利权)人：莱阳市绿洲食品加工厂，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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