一种麻辣菜根制造技术

本发明专利技术公开了一种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根120-150份、绿豆10-20份、食盐4-8份、白砂糖10-14份、麻油10-20份、花椒5-9份、八角3-5份、桂皮4-6份、辣椒粉15-25份、丁香3-5份、瓜子仁4-8份、白酒6-8份、花生3-5份、生姜6-10份和水160-200份；本发明专利技术的麻辣菜根，成本低廉，选料讲究，制得的菜根色泽鲜亮，麻辣质脆，美味可口。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，涉及一种麻辣菜根。
技术介绍
将新鲜果蔬制作成酱菜，既满足了方便食用的要求，又避免了新鲜果蔬容易腐烂变质的问题。酱菜鲜咸爽口，酱味浓郁，保留了蔬果的天然营养成份，而且方便存贮和食用，满足不同人群的需求。酱菜或咸菜一般口味较重，含有大量对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，不能多吃。目前，市面上有许多腌制品出售，但其营养成分含量低，且存在口味单一、制备周期长的缺点，尤其是制作过程添加防腐剂等，食用过多不利于消费者的身体健康。
技术实现思路
本专利技术目的是为了提供一种建康的麻辣菜根。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案:—种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根120-150份、绿豆10-20份、食盐4-8份、白砂糖10-14份、麻油10-20份、花椒5_9份、八角3_5份、桂皮4_6份、辣椒粉15-25份、丁香3-5份、瓜子仁4-8份、白酒6_8份、花生3_5份、生姜6_10份和水 160-200 份。进一步，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根120份、绿豆10份、食盐4份、白砂糖10份、麻油10份、花椒5份、八角3份、桂皮4份、辣椒粉15份、丁香3份、瓜子仁4份、白酒6份、花生3份、生姜6份和水160份。进一步，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根130份、绿豆15份、食盐6份、白砂糖12份、麻油15份、花椒7份、八角4份、桂皮5份、辣椒粉20份、丁香4份、瓜子仁6份、白酒7份、花生4份、生姜8份和水180份。进一步，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根140份、绿豆20份、食盐8份、白砂糖14份、麻油20份、花椒9份、八角5份、桂皮6份、辣椒粉25份、丁香5份、瓜子仁8份、白酒8份、花生5份、生姜10份和水200份。进一步，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根150份、绿豆15份、食盐4份、白砂糖10份、麻油20份、花椒9份、八角5份、桂皮4份、辣椒粉25份、丁香3份、瓜子仁4份、白酒8份、花生5份、生姜10份和水200份。本专利技术的有益效果是:(1)成本低廉，选料讲究；(2)色泽鲜亮，麻辣质脆，美味可口。【具体实施方式】下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一—种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根120-150份、绿豆10-20份、食盐4-8份、白砂糖10-14份、麻油10-20份、花椒5_9份、八角3_5份、桂皮4_6份、辣椒粉15-25份、丁香3-5份、瓜子仁4-8份、白酒6_8份、花生3_5份、生姜6_10份和水 160-200 份。实施例二—种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根120份、绿豆10份、食盐4份、白砂糖10份、麻油10份、花椒5份、八角3份、桂皮4份、辣椒粉15份、丁香3份、瓜子仁4份、白酒6份、花生3份、生姜6份和水160份。实施例三—种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根130份、绿豆15份、食盐6份、白砂糖12份、麻油15份、花椒7份、八角4份、桂皮5份、辣椒粉20份、丁香4份、瓜子仁6份、白酒7份、花生4份、生姜8份和水180份。实施例四—种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根140份、绿豆20份、食盐8份、白砂糖14份、麻油20份、花椒9份、八角5份、桂皮6份、辣椒粉25份、丁香5份、瓜子仁8份、白酒8份、花生5份、生姜10份、水200份。实施例五—种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根150份、绿豆15份、食盐4份、白砂糖10份、麻油20份、花椒9份、八角5份、桂皮4份、辣椒粉25份、丁香3份、瓜子仁4份、白酒8份、花生5份、生姜10份、水200份。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。【主权项】1.一种麻辣菜根，其特征在于，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根120-150份、绿? 10-20份、食盐4_8份、白砂糖10-14份、麻油10-20份、花椒5_9份、八角3_5份、桂皮4-6份、辣椒粉15-25份、丁香3-5份、瓜子仁4_8份、白酒6_8份、花生3_5份、生姜6_10份和水160-200份。2.根据权利要求1所述的一种麻辣菜根，其特征在于，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根120份、绿豆10份、食盐4份、白砂糖10份、麻油10份、花椒5份、八角3份、桂皮4份、辣椒粉15份、丁香3份、瓜子仁4份、白酒6份、花生3份、生姜6份和水160份。3.根据权利要求1所述的一种麻辣菜根，其特征在于，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根130份、绿豆15份、食盐6份、白砂糖12份、麻油15份、花椒7份、八角4份、桂皮5份、辣椒粉20份、丁香4份、瓜子仁6份、白酒7份、花生4份、生姜8份和水1800份。4.根据权利要求1所述的一种麻辣菜根，其特征在于，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根140份、绿豆20份、食盐8份、白砂糖14份、麻油20份、花椒9份、八角5份、桂皮6份、辣椒粉25份、丁香5份、瓜子仁8份、白酒8份、花生5份、生姜10份和水200份。5.根据权利要求1所述的一种麻辣菜根，其特征在于，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成:菜根150份、绿豆15份、食盐4份、白砂糖10份、麻油20份、花椒9份、八角5份、桂皮4份、辣椒粉25份、丁香3份、瓜子仁4份、白酒8份、花生5份、生姜10份和水200份。【专利摘要】本专利技术公开了一种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根120-150份、绿豆10-20份、食盐4-8份、白砂糖10-14份、麻油10-20份、花椒5-9份、八角3-5份、桂皮4-6份、辣椒粉15-25份、丁香3-5份、瓜子仁4-8份、白酒6-8份、花生3-5份、生姜6-10份和水160-200份；本专利技术的麻辣菜根，成本低廉，选料讲究，制得的菜根色泽鲜亮，麻辣质脆，美味可口。【IPC分类】A23L19/20【公开号】CN105249361【申请号】CN201510745850【专利技术人】刘毅 【申请人】刘毅【公开日】2016年1月20日【申请日】2015年11月5日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麻辣菜根，其特征在于，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根120‑150份、绿豆10‑20份、食盐4‑8份、白砂糖10‑14份、麻油10‑20份、花椒5‑9份、八角3‑5份、桂皮4‑6份、辣椒粉15‑25份、丁香3‑5份、瓜子仁4‑8份、白酒6‑8份、花生3‑5份、生姜6‑10份和水160‑200份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘毅，
申请(专利权)人：刘毅，
类型：发明
国别省市：山东;37