水稻香味性状简便快速检测方法技术

一种水稻香味性状简便快速检测方法。在香稻育种及良种繁育过程中，需要快速、简便、有效地鉴定水稻香味表型，以便在田间准确地选择水稻香味纯合基因型。一种水稻香味性状简便快速检测方法，在水稻生长发育各个时期，均可利用火焰熏蒸法鉴别香味；该方法包括如下步骤：（1）采集水稻新鲜样品：取待测水稻植株部分器官；（2）以火焰（比如打火机火焰）熏烤水稻样品：使水稻样品中的香味物质乙酰吡咯啉受热挥发；（3）识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
:本专利技术涉及一种。
技术介绍
:传统的水稻香味性状表型鉴定方法一般有2种，一种是咀嚼法，另外一种是KOH浸泡法。阻嚼法是在田间或实验室内，由人口腔阻嚼糖米或精米，根据味觉和嗅觉感知稻米香味。KOH浸泡法，是取2g左右水稻鲜叶片，用剪刀剪成碎片，将碎叶片至于直径6cm的培养皿中，加入1.7%的KOH 1mL,盖上培养皿盖子10分钟，打开盖子，靠人嗅觉识别香味。关于咀嚼法，因为味觉及嗅觉在不同人之间存在着差别，有的人通过口腔咀嚼稻米对水稻香味性状难以肯定或否定。关于KOH浸泡法，需要取样、配制KOH溶液、实验室浸泡等，比较繁琐，需要一定的试剂和仪器设施。在香稻育种及良种繁育过程中，需要快速、简便、有效的鉴定水稻香味表型的方法，以便在田间准确地选择水稻香味纯合基因型。
技术实现思路
:本专利技术的目的是提供一种。上述的目的通过以下的技术方案实现:一种，在水稻生长发育各个时期，均可利用火焰熏蒸法鉴别香味；该方法包括如下步骤:(1)采集水稻新鲜样品:取待测水稻植株部分器官；(2)以火焰(比如打火机火焰)熏烤水稻样品:使水稻样品中的香味物质乙酰吡咯啉受热挥发；(3)识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉。所述的，其具体操作步骤如下:在苗期:(1)所述的采集水稻新鲜样品:即取待测水稻植株的第一片完全展开叶叶片上半部分，长度为2~3cm; (2)所述的以火焰(比如打火机火焰)熏烤水稻样品:以明火熏烤所采集的水稻叶片，使水稻鲜叶烧烤成萎蔫状，受热后叶片中的香味物质乙酰吡咯啉挥发；(3)所述的识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉:即在熏烤的过程中，直接以人的嗅觉器官嗅熏烤的水稻叶片挥发物，判断香味物质乙酰吡咯啉是否存在。如果熏烤的水稻叶片挥发物有芳香气味，则说明该水稻植株具有香味性状，该水稻为香稻。在分蘖期:(1)所述的采集水稻新鲜样品:即取待测水稻植株的任意一个幼小分蘖，长度为3~5cm，每株采I个分蘖；(2)所述的以火焰(比如打火机火焰)熏烤水稻样品；以明火熏烤所采集的水稻幼蘖，使水稻幼蘖烧烤成萎蔫状，受热后幼蘖中的香味物质乙酰吡咯啉挥发；(3)所述的识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉:即在熏烤幼蘖的过程中，以人的嗅觉器官直接嗅闻熏烤的水稻幼蘖挥发物，判断香味物质乙酰吡咯啉是否存在。如果熏烤的水稻幼蘖挥发物有芳香气味，则说明该水稻植株具有香味性状，该水稻为香稻。必要时，取主茎完全展开叶叶片5cm左右，重复(2)、(3)步骤，再一次检测水稻香味性状。在抽穗期:(1)所述的采集水稻新鲜样品:即在田间生长的稻株中选取待测水稻植株，从水稻剑叶或剑下叶取一段鲜叶，长度为5~7cm，每株米1~2片；(2)所述的以火焰(比如打火机火焰)熏烤水稻样品:以明火熏烤所采集的水稻叶片，使水稻鲜叶烧烤成萎蔫状，受热后叶片中的香味物质乙酰吡咯啉挥发；(3)所述的识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉:即为在熏烤的过程中，以人的嗅觉器官直接嗅闻熏烤的水稻鲜叶挥发物，判断香味物质乙酰吡咯啉是否存在。如果熏烤的水稻鲜叶挥发物有芳香气味，则说明该水稻植株具有香味性状，该水稻为香稻。必要时，取幼穗上的一次枝梗2~4枚，重复(2)、(3)步骤，明确检测的水稻是否具有香味性状。在成熟收获期:(1)所述的采集水稻新鲜样品:取待测水稻绿色(甚至枯黄)的叶片，长度为5~7cm，每株采1~2片叶；(2)所述的以火焰(比如打火机火焰)熏烤水稻样品:以明火熏烤所采集的水稻叶片，使水稻叶片烧烤成萎蔫状，受热后叶片中的香味物质乙酰吡咯啉挥发；(3)所述的识别芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉:即在熏烤的过程中，以人的嗅觉器官直接嗅闻熏烤的水稻叶片挥发物，判断香味物质乙酰吡咯啉是否存在。如果熏烤的水稻叶片挥发物有芳香气味，则说明该水稻植株具有香味性状，该水稻为香稻。必要时，取被检测水稻稻穗上的一次枝梗3~5枚，重复(2)、(3)步骤，再次检测水稻是否具有香味性状。本专利技术的有益效果:1.本专利技术能在田间快速、简便、有效的鉴定水稻香味表型，可在田间准确地选择水稻香味纯合基因型植株。本专利技术的火焰熏烤水稻样品法，只需要一个打火机、少许水稻样品、几秒钟时间，在田间就可以鉴定水稻香味表型。本专利技术所表述的水稻香味是受第8条染色体上的隐性单基因fgr控制的；fgr基因实际上是一个甜菜碱醛脱氢酶基因(BADH2)在编码区中部有几个碱基的缺失，从而造成该基因发生移码突变，导致基因失活；BADH2酶能将反应底物氨基丁醛氧化成氨基丁酸；当BADH2基因失活时，氨基丁醛就不能被氧化成氨基丁酸，这就使得氨基丁醛转化成吡咯啉，并进一步转化生成香味物质乙酰吡咯啉，从而使稻米表现香味；根据稻米香味基因与等位的非香味基因序列差异，开发出了香味基因与非香味基因多态性分子标记，可通过分子标记在实验室进一步确认田间通过火焰熏蒸法入选的具有香味性状水稻。【具体实施方式】:实施例1:一种，在水稻生长发育各个时期，均可利用火焰熏蒸法鉴别香味；该方法包括如下步骤:(1)采集水稻新鲜样品:取待测水稻植株部分器官；(2)以火焰(比如打火机火焰)熏烤水稻样品:使水稻样品中的香味物质乙酰吡咯啉受热挥发；(3)识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉。实施例2:根据实施例1所述的，其具体操作步骤如下:在苗期:(1)所述的采集水稻新鲜样品:即取待测水稻植株的第一片完全展开叶叶片上半部分，长度为2~3cm; (2)所述的以火焰(比如打火机火焰)熏烤水稻样品:以明火熏烤所采集的水稻叶片，使水稻鲜叶烧烤成萎蔫状，受热后叶片中的香味物质乙酰吡咯啉挥发；(3)所述的识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉:即在熏烤的过程中，直接以人的嗅觉器官嗅熏烤的水稻叶片挥发物，判断香味物质乙酰吡咯啉是否存在。如果熏烤的水稻叶片挥发物有芳香气味，则说明该水稻植株具有香味性状，该水当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水稻香味性状简便快速检测方法，其特征是： 在水稻生长发育各个时期，均可利用火焰熏蒸法鉴别香味；该方法包括如下步骤：（1）采集水稻新鲜样品：取待测水稻植株部分器官；（2）以火焰,比如打火机火焰,熏烤水稻样品：使水稻样品中的香味物质乙酰吡咯啉受热挥发；（3）识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李荣田，刘长华，刘志富，
申请(专利权)人：黑龙江大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23