非主粮类食物合成人造大米技术制造技术

非主粮类食物合成人造大米技术之人造大米，是以资源丰富的杂粮类、果实类、块根类、茎叶类、菌菇类、维生物类等非主粮类食物为主，以大米、小麦、玉米等主粮类食物为辅，通过螺杆挤压成型法生产工艺精制而成的，其品性平、味正、气香、爽口、无毒，其能量、碳水化合物等营养成分≥大米营养成分的75％，其蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分≥大米营养成分的100％。本发明专利技术改变了粮食完全依赖土地种植的历史。采取有序开发山地、林地、山林、森林等为干果坚果之林果园，发展壮大菌菇类和维生物类食品产业，确保主粮总量等措施，能保障人造大米生产原材料的永久性供给，能解决未来人类粮食问题。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】非主粮类食物合成人造大米技术 【所属领域】 本专利技术涉及粮食领域，涉及一种人造大米。该人造大米能代替大米、小麦、玉米等 主粮供人食用。 【
技术介绍
】目前，提高世界粮食产量存在以下两大技术问题： 问题一：大米、小麦、玉米等主粮完全依赖于资源有限的土地良田的种植而获得， 虽然人类在不断地改良主粮品种，不断地完善主粮种植条件，不断地提高主粮亩产量，但主 粮总产量仍然极其有限，已经满足不了人口日益增长的粮食需求。到目前为止，还没有一种 新的粮源能代替大米、小麦、玉米等主粮供人食用。 问题二：虽然市场上出现了一些人造大米，但其生产原材料却是以大米、小麦、玉 米等主粮为主的再加工产品，不能达到增加粮食总产量的效果。 人类即将面临粮食紧张或粮食危机。 【
技术实现思路
】 -、目的 本专利技术的目的是：将土地、山地、林地、山林、森林等资源丰富的杂粮类食物、果实 类食物、块根类食物、茎叶类食物、菌菇类食物、维生物类食物等非主粮类食物转化为人造 大米，满足人口日益增长的粮食需求，解决未来人类粮食问题。 二、原材料 本专利技术对原材料的要求是：地球上资源丰富的主粮类食物、杂粮类食物、果实类食 物、块根类食物、茎叶类食物、菌菇类食物、维生物类食物等都可以是本专利技术之人造大米的 生产原材料，其生产原材料必须无毒、无霉、无异味，（除胶凝剂外）没有经过高温、酸、碱或 其他化学物品的加工或处理，长期食用对人体无害。三、配合比 本专利技术对配合比的设计要求是：待选各原材料混合均匀后，在水环境中或高温、高 压条件下，不得产生有毒气体、异味和对人体有害的其他物质，其终端产品必须达到性平、 味正、气香、爽口、无毒的要求，产品含水率<8%时，保质期12个月以上，其配合比设计必 须符合以下原则 1.非主粮类食物原材料重量之和多主粮类食物原材料重量之和； 2.胶凝剂重量之和<原材料重量之和的5% ; 3.百克原材料的能量、碳水化合物等营养成分值>百克大米营养成分值的75% ; 4.百克原材料的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素（VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE)J/1^J 质（Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)等营养成分值>百克大米营养成分值的100%。 四、生产合成 本专利技术之人造大米采取螺杆挤压成型法生产工艺生产而成。螺杆挤压成型法，就 是将已经配制好的原材料混合粉通过螺杆挤压成型设备在高温挤压下成型的方法。其生产 工艺流程如下： 原材料出库一原材料优选一原材料净化一原材料灭菌一原材料制粉一原材料粉 配料一原材料粉均化一原材料粉润粉一原材料粉挤压成型一半成品冷却一半成品干燥一 成品一成品筛选分级一成品包装一产品入库。 人造大米生产设备市场有售（可网上搜索）。 五、产品质量 本专利技术对产品的质量要求是：标准米粒，规格一致，颜色均匀，外表光洁；性平，味 正，气香，爽口，无毒；含水率< 8%;保质期12个月以上；百克产品的能量、碳水化合物 等营养成分值多百克大米营养成分值的75%，百克产品的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素 (VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE)、矿物质（Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)等营养成分值彡百克 大米营养成分值的100%。 六、主要技术特征 本专利技术的主要技术特征是：以非主粮类食物为主，以主粮类食物为辅合成的人造 大米，其能量、碳水化合物等营养成分值多大米营养成分值的75%，其蛋白质、脂肪、膳食纤 维、维生素（VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE)、矿物质（Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)等营养成 分值多大米营养成分值的100%。 七、相关广品 与本专利技术相关的产品有：人造大米的米粉、粉条、面条或其他变形产品等；人造大 米的原材料混合粉、混合料或其他半成品等。 1.人造大米的米粉、粉条、面条或其他变形产品等，其能量、碳水化合物等营养成 分值彡大米营养成分值的75%，其蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素（VA、VB1、VB2、VB3、VC、 ￥已）、矿物质化&、？、1(、似、1%、？6、211、5 6、(：11)等营养成分值彡大米营养成分值的100%。 2.人造大米的原材料混合粉、混合料或其他半成品等，其能量、碳水化合物等营养 成分值>大米营养成分值的75%，其蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素（VA、VB1、VB2、VB3、 VC、VE)、矿物质（Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)等营养成分值>大米营养成分值的100%。 八、一般技术方案 1.目的 本方案的目的是：将土地资源丰富的杂粮类食物、果实类食物、块根类食物、茎叶 类食物、菌菇类食物、维生物类食物等非主粮类食物转化为人造大米，满足人口日益增长的 粮食需求，缓解即将面临的粮食紧张问题。 2.配合比 本方案的配合比是： 主粮类食物原材料：大米粉（或小麦粉、玉米粉）30克； 非主粮类食物原材料：大豆粉10克，马铃署粉（土豆粉）10克，莲子米粉10克，山 药粉10克，海带粉5克，口蘑粉10克，黑木耳粉5克，酵母粉10克； 胶凝剂：魔芋精粉5克。 3.原材料营养成分与大米营养成分的对照分析 本方案百克原材料营养成分值与百克大米（均值）营养成分值对照分析结果如 下： 能量、碳水化合物等营养成分值>大米（均值）营养成分值的75%(见附表一）； 蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分值>大米（均值）营养成分值的100% (见附 表一）； 维生素VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等营养成分值>大米（均值）营养成分值的100% (见附表二）； 矿物质Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等营养成分值〉大米（均值）营养成分值 的100% (见附表三）。 4.生产工艺流程 本方案采取螺杆挤压成型法生产工艺生产人造大米，其生产工艺流程是： 原材料粉出库一原材料粉灭菌一原材料粉配料一原材料粉均化一原材料粉润粉 -原材料粉挤压成型一半成品冷却一半成品干燥一成品一成品筛选分级一成品包装一广 品入库。 5.产品质量 本方案之人造大米的产品质量是：灰色米粒，规格一致，颜色均勾，外表光洁；性 平，味正，气香、爽口，无毒；含水率< 8%;保持期12个月以上；百克产品的能量、碳水化合 物等营养成分值多百克大米（均值）营养成分值的75%，百克产品的蛋白质、脂肪、膳食纤 维、维生素（VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE)、矿物质（Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)等营养成 分值多百克大米（均值）营养成分值的100% (其数据以产品实际检测结果为准）。 6.产品食用与推广与大米相比，本方案之人造大米的成本略有偏高，容易被大多数消费者接受，故其 产品可完全代替大米、小麦、玉米等主粮直接食用。根据粮食紧张状况，也可将其按多1 %的 比例（政策性强制）加入大米中混合食用。 九、最佳技术方案 1.目的 本方当前第1页1 2 3 本文档来自技高网...

【技术保护点】
以杂粮类、果实类、块根类、茎叶类、菌菇类、维生物类等非主粮类食物为主，以大米、小麦、玉米等主粮类食物为辅合成的人造大米，其能量、碳水化合物等营养成分值≥百克大米营养成分值的75％，其蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE)、矿物质(Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)等营养成分值≥百克大米营养成分值的100％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：肖忠庆，
申请(专利权)人：肖忠庆，
类型：发明
国别省市：湖北;42