【技术实现步骤摘要】
黑玉米芯饮料及其加工工艺本专利技术涉及一种黑玉米芯饮料及其加工工艺。黑玉米是一种特殊的玉米品种，其蛋白质及氨基酸含量、钙、磷、铁、锌等矿物质含量均高于传统的黄玉米的含量，且富含维生素B1；黑玉米芯的浸提液(与水按1∶20的比例进行浸泡)，每百毫升含有各种氨基酸9.8mg，铁、锌、钙、磷、钾等的含量分别为0.26mg、0.78mg、41.6mg、16.2mg、134.7mg，且含有B族维生素，且是一种十分优良的天然色素资源。至今未见有关黑玉米芯饮料及其制造方法的报导。本专利技术的目的是提供一种具有营养丰富、酸甜适口、提神醒脑的黑玉米芯饮料及其加工工艺。本专利技术的目的是按如下方式实现的：一、黑玉米芯饮料：黑玉米芯饮料是以黑玉米芯浸提液为主要原料并配以辅料加工而成，其主、辅料配比如下(重量百分比)：黑玉米芯浸提液： 80-90％蜂蜜： 5-12％酸味剂： 0.1-0.4％甜味剂： 4-6％风味剂： 0.8-1.3％稳定剂： 0.1-0.6％。其中酸味剂为：柠檬酸、苹果酸、乳酸。其中风味剂为：丁香、咖啡、桂皮、乌梅。其中甜味剂为：砂糖粉、蛋白糖、糖蜜素。其中稳定剂为CMC-钠盐、黄原胶、海藻酸钠、蔗糖酯、果胶。二、黑玉米芯饮料的加工工艺：(1)黑玉米芯粉碎：将新鲜的黑玉米芯粉碎；(2)浸提、过滤：将粉碎的黑玉米芯加入10-20倍的100℃的水中，浸泡10-30-->分钟，然后用80-100目的滤网进行过滤，得黑玉米芯浸提液；(3)调配：将黑玉米...
【技术保护点】
一种黑玉米芯饮料，其特征在于它是以黑玉米芯浸提液为主要原料并配以辅料加工而成，其主、辅料配比如下（重量百分比）：黑玉米芯浸提液：８０－９０％蜂蜜：５－１２％酸味剂：０．１－０．４％甜味剂：４－６％风味剂：０．８－１．３％ 稳定剂：０．１－０．６％。
【技术特征摘要】
1、一种黑玉米芯饮料，其特征在于它是以黑玉米芯浸提液为主要原料并配以辅料加工而成，其主、辅料配比如下(重量百分比)：黑玉米芯浸提液： 80-90％蜂蜜： 5-12％酸味剂： 0.1-0.4％甜味剂： 4-6％风味剂： 0.8-1.3％稳定剂： 0.1-0.6％。2、根据权利要求1所述的饮料，其特征在于所述的酸味剂为：柠檬酸、苹果酸、乳酸。3、根据权利要求2所述的饮料，其特征在于所述的风味剂为：丁香、咖啡、桂皮、乌梅。4、根据权利要求3所述的饮料，其特征在于所述的甜味剂为：砂糖粉、...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈辉，杜进民，李书国，杨福寿，
申请(专利权)人：内邱县伊乐黑玉米食品有限公司，河北科技大学，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]
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