本发明专利技术提供了一种无花果糖浆的提取方法，具体的是将无花果采摘后，经过速冻然后加热的方法，从而将无花果糖浆进行提取。本发明专利技术方法首先通过速冻的方法破坏无花果内部纤维结构，然后通过加热的方法使得无花果糖浆渗出，无需加入任何其他添加剂，同时还能够保证无花果果实的完整性，是一种简易、绿色环保的提起无花果糖浆的工艺方法。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及植物果实提取领域，具体而言，涉及一种无花果糖浆的提取方法。
技术介绍
无花果系桑科格属无花果亚属无花果种(Ficus carica Linn)的经济植物，是一种营养丰富、药食兼用的天然保健水果。无花果果实化学组成的营养和保健特点是:不含或含有极少的脂类和胆固醇，但含有植物固醇；同时，无花果中还含有人体所需的维生素、矿物质和脂肪等多种营养元素，是钙和可食用纤维素含量最高的果品之一，其可食用纤维的含量可以达到28%以上。这些可溶性植物纤维不仅有助于控制血糖和降低胆固醇，有助于防治心脏病和中风以及某些癌症，还有显著的减肥作用。此外，无花果还富含多酚，其多酚含量可以达到大豆等豆类植物水平，具有抗氧化或清除自由基的作用，可以抑制癌细胞增殖。同时，无花果内还含有其他抗癌化合物，例如苯甲醛和香豆素。苯甲醛可以防治某些癌症，例如鳞癌，可以是癌细胞转变为角质化的正常鳞形细胞。呋喃香豆素存在于无花果的挥发性提取物之中，占无花果干重的0.5%，可用于治疗前列腺癌和皮肤癌。同时，无花果还具有轻泻作用，是一种民间治疗便秘的植物药，可支撑糖浆服用。在我国民间，亦将其花序用于清热润肠，或用其根和叶消肿解毒。由于无花果具有抗氧化、抗病毒、抗菌、防癌、降血糖、降胆固醇、润肠通便和抗蠕虫等功效，因此无花果也被誉为“21世纪人类健康的守护神”。无花果除直接食用或者药用外，还可以将无花果中的糖浆提取出来。无花果糖浆可以作为添加剂用于甜食或者烤制食物中，可以在增加食物营养和风味的同时，还能调节食物颜色的搭配。同时，无花果糖浆还可以制成饮品，并可以根据个人喜好进一步混合蔬菜汁或其他水果汁，制备混合饮品。现有技术中，都是通过将无花果果实烘干切碎后加入水中，然后向混合体系内加入添加剂并加热，然后将果肉过滤除去，加糖，然后继续加热浓缩，来制备无花果糖浆。然而，现有技术所公开的无花果糖浆提取方法，存在以下缺点，首先，由于现有技术所述方法在提取过程中需要加入大量的水，而在浓缩过程中又需要将水蒸发除去。这不仅浪费了大量的水，还耗费了大量的能源。其次，由于现有技术所述方法中需要进一步加入添加剂，这就使得制得的无花果糖浆中也含有这种添加剂，会对食用者的身体健康带来影响。最后，由于现有技术方法中将无花果果实切碎，因而其无法保持原有形状，也无法进一步制成无花果干等高附加值食品，无法实现对无花果果实的充分利用。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种无花果糖浆的提取方法，所述提取方法具有操作简便、绿色环保等优点。本专利技术的第二目的在于提供一种无花果饮料的制备方法，所得到的饮品具有口味甘甜、营养丰富等优点。 为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案:采用纯物理的方法，将新鲜采摘的无花果果实洗净后晾干，然后将无花果果实放入冷库中进行冷冻处理，然后将冷冻处理后无花果果实放入蒸箱内进行加热，然后收集析出糖浆。由于本申请所述方法中仅用到了纯物理的冷冻、加热方法，所以，首先，并不需要像现有技术中一样加入大量的水，从而避免了水资源和能源的浪费；同时，本申请专利技术方法中也不需要任何添加剂，从而保证了所得到的无花果糖浆的绿色健康。其次，由于本申请所述方法无需事先将无花果切碎，因而使得提取后的无花果果实能够保持形状完整；同时，由于提取后果实中仍然含有一定量的无花果糖浆，因此可以进一步制作成无花果甜食。最后，由于本申请所述方法仅采用纯物理的冷冻加热处理方法，因而操作简便快捷，能够高效的实现无花果糖浆的充分提取，每日最高能够完成30_50t的无花果果实的糖浆提取。进一步的，本申请所述方法中，首先，所述通过将无花果进行冷冻处理的步骤，是将无花果果实内部纤维结构破坏，从而使得糖浆的提取更加容易；然后，进一步将冷冻后的无花果加热处理，而正，是通过加热，从而使得无花果糖浆从无花果果实表面析出；最后，将收集到的无花果糖浆以及提取后的无花果果实进行回收。同时，本申请专利技术方法是在适当的温度和时间条件下进行冷冻处理以及加热处理加热。而正是通过对处理温度和时间的优化，才使得本申请所述方法不仅能够充分破坏无花果果实内的纤维结构并将无花果糖浆蒸出，实现无花果糖浆的有效提取；同时，还使得本申请所述处理方法能够实现对无花果糖浆的高效提取。同样的，采用蒸箱进行加热处理，可以利用蒸箱中水蒸气将无花果果实表面析出的糖浆从无花果果实表面剥离，然后，进一步通过水蒸气回收而将无花果糖浆收集。本申请专利技术中所述无花果为青皮(威海青皮、上海青皮)、玛斯义陶芬、波姬红、金傲芬、美丽亚、福建白蜜双果(长江七号)、中国紫果(红矮生)、日紫、丰产黄、布兰瑞克、早黄(新疆早黄)、中农矮生(B1011)、中农红(B110)、加州黑、蓬莱柿、绿抗一号、砂糖(西莱斯特)、华丽、白马赛、中农寒优、棕色土耳其、沙漠王、卡利亚那、白圣比罗、果王、A813、C47、紫色波尔多(烟台宝贝)、路易斯安-金、奥斯本多产、斯特拉、比尔、亚当等；优选的，本申请专利技术所述无花果为青皮、白圣比罗、卡利亚那、加州黑；更优选的，本申请专利技术所述无花果为威海青皮、威海白圣比罗、威海卡利亚那或者威海加州黑；特别的，本申请专利技术所述无花果为含糖量20% -24%的威海青皮，例如但不限于，含糖量21 %的威海青皮、含糖量22%的威海青皮、含糖量23%的威海青皮等。本申请专利技术中所述冷冻处理可以在大型冰箱、冰柜或者冷库中进行。优选的，本申请专利技术所述冷冻在冷库中进行。本申请专利技术中所述冷冻处理可以为缓慢冷冻或速冻；优选的，所述冷冻处理为速冻处理。本申请专利技术中所述冷冻处理温度为_5°C至-50°C ;优选的，冷冻温度处理可以为-20 °C至-40 °C ;更优选的，冷冻处理温度可以为-25 °C至-35 °C，可以例如，但不限于-26 Γ、-27 Γ、-30 Γ、-32 Γ、-34°C 等。本申请专利技术中所述冷冻处理时间为10-60min ;优选的，所述冷冻处理时间可以为20-50min ;更优选的，所述冷冻处理时间可以为30_40min，可以例如，但不限于33min、35min 等。本申请专利技术所述加热可以在烘箱或蒸箱中进行；优选的，本申请所述加热在蒸箱中进行；特别的，本申请所述加热在真空定型蒸箱中进行。本申请专利技术所述加热温度可以为40-150°C ;优选的，所述加热处理温度为50-120°C ;更优选的，所述加热处理温度为80-100°C，可以例如并不限于85°C、90°C、95°C等。本申请专利技术所述加热处理时间可以为5-60min ;优选的，所述加热处理时间为10-40min ;更优选的，所述加热处理时间为15_30min，可以例如，但不限于18min、20min、25min 等。进一步的，本申请专利技术还可以包括将蒸箱中收集得到的无花果糖当前第1页1 2 3 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种无花果糖浆的提取方法，其特征在于，其步骤为：将无花果果实冷冻处理后，再进行加热处理，然后收集析出糖浆。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王殿丰，
申请(专利权)人：王殿丰，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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