本发明专利技术公开了一种兰花香味六堡茶的制作方法，涉及茶叶加工技术领域，采用双蒸双压的制茶方式，二次压制结束后，将所得篓装紧压茶或将散茶通过各种模具压制成砖、饼、沱的压紧茶放入木板干仓内陈化，木板干仓内相对湿度为60-75%，温度为20℃-35℃，木板干仓内的陈化时间至少为3年，与现有技术相比，本发明专利技术制茶的过程采用两次汽蒸和两次压制后，进入木板干仓内进行陈化，使香气物质得以在适宜环境下进行长时间的转化，而茶叶滋味慢慢转向醇和，最终使茶叶形成浓郁的兰花香味，该香味目前还从未有过，并且滋味陈醇、顺滑；且经过双蒸双压后，只需3年的陈化时间，即可使兰花香气产生，与传统工艺相比较，制作时间大大缩短。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶加工
，尤其是一种。
技术介绍
六堡茶属黑茶之一，主要产地是广西梧州地区，其传统的制茶工艺是以六堡茶茶树鲜叶为原料，将经过杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥一系列工艺制成的毛茶，再经过筛分、拼配、渥堆发酵、蒸压、窖内陈化、干仓陈化、成品茶，经过近10年的制作，得到的六堡茶除具备原来的红、浓、陈、醇四绝的品质外，还产生一种植物香味的绝佳气味，使六堡茶的品质得到大大地提升，目前，六堡茶产生的植物香味只有槟榔香，再无其它香气，且这种传统制备方法制作具有植物香气味的六堡茶存在制作工艺过程较长的问题，导致用这种传统制作工艺生产的六堡茶成本较高，制约了具有植物香气六堡茶产量的提高。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题是提供一种具有兰花香味且制作工艺过程短的六堡茶的制作方法。为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案是:采用双蒸双压的制茶方式，二次压制结束后，将所得篓装紧压茶或将散茶通过各种模具压制成砖、饼、沱的压紧茶放入木板干仓内陈化，木板干仓内相对湿度为60-75%，温度为20 °C -35 °C，木板干仓内的陈化时间至少为3年。上述技术方案中，更具体的方案还可以是:所述双蒸双压的制茶方式为包括原料存放、筛分、拼配、渥堆发酵、汽蒸、压制、陈化、包装、成品工序，所述汽蒸工序中，分为一次汽蒸和二次汽蒸，所述压制工序分为一次压制和二次压制，在所述渥堆发酵后进行所述一次汽蒸，所述一次汽蒸结束后进行所述一次压制，该煽压时间为24小时，所述一次压制结束后将茶叶打散，再进行所述二次汽蒸，该二次汽蒸结束后，部分茶进入所述陈化工序，另一部分茶进行所述二次压制，该二次压制结束后进入陈化工序。本专利技术所述的木板干仓是指全木质结构的建筑。由于采用了上述技术方案，本专利技术与现有技术相比具有如下有益效果: 由于是制茶的过程采用两次汽蒸和两次压制后，进入木板干仓内进行陈化，使香气物质得以在适宜环境下进行长时间的转化，而茶叶滋味慢慢转向醇和，最终使茶叶形成浓郁的兰花香味，该香味目前还从未有过，并且滋味陈醇、顺滑；且经过双蒸双压后，只需3年的陈化时间，即可使兰花香气产生，与传统工艺相比较，制作时间大大缩短。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详述: 实施例1: 本实施例其制作步骤为: A、原料存放:将按验收标准收购的六堡茶毛茶贮存在原料仓库，存放环境湿度控制在85%以下； B、筛分:利用联合筛分机通过抖筛、圆筛、风选、拣梗对毛茶的外形进行整理，形成各机口茶； C、拼配:将整理好的各机口茶，按品质和等级进行拼配，将外形相近的毛茶拼合在一起； D、渥堆发酵:将拼配好的六堡茶毛茶根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可，茶堆温度控制在50°C，环境湿度控制在80%，渥堆时间控制在15天； E、一次汽蒸:将渥堆后的茶叶经蒸茶机蒸汽蒸软； F、一次压制:趁热将蒸茶机蒸软的茶压紧在2X4米的木板框内，堆高1.5米，压制时间为24小时； G、打散:将经过一次压制的茶打散； H、二次汽蒸:经过打散的茶再次用蒸茶机蒸汽蒸软，成品为散茶的茶直接进入陈化工序，不需进行二次压制； 1、二次压制:趁热将经过二次汽蒸的茶压制成篓装紧压茶，或将散茶通过各种模具压制成砖、饼、沱的形状； J、陈化:将经过两次汽蒸的散茶或经过两次汽蒸两次煽压己制成砖、饼、沱形状的紧压茶移至木板干仓内陈化，木板干仓内相对湿度为60-75%，温度为20 °C -35 °C，木板干仓内的陈化时间为4年； K、包装:经陈化后的茶叶经检验合格后，进行包装； L、成品:将包装好的茶叶贮存在成品库内，贮存环境要求保持清洁、干燥、无异味。 实施例2: 本实施例其制作步骤为: A、原料存放:将按验收标准收购的六堡茶毛茶贮存在原料仓库，存放环境湿度为85%; B、筛分:利用联合筛分机通过抖筛、圆筛、风选、拣梗对毛茶的外形进行整理，形成各机口茶； C、拼配:将整理好的各机口茶，按品质和等级进行拼配，将外形相近的毛茶拼合在一起； D、渥堆发酵:将拼配好的六堡茶毛茶根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可，茶堆温度控制在60°C，环境湿度控制在85%，渥堆时间控制在15天； E、一次汽蒸:将渥堆后的茶叶经蒸茶机蒸汽蒸软； F、一次压制:趁热将蒸茶机蒸软的茶压紧在2X4米的木板框内，堆高1.5米，压制时间为24小时； G、打散:将经过一次压制的茶打散； H、二次汽蒸:经过打散的茶再次用蒸茶机蒸汽蒸软，成品为散茶的茶直接进入陈化工序，不需进行二次压制； 1、二次压制:趁热将经过二次汽蒸的茶压制成篓装紧压茶，或将散茶通过各种模具压制成砖、饼、沱的形状； J、陈化:将经过两次汽蒸的散茶或经过两次汽蒸两次煽压己制成砖、饼、沱形状的紧压茶移至木板干仓内陈化，木板干仓内相对湿度为60-75%，温度为20 °C -35 °C，木板干仓内的陈化时间为3年； K、包装:经陈化后的茶叶经检验合格后，进行包装； L、成品:将包装好的茶叶贮存在成品库内，贮存环境要求保持清洁、干燥、无异味。【主权项】1.一种，其特征在于:采用双蒸双压的制茶方式，二次压制结束后，将所得篓装紧压茶或将散茶通过各种模具压制成砖、饼、沱的压紧茶放入木板干仓内陈化，木板干仓内相对湿度为60-75%，温度为20 °C -35 °C，木板干仓内的陈化时间至少为3年。2.根据权利要求1所述的，其特征在于:所述双蒸双压的制茶方式为包括原料存放、筛分、拼配、渥堆发酵、汽蒸、压制、陈化、包装、成品工序，所述汽蒸工序中，分为一次汽蒸和二次汽蒸，所述压制工序分为一次压制和二次压制，在所述渥堆发酵后进行所述一次汽蒸，所述一次汽蒸结束后进行所述一次压制，该煽压时间为24小时，所述一次压制结束后将茶叶打散，再进行所述二次汽蒸，该二次汽蒸结束后，部分茶进入所述陈化工序，另一部分茶进行所述二次压制，该二次压制结束后进入陈化工序。【专利摘要】本专利技术公开了一种，涉及茶叶加工
，采用双蒸双压的制茶方式，二次压制结束后，将所得篓装紧压茶或将散茶通过各种模具压制成砖、饼、沱的压紧茶放入木板干仓内陈化，木板干仓内相对湿度为60-75%，温度为20℃-35℃，木板干仓内的陈化时间至少为3年，与现有技术相比，本专利技术制茶的过程采用两次汽蒸和两次压制后，进入木板干仓内进行陈化，使香气物质得以在适宜环境下进行长时间的转化，而茶叶滋味慢慢转向醇和，最终使茶叶形成浓郁的兰花香味，该香味目前还从未有过，并且滋味陈醇、顺滑；且经过双蒸双压后，只需3年的陈化时间，即可使兰花香气产生，与传统工艺相比较，制作时间大大缩短。【IPC分类】A23F3/06, A23F3/08【公开号】CN105230820【申请号】CN201510635952【专利技术人】刘泽森, 邓庆森, 林家威, 黄进达, 石荣强, 黄达勤, 庾艳玲, 曾玉凤 【申请人】广西壮族自治区梧州茶厂【公开日】2016年1月13日【申请日】2015年9月30日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种兰花香味六堡茶的制作方法，其特征在于：采用双蒸双压的制茶方式，二次压制结束后，将所得篓装紧压茶或将散茶通过各种模具压制成砖、饼、沱的压紧茶放入木板干仓内陈化，木板干仓内相对湿度为60‑75%，温度为20℃‑35℃，木板干仓内的陈化时间至少为3年。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘泽森，邓庆森，林家威，黄进达，石荣强，黄达勤，庾艳玲，曾玉凤，
申请(专利权)人：广西壮族自治区梧州茶厂，
类型：发明
国别省市：广西;45
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