本发明专利技术公开了一种酸甜开胃的山楂薏仁饮料及其制备方法，是由苦荞、山楂、燕麦麸皮粉、薏仁粉、莲子、南瓜、山药、椰子粉、金银花汁、石榴籽、柠檬汁等原料组成。本发明专利技术有益效果为：本发明专利技术的酸甜开胃的山楂薏仁饮料经营养搭配、科学配比，制成的饮料不仅酸甜可口，口味适宜大多数人群饮用，而且所用的原料均为营养健康的保健食材，长期饮用具有生津止渴、保护肠胃健康的作用。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】 专利
本专利技术涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种谷物饮料及其制备方法。
技术介绍
我国传统饮食习惯是以植物性食物为主，然而随着物质的丰富、人们生活水平的提高，健康的饮食结构被破坏，食用了过多的糖类、脂肪，增加了心脑血管疾病、高血脂、高血压等疾病的患病风险。因此调整饮食结构，增加对粗粮谷物、鲜果蔬菜等健康食物的摄取成为现今不可阻挡的趋势。苦荞作为一种具有食疗保健功效的粗粮谷物，具有广阔的发展应用前景。苦荞能降血糖、降血脂、软化血管、保护心脑血管健康、清除自由基、延缓衰老、健脾养胃、宁心安神、减脂、美容、抗肿瘤等作用，具有多种养生保健功效。本专利技术以苦荞为主要原材料，添加多种健康有益食材，开发出了香甜可口，营养丰富的谷物饮品，以满足人们对健康饮品日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是在于提供，提高农产品的附加价值，且为人们提供更多样的选择。为解决这一问题，本专利技术所采取的技术方案为:酸甜开胃的山楂薏仁饮料由以下重量份的原料组成:苦荞220-230、山楂17-18、燕麦麸皮粉22-23、薏仁粉27-28、莲子11-12、南瓜30-31、山药15-16、椰子粉10-11、金银花汁3-4、石榴籽2-3、柠檬汁1-2、水适量。本专利技术的酸甜开胃的山楂薏仁饮料制备过程按以下步骤进行: (1)山楂、南瓜、山药取果肉，苦荞、莲子、石榴籽洗净，加适量水煮制2-3小时，冷凉后加适量水打磨成浆液，过滤得预处理原浆； (2)将预处理原浆与其他剩余成分加适量水混合均匀后进行糊化处理，第一次糊化温度为50°C -55°C，时间为25-30分钟，第二次糊化温度为80°C _85°C，时间为8_10分钟，经两次糊化后谷香更加浓郁； (3)加入0.02g/100mL α -淀粉酶在65 °C -70 °C条件下酶解35-40分钟，调节pH5.0-5.2，再添加0.04g/100 ml的葡萄糖淀粉酶处理50-55分钟； (4)将酶解处理后的原料与500-600倍量的水混合均匀，添加稳定剂形成悬浊液，稳定剂的成分为黄原胶与瓜尔豆胶，比例为1:4，总用量为0.15%，在温度为60°C _65°C条件下均质两次，第1次均质压力为40-45 MPa，第2次均质压力为30-35 MPa。(5)杀菌处理后分瓶灌装，在6°C _10°C温度条件下存放即可。本专利技术的有益效果:本专利技术的酸甜开胃的山楂薏仁饮料经营养搭配、科学配比，制成的饮料不仅酸甜可口，口味适宜大多数人群饮用，而且所用的原料均为营养健康的保健食材，长期饮用具有生津止渴、保护肠胃健康的作用。【具体实施方式】酸甜开胃的山楂薏仁饮料，由以下重量份(千克)的原料组成: 苦荞220、山楂18、燕麦麸皮粉23、薏仁粉27、莲子12、南瓜30、山药16、椰子粉10、金银花汁4、石植籽3、梓檬汁1、水适量。制备方法，包括如下步骤: (1)山楂、南瓜、山药取果肉，苦荞、莲子、石榴籽洗净，加适量水煮制3小时，冷凉后加适量水打磨成浆液，过滤得预处理原浆； (2)将预处理原浆与其他剩余成分加适量水混合均匀后进行糊化处理，第一次糊化温度为55°C，时间为30分钟，第二次糊化温度为85°C，时间为10分钟，经两次糊化后谷香更加浓郁； (3)加入0.02g/100mLa -淀粉酶在70 °C条件下酶解40分钟，调节ρΗ5.0，再添加0.04g/100 ml的葡萄糖淀粉酶处理55分钟； (4)将酶解处理后的原料与600倍量的水混合均匀，添加稳定剂形成悬浊液，稳定剂的成分为黄原胶与瓜尔豆胶，比例为1:4，总用量为0.15%，在温度为60°C条件下均质两次，第1次均质压力为45 MPa，第2次均质压力为35 MPa; (5)杀菌处理后分瓶灌装，在10°C温度条件下存放即可。【主权项】1.一种酸甜开胃的山楂薏仁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成:苦荞220-230、山楂17-18、燕麦麸皮粉22-23、薏仁粉27-28、莲子11-12、南瓜30-31、山药15-16、椰子粉10-11、金银花汁3-4、石植籽2-3、梓檬汁1_2、水适量。2.根据权利要求1所述的酸甜开胃的山楂薏仁饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)山楂、南瓜、山药取果肉，苦荞、莲子、石榴籽洗净，加适量水煮制2-3小时，冷凉后加适量水打磨成浆液，过滤得预处理原浆； (2)将预处理原浆与其他剩余成分加适量水混合均匀后进行糊化处理，第一次糊化温度为50°C -55°C，时间为25-30分钟，第二次糊化温度为80°C _85°C，时间为8_10分钟，经两次糊化后谷香更加浓郁； (3)加入0.02g/100mL α -淀粉酶在65 °C -70 °C条件下酶解35-40分钟，调节pH5.0-5.2，再添加0.04g/100 ml的葡萄糖淀粉酶处理50-55分钟； (4)将酶解处理后的原料与500-600倍量的水混合均匀，添加稳定剂形成悬浊液，稳定剂的成分为黄原胶与瓜尔豆胶，比例为1:4，总用量为0.15%，在温度为60°C _65°C条件下均质两次，第1次均质压力为40-45 MPa，第2次均质压力为30-35 MPa; (5)杀菌处理后分瓶灌装，在6°C_10°C温度条件下存放即可。【专利摘要】本专利技术公开了，是由苦荞、山楂、燕麦麸皮粉、薏仁粉、莲子、南瓜、山药、椰子粉、金银花汁、石榴籽、柠檬汁等原料组成。本专利技术有益效果为：本专利技术的酸甜开胃的山楂薏仁饮料经营养搭配、科学配比，制成的饮料不仅酸甜可口，口味适宜大多数人群饮用，而且所用的原料均为营养健康的保健食材，长期饮用具有生津止渴、保护肠胃健康的作用。【IPC分类】A23L33/00, A23L2/84, A23L2/02【公开号】CN105231207【申请号】CN201510682044【专利技术人】李峰 【申请人】安徽阜南常晖食品有限公司【公开日】2016年1月13日【申请日】2015年10月21日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种酸甜开胃的山楂薏仁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：苦荞220‑230、山楂17‑18、燕麦麸皮粉22‑23、薏仁粉27‑28、莲子11‑12、南瓜30‑31、山药15‑16、椰子粉10‑11、金银花汁3‑4、石榴籽2‑3、柠檬汁1‑2、水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李峰，
申请(专利权)人：安徽阜南常晖食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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