利用板式换热器对枸杞汁进行热处理的方法技术

利用板式换热器对枸杞汁进行热处理的方法，是先将欲处理的枸杞汁储存于果汁储存容器中，由泵送入板式换热器，经过预热、保温等阶段来对枸杞汁进行热处理的方法，热处理过程对温度进行监视和检查。本发明专利技术根据国内枸杞汁工厂设备实际情况，提供小批量低成本热处理枸杞汁的方法，具有较高的实用价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于枸杞汁加工
，尤指。
技术介绍
枸杞汁具有口感清新、易吸收并易与其他食品保健饮料混合的特点，消费者易于接受，因此国内外市场对枸杞汁的需求日渐增长。目前在枸杞汁加工行业，主要的热处理方法是加热罐通水蒸气加热和列管式加热。加热管加热具有加热不均匀、加热效率低的缺点，而列管式加热的枸杞汁损失很大。板式换热器是液一液、液一汽进行热交换的理想设备，它具有换热效率高、热损失小、结构紧凑轻巧、占地面积小、安装清洗方便、应用广泛、使用寿命长等特点。在相同压力损失情况下，其传热系数比列管式换热器高3-5倍，占地面积为管式换热器的三分之一，热回收率可高达90%以上。板式换热器在食品工业中主要用于乳品、酱油和醋的杀菌、冷却，动植物油、啤酒、麦芽汁等的加热、冷却。目前还未见将板式换热器应用于枸杞汁的加热和灭菌等热处理的论文和专利，本专利技术是首次公开了。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种枸杞汁热处理的方法，利用国内企业现有的设备条件，提供低成本热处理枸杞汁的方法，提高了经济效益，具有较高的实用价值。为了实现上述目的，本专利技术的技术解决方案为:，其中包括如下步骤: (1)将板式换热器、果汁储存容器和管道进行清洗后，将板式换热器的冷介质流动通道与果汁储存容器相连，板式换热器的热介质流动通道与热源设施相连接，流体流动的动力依靠栗输送； (2)将枸杞汁通入果汁储存容器，开启热源； (3)枸杞汁通过板式换热器开始加热，开始监测枸杞汁的温度； (4)当枸杞汁达到预定的温度后，开始计时； (5)当达到热处理的时间后，关闭热源，将枸杞汁进行灌装或进一步加工处理。，其中所述步骤(1)中的板式换热器为由一系列具有一定波纹形状的金属片叠装而成的一种新型高效换热器，各种板片之间形成薄矩形通道，通过板片进行热量交换。，其中所述步骤(2)中的枸杞汁为将新鲜枸杞果实压榨破碎或将枸杞干果复水破碎后得到的枸杞原汁，或者将枸杞原汁通过酶解、过滤、超滤等食品加工技术而得到的枸杞清汁。，其中所述步骤(3)中的温度监测方法可以利用设备自带的结果矫正的温度仪表进行监测，也可以通过手持温度计进行监测。目前在枸杞汁加工行业，主要的热处理方法是加热罐通水蒸气加热和列管式加热。加热管加热具有加热不均匀、加热效率低的缺点，用列管式加热枸杞汁时，由于需要预热开始时的料顶水和加热结束后的水顶料过程，枸杞汁损失很大。本专利技术有效解决了上述问题，由于枸杞汁通过板式换热器高速高效换热和流动，有效避免了加热罐加热不均与和效率低的问题；由于不需要预热开始时的料顶水和加热结束后的水顶料过程，这样也有效避免了列管式加热处理方式造成的枸杞汁损失。【具体实施方式】下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术，但这些实施例仅限于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的保护范围。实施例1 本专利技术实施例，其制备步骤为: (1)将板式换热器、果汁储存容器和管道进行清洗后，将板式换热器的冷介质流动通道与果汁储存容器相连，板式换热器的热介质流动通道与热源设施相连接，流体流动的动力依靠栗输送；板式换热器采用北京阿玛西换热设备制造有限公司生产的A20型板式换热器; (2)将100公斤新鲜枸杞果实榨取的枸杞汁通入果汁储存罐，开启热源水蒸汽； (3)枸杞汁通过板式换热器开始加热，开始监测枸杞汁的温度； (4)当枸杞汁达到82°C，开始计时； (5)20分钟后，将枸杞汁进行灌装或者进行其他工艺处理。实施例2 本专利技术实施例，其制备步骤为: (1)将板式换热器、果汁储存容器和管道进行清洗后，将板式换热器的冷介质流动通道与果汁储存容器相连，板式换热器的热介质流动通道与热源设施相连接，流体流动的动力依靠栗输送； (2)将50公斤枸杞干果复水得到枸杞汁通入果汁储存容器，开启热源水蒸汽； (3)枸杞汁通过板式换热器开始加热，开始监测枸杞汁的温度； (4)当枸杞汁达到82°C，开始计时； (5)20分钟后，将枸杞汁进行灌装或者进行其他工艺处理。以上所述实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本专利技术的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本专利技术的权利要求书确定的保护范围内。【主权项】1.，其特征在于:包括如下步骤: (1)将板式换热器、果汁储存容器和管道进行清洗后，将板式换热器的冷介质流动通道与果汁储存容器相连，板式换热器的热介质流动通道与热源设施相连接，流体流动的动力依靠栗输送； (2)将枸杞汁通入果汁储存容器，开启热源； (3)枸杞汁通过板式换热器开始加热，开始监测枸杞汁的温度； (4)当枸杞汁达到预定的温度后，开始计时； (5)当达到热处理的时间后，关闭热源，将枸杞汁进行灌装或进一步加工处理。2.根据权利要求1所述的，其特征在于:步骤(1)中的板式换热器为由一系列具有一定波纹形状的金属片叠装而成的一种新型高效换热器，各种板片之间形成薄矩形通道，通过板片进行热量交换。3.根据权利要求1所述的，其特征在于:所述步骤(2)中的枸杞汁为将新鲜枸杞果实压榨破碎或将枸杞干果复水破碎后得到的枸杞原汁，或者将枸杞原汁通过酶解、过滤、超滤等食品加工技术而得到的枸杞清汁。4.根据权利要求1所述的，其特征在于:步骤(3)中的温度监测方法可以利用设备自带的结果矫正的温度仪表进行监测，也可以通过手持温度计进行监测。【专利摘要】，是先将欲处理的枸杞汁储存于果汁储存容器中，由泵送入板式换热器，经过预热、保温等阶段来对枸杞汁进行热处理的方法，热处理过程对温度进行监视和检查。本专利技术根据国内枸杞汁工厂设备实际情况，提供小批量低成本热处理枸杞汁的方法，具有较高的实用价值。【IPC分类】A23L2/10, F28D9/00【公开号】CN105241284【申请号】CN201510653114【专利技术人】陈宝华 【申请人】青海泰柏特生物科技有限公司【公开日】2016年1月13日【申请日】2015年10月11日本文档来自技高网...

【技术保护点】
利用板式换热器对枸杞汁进行热处理的方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）将板式换热器、果汁储存容器和管道进行清洗后，将板式换热器的冷介质流动通道与果汁储存容器相连，板式换热器的热介质流动通道与热源设施相连接，流体流动的动力依靠泵输送；（2）将枸杞汁通入果汁储存容器，开启热源；（3）枸杞汁通过板式换热器开始加热，开始监测枸杞汁的温度；（4）当枸杞汁达到预定的温度后，开始计时；（5）当达到热处理的时间后，关闭热源，将枸杞汁进行灌装或进一步加工处理。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈宝华，
申请(专利权)人：青海泰柏特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：青海;63