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一种用于包装和储运方便饭菜的装置、软包装物和容器制造方法及图纸

技术编号:1267353 阅读:178 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
一种用于包装和储运方便饭菜的装置,软包装物和保温储运容器,所说的保温储运容器具有至少高温储运室和低温储运室之一,所说的高温储运室内有温度为55℃~95℃的高温水或食盐水,其中有多个所说的软包装物,所说的低温储运室内有温度为0.5℃~10℃的低温水或食盐水或温度为-5℃~10℃的低温食盐水,其中有多个所说的软包装物。采用本实用新型专利技术的用于包装和储运方便饭菜的装置包装和储运的方便饭菜,色泽口味好、食用方便安全、适合不同人的饮食习惯,深受人们的喜爱。(*该技术在2015年保护过期,可自由使用*)

【技术实现步骤摘要】
一种用于包装和储运方便饭菜的装置、软包装物和容器
本技术涉及用于包装和储运方便饭菜的装置、软包装物和容器。
技术介绍
目前的方便饭菜,一般是在饭店工场里烧好饭和菜肴后,大盆大桶放到店堂,客人来时分盛;或者饭和菜肴在工场里烧好,分开或合并盛装于一个或数个饭盒,饭盒装进泡沫塑料箱保温,拿出去销售。其缺点是:饭和菜肴容易被微生物污染变质;难以大批量生产、销售;饭菜冷后口感差;如用热空气或蒸汽保温,反复取饭盒,热气、蒸汽容易逃逸,热量损失大,保温效果差;即使保温工作做得好,但饭和菜肴的不同品种,不同成分,不同组分一般有不同的温度要求,温度高时间长,有的会老韧难嚼(如炒肉片),有的会过熟软化口味不佳(如鱼虾类菜肴),而绿色蔬菜类菜肴除了过熟软化口味不佳之外,还有个色泽变坏营养损失问题;并且即使口味色泽不变,但成品菜肴的多种成分混和在一起,时间长了深色成分浸润浅色成分,会给人以不新鲜的感觉;特别是,消费者极大多数喜欢经常换口味,工厂化大量生产的饭菜,难以应对消费者众多的、变化的口味;此外,一般的快餐饭菜,叠压装运,往往会压坏下层饭菜的形状和结构,破坏饭菜的外观和风味,大大减低商品价值,甚至失去食用价值。另一常见的方便饭菜是方便面,缺点是吃前须用开水冲泡,然后等干面块泡软,不方便;口味不合传统饮食习惯,不耐长期食用;营养不全。近来北京等地新出现一种早餐方便饭菜,其生产、储运、销售的方式是,菜包、肉包、煎饼、粥、稀饭、羹等在工厂生产,其中菜包、肉包、煎饼等用小塑料袋包装,不密封;粥、稀饭、羹等用塑料杯和塑料薄膜密封包装;然后装塑料周转箱,用保温车送到各销售点;销售点用隔层保温箱保温,部分隔层保温箱还具有电热蒸汽加热装置;包子、煎饼的缺点同上述盒饭,粥、稀饭、羹等也容易馊臭变质。方便饭菜的专利申请很多,如,专利申请号02157941、00123927、02110111、02255171、02139375等,均有性状不合传统饮食习惯的缺点,难以推广;其他许多方便饭菜也有上述怕叠压、易变质的缺点。
技术实现思路
-->本技术要解决现有的方便饭菜储运容易变形变质,食用色泽口味不好的技术问题,提供一种全新的用于包装和储运方便饭菜的装置、软包装物和容器。本技术所要包装和储运的方便饭菜,包括,主食,如各种米、面、五谷杂粮的可食成品等;菜肴,如各种鱼禽肉蛋、菇菜瓜果,豆类饭菜,以及汤汁的可食成品等;菜肴伴主食,如各种煎包、蒸包,各种煎饺、蒸饺、水饺,各种粽子、汤圆,各种肉粥、鱼粥、蔬菜粥、骨头粥,各种炒面、拌面、汤面,各种炒饭、菜泡饭,各种云南米线、肉汤粉丝,以及汤汁的可食成品等。本技术的用于包装和储运方便饭菜的装置,其特征在于,包括:软包装物;和保温储运容器,所说的保温储运容器具有至少高温储运室和低温储运室之一,所说的高温储运室内有温度为55℃~95℃的高温水或食盐水,其中有多个所说的软包装物,所说的低温储运室内有温度为0.5℃~10℃的低温水或食盐水或温度为-5℃~10℃的低温食盐水,其中有多个所说的软包装物。即,主食,菜肴,菜肴伴主食的不同的品种,或者不同的组分,或者不同的成分,分别与用来密封的软包装物相结合,再与盛放有高温的或者低温的水或者食盐水的容器相结合,即,A、根据主食,菜肴,菜肴伴主食的具体性状,将主食,菜肴,菜肴伴主食的不同的品种,或者不同的组分,或者不同的成分,用软包装物分别密封包装,成为软包装方便饭菜;B、用盛放有高温水或者食盐水的容器,作为适合热保藏的软包装方便饭菜的外包装物——高温水或者食盐水的温度为55℃~95℃(高海拔地区再低于当地的水沸点2℃~3℃);C、用盛放有低温水或者食盐水的容器,作为适合冷保藏的软包装方便饭菜的外包装物——低温水的温度为0.5℃~10℃,低温食盐水的温度为-5℃~10℃。上述软包装方便饭菜,水或食盐水,容器三者的组合物,其容器可以制成袋形、桶形、盒形、箱形、柜形等各种形状。上述用热水容器、冷水容器保藏的软包装方便饭菜,在消费食用时,由零售商搭配、拌和成整份方便饭菜;或者由消费者自行搭配、拌和成整份方便饭菜;或者在工厂搭配好,以软包装方便饭菜、水或食盐水、容器三者的组合物出厂销售。从技术上说最好是,用软包装物密封包装方便饭菜后再进行消毒杀菌;或者用软包装物以无菌技术密封包装经过消毒杀菌的方便饭菜,再根据方便饭菜适合高温保藏或者-->低温保藏的性状,放入上述热水容器或冷水容器内,使软包装方便饭菜悬浮在上述高温的或者低温的水或食盐水内,然后交付储藏,或者运输,或者销售,或者储藏、运输、销售。其好处是,防止方便饭菜败坏的可靠性显著增加,这在方便饭菜原料起始细菌含量高,或者该地区经常长时间断电,电加热、电制冷不能可靠保证,或者储运较长时间的情况下尤其有意义。但须注意选择消毒杀菌的方法,勿使其影响或严重影响饭菜的风味。上述软包装方便饭菜、水或食盐水、容器三者的关系是,容器内盛放水或食盐水,软包装方便饭菜悬浮在水或食盐水内。上述软包装方便饭菜、水或食盐水、容器三者的组合物,可以多个放入另一盛有水或食盐水的较大的容器内,成为二级组合物;再将多个二级组合物放入另一更大的盛有水或食盐水的容器内,成为三级组合物;依此类推,可以有多级组合物。根据需要,一级、二级、三级、N级组合物,可以是同级组合,也可以是不同级组合。该组合物的容器可以是一次性使用,也可以是多次周转使用。一次性使用的容器,其组合物可以成为一个直接销售给消费者的商品。一般的软包装方便饭菜,即使比重与水有一定的差距,但在水里一般不怕互相叠压。不过,如果软包装方便饭菜很怕互相叠压,或者软包装方便饭菜竖立多层叠压在一起,则需要调节软包装方便饭菜与水的相对比重,使软包装方便饭菜具有调节比重的结构;该结构为,A.减少软包装方便饭菜内的空气缩小体积(即真空包装);或者B.增加软包装方便饭菜内的空气扩大体积(充气包装);或者C.在软包装物附加坠块;或者D.减少软包装方便饭菜内的空气缩小体积(即真空包装),并且在软包装物上(内)附加坠块;或者E.增加软包装方便饭菜内的空气扩大体积(充气包装),并且在软包装物上(内)附加坠块;或者E.软包装方便饭菜的软包装物由主体和盖子构成,其盖子制成凹陷,或者凸起,或者凹陷和凸起相结合的形状,该形状与软包装物的边沿和被包装饭菜的形状相适应。上述由主体和盖子构成的软包装物,主体一般具有桶形、屋形、盒形、碗形、盘形、碟形、杯形等形状;盖子制成凹陷,或者凸起,或者凹陷和凸起相结合的形状,该形状与软包装物的边沿和被包装饭菜的形状相适应,意思是,如果饭菜在桶形、屋形、盒形、碗形、盘形、碟形、杯形等软包装物内不是装满的、低陷的,即饭菜是低于软包装物边-->沿的,则盖子预制成凹陷的;如果拟包装饭菜在软包装物内是装满的、高起的,即饭菜是高于软包装物边沿的,则盖子预制成凸起的;如果饭菜在软包装物内是四周低陷中间高起,或者有起伏的,则盖子预制成周围凹陷中间凸起如山形、半球形的,或者与起伏的饭菜形状相适应的其它形状。一般情况下,较软的盖子制成半球形的,可以适应多种饭菜形状;如两段鳗鱼装在盘、碟里,用较软的半球形盖子作真空包装,基本能使盖子紧贴鳗鱼和汤,不留空隙,但包装后盖子有较多皱折是其缺点。密封的盖子制成凹陷本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种用于包装和储运方便饭菜的装置,其特征在于,包括:    软包装物;和    保温储运容器,所说的保温储运容器具有至少高温储运室和低温储运室之一,所说的高温储运室内有温度为55℃~95℃的高温水或食盐水,其中有多个所说的软包装物,所说的低温储运室内有温度为0.5℃~10℃的低温水或食盐水或温度为-5℃~10℃的低温食盐水,其中有多个所说的软包装物。

【技术特征摘要】
1、一种用于包装和储运方便饭菜的装置,其特征在于,包括:软包装物;和保温储运容器,所说的保温储运容器具有至少高温储运室和低温储运室之一,所说的高温储运室内有温度为55℃~95℃的高温水或食盐水,其中有多个所说的软包装物,所说的低温储运室内有温度为0.5℃~10℃的低温水或食盐水或温度为-5℃~10℃的低温食盐水,其中有多个所说的软包装物。2、根据权利要求1所述的装置,其特征在于,所说的软包装物上有附加坠块。3、根据权利要求1所述的装置,其特征在于,所说的的高温水或食盐水的温度为60℃~80℃;所说的低温水或食盐水的温度为1℃~5℃。4、根据权利要求1所述的装置,其特征在于,所说的保温储运容器具有保温结构;或者具有调节比重的结构;或者具有保温结构和调节比重的结构;A.保温结构为:a.容器底、容器壁、容器盖的材料为泡沫塑料;或者,b.容器底、容器壁、容器盖外有保温材料;或者,c.容器底、容器壁、容器盖内有保温材料;或者,d.容器底、容器壁、容器盖的外壁与内壁之间有保温材料;或者,e.容器底、容器壁、容器盖具有中空、真空结构;B.调节比重的结构为:a.容器内有金属、混凝土坠块;或者,b.容器底部、容器壁中下部有金属、混凝土坠块;c.容器的材料为泡沫塑料;或者,d.容器内有泡沫塑料、气囊;或者,e.容器盖、容器壁中上部有泡沫塑料、气囊。5、一种用于密封包装方便饭菜的软包装物,主体具有桶形、屋形、盒形、碗形、盘形、碟形、杯形形状,还具有密封的盖子,其特征在于,盖子具有凹陷,或者凸起,或者凹陷和凸起相结合的形状,盖子的形状和桶形、屋形、盒形、碗形、盘形、碟形、杯形软包装物主体的边沿与所包装的方便饭菜的形状相适应。6、一种用于储运用于密封包装方便饭菜的软包装物的容器,其特征在于,容器体、容器盖具有保温结构,容器体的骨架具有加强结构,容器体的壁和底连成一体,并具有自动控温的加热装置,加热温度在55℃~95℃之间。7、根据权利要求6所述的容器,其特征在于,所说的加热温度在60℃~80℃之间。8、根据权利要求6所述的容器,其特征在于,其中有避免冷凝水滴落容器外的装置,该装置为:A.容器盖下面有J字形接水槽;或者,B.容器盖下面有J字形接水槽,并且接水槽中间有一缺口,缺口处有流水槽;或者,C.容器盖下面有薄膜或软板的内衬盖,成为冷凝水导流板;或者,D.容器盖下表面有憎水性树脂层;或者,E.容器盖下面有衬盖,衬盖下表面有憎水性树脂层;或者,F.容器盖下表面有三角形、正方形、长方形或圆形锥体;或者,G.容器盖下面有衬盖,衬盖下表面有三角形、正方形、长方形或圆形锥体;或者,H.容器盖下表面有三角形、正方形、长方形或圆形锥体,锥体表面有憎水性树...

【专利技术属性】
技术研发人员:喻志明喻跃海
申请(专利权)人:喻跃海
类型:实用新型
国别省市:33[中国|浙江]

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