一种粮食制品及其制造方法技术

本发明专利技术公开了一种粮食制品及其制造方法，它是在普通粮食的单一品或混合品中加入含天然色素的物质，形成一种食用时需制熟或用热水冲调的具有一定形状的着色粮食，其制作方法是取一种或多种粮食进行筛选，然后磨成粉状，再加入天然色素物质及适量的水充分搅拌和匀进行着色。制造成形后干燥。本发明专利技术不仅具有普通粮食的营养成份，也有蔬菜水果等含天然色素物质的营养成份以及其特有的色泽和醇香，能较好地满足人们的视觉和味觉，从而起到平衡营养，改善口味，增进食欲的作用，并且加工简单，成本低廉。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种粮食制品及其制造方法本专利技术涉及一种粮食制品及其制造方法。粮食既谷物、豆类、薯类是人们一日三餐不可缺少的主要食物，这些主食色泽单调，不易刺激人们的食欲，同时，营养成分含量不等，并且一般都呈酸性，为了增进人们的食欲，加强营养，增加主食碱性，平衡膳食酸碱度，人们往往需要再烹制一些菜肴进行搭配，而由于膳食结构所限，又往往难以达到满意的效果。本专利技术的目的在于提供一种能增强人们食欲，营养丰富，并且能长期作为人们主食的粮食制品及其制造方法。本专利技术是这样实现的，在各种粮食的单一品或混合品中加入含天然色素的物质，形成一种食用时需制熟或用热水冲调的具有一定形状的着色粮食。为了平衡粮食的酸碱度，含天然色素物质最好采用瓜果蔬菜或其汁。为了加强营养，帮助消化，含天然色素物质可采用禽蛋、奶制品、食醋、乳酸菌。为了便于烹制，本专利技术粮食制品做成一定形状，可为粒状、片状、柱状及条状，还可以在这样相应的形状上穿孔。本专利技术还可加入枸杞、淮山、鸡内金等药食同源物质或加入钙、锌、维生素等微量元素。制造本专利技术粮食制品的方法是这样的：取一种或多种粮食进行筛选，然后磨成粉状，再加入天然色素物质，充分搅拌和匀，制造成形后干燥。由于本专利技术在粮食中加入了用于着色的含天然色素的物质，使普通粮食成为带各种颜色的粮食制品。作为含天然色素的物质因为种类很多，如瓜果蔬菜类，它们大多是碱性食物，加入普通粮食中能平衡粮食的酸碱度，以利人的身体健康。再如禽蛋、奶制品、食醋等则可起到强化营养，帮助消化的效果。如果本专利技术再加入枸杞、淮山、鸡内金等药食同源物质或加入钙、锌、维生素等微量元素，则营养成份更加丰富。-->因此，本专利技术不仅具有普通粮食的营养成份，也有蔬菜水果等含天然色素物质的营养成份，以及其特有的色泽和醇香，能较好地满足人们的视觉和味觉，从而起到平衡营养，改善口味，增进食欲的作用，并能长期作为人们的主食。另外本专利技术制作简单，成本低廉。以下结合实施例对本专利技术作详细说明。筛选大米和大麦，磨成粉，将米粉和面粉按一定比例混合均匀，为了使这些粮食粉末很好地粘合，耐煮、韧劲好，成形后不易粘结，可添加一定量的食用胶，如沙蒿胶等一起拌和均匀，再加入事先准备好的用于着色的含天然色素物质，如西红柿汁、葡萄汁等，然后充分混合搅拌、和熟，再送入造粒机上造粒成形或由压面机压成面条，最后进行烘干处理。为使其口感更滑润，可采用食用蜡或食用胶进行表面抛光处理。同样如果我们取一定量的大米，用禽蛋这样的含天然色素物质来着色，把它制成米粒状，可形成高营养的黄色禽蛋大米。为了满足人们节省做饭时间、方便食用的需要，还可以制成热水冲调类的各种颜色的“上色方便面”和“上色方便米饭”。制“上色方便面”与制普通方便面的方法是相同的，不同是把原“和面”工序中加一定量的水改为“加一定量含天然色素物质，如菜汁(果汁)”必要时也可以加入适量的水即可。制作“上色方便米饭，是在一种或若干种粮食混合粉末中加入含天然色素物质充分混合搅拌着色后进行高温蒸煮，再造成粒状，也可以是片状或管状，然后进行烘干抛光。本专利技术可将各种粮食以任何比例及成份混合，所加的含天然色素物质的种类及份量均不受限制，制成的形状也可以是任意的。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粮食制品包含各种粮食的单一品或混合品，其特征在于：所述的粮食中加入含天然色素的物质，形成一种食用时需制熟或用热水冲调的具有一定形状的着色粮食。

【技术特征摘要】
1、一种粮食制品包含各种粮食的单一品或混合品，其特征在于：所述的粮食中加入含天然色素的物质，形成一种食用时需制熟或用热水冲调的具有一定形状的着色粮食。2、根据权利要求1所述的粮食制品，其特征在于：含天然色素的物质为瓜果蔬菜或其汁。3、根据权利要求1所述的粮食制品，其特征在于：含天然色素物质为具有强化营养，帮助消化的禽蛋、奶制品、食醋、乳酸菌。4、根据权利要求1或2或3所...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘少龙，
申请(专利权)人：刘少龙，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]