本发明专利技术涉及一种利用辣椒红胶状废弃物制备高纯度果胶的方法，包括原料处理、微波辅助混合酸提取、调节pH值、真空浓缩、醇沉、抽滤、冲洗、干燥、粉碎获得果胶成品。本发明专利技术针对新疆辣椒红胶状废弃物的特点，采用混合酸辅助微波技术进行提取，避免传统强酸导致的设备腐蚀、环境污染及果胶的过度降解；在真空浓缩之前通过酸碱中和调节pH值，一方面降低对设备的腐蚀，另一方面中和产生的少量盐使醇沉时实现盐析，形成大量的果胶沉淀，果胶提取率高达59.4%；在抽滤、冲洗时，用含水乙醇脱除沉淀物中的微量盐，能有效降低果胶灰分，提高果胶品质。本发明专利技术工艺合理、提取率高、产品纯度高、可实现大规模工业化生产。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种制备高纯度果胶的方法，尤其是利用辣椒红胶状废弃物制备高纯度果胶的方法。
技术介绍
新疆是国内高品质辣椒红素主产地，然而，辣椒红素加工过程中会产生大量浆状、粘稠的胶状废弃物(约占辣椒红素产量的40%)，生产企业都把它当垃圾废弃，造成严重环境污染。分析表明，辣椒红素胶状废弃物中富含果胶类物质，而果胶是一种高档的天然食品添加剂和保健品，广泛用于食品、医药保健品和化妆品中，国内对果胶的需求80%来自国夕卜。随着人们生活质量不断提高，果胶需求量也在逐年增加，而我国工业化果胶主要以苹果渣、柑橘皮为原料生产，辣椒红素加工后的胶状废弃物提取果胶技术并不成熟。申请号为“201210349882.3”的专利技术专利申请中，公开了一种辣椒果胶的生产方法，辣椒渣经过预处理、水解提取、过滤、脱色、滤液浓缩、醇沉淀、过滤、干燥等步骤得到果胶，该申请采用活性炭进行脱色，虽然脱色能力强，但除去困难，对过滤要求高，工艺复杂。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提出，该方法辅助利用微波提取技术，无需脱色，产品纯度高，果胶得率高。本专利技术的目的是这样实现的:，包括以下步骤: (O原料处理:往辣椒红胶状废弃物中加入蒸馏水，搅拌形成粘稠状混合物，对粘稠状混合物在室温下进行超声波振荡，使粘稠状混合物经振荡后分散均匀形成悬浮液； (2)微波辅助混合酸提取:往步骤(I)获得的悬浮液中加入酸溶液并搅拌均匀，使悬浮液PH值为I?2.5 ;再用微波辅助对悬浮液进行提取获得提取液； (3)调节pH值:往步骤(2)获得的提取液中加入碱溶液并搅拌均匀，使提取液的pH值为3?4 ; (4)醇沉:往步骤(3)中得到的物质中加入醇类试剂并搅拌均匀，使提取液中醇的体积百分比为70%?75%，在室温下静置醇沉； (5)抽滤、冲洗:将步骤(4)中获得的物质进行抽滤，抽滤至无液体滴落得到沉淀物；用体积百分比为70%?75%的醇类试剂冲洗沉淀物后，再用无水醇类冲洗沉淀物； (6)干燥、粉碎:将步骤(5)获得的沉淀物进行干燥，干燥温度为40°C?60°C，将干燥物粉碎至粒度小于60目即可得果胶成品。进一步的，在步骤(3)和步骤(4)之间，还包括真空浓缩，具体为，将步骤(3)中获得的物质在50°C?70°C下进行真空浓缩至原有体积的20%?25%，并将获得的浓缩液冷却到室温。进一步的，将步骤(3)中获得的物质过滤，除去不溶性杂质后。本专利技术针对新疆辣椒红胶状废弃物的特点，采用混合酸辅助微波技术进行提取，避免传统强酸导致的设备腐蚀、环境污染及果胶的过度降解；在真空浓缩之前通过酸碱中和调节pH值，一方面降低对设备的腐蚀，另一方面中和产生的少量盐使醇沉时实现盐析，形成大量的果胶沉淀，果胶提取率高达59.4% ;在抽滤、冲洗时，用含水乙醇脱除沉淀物中的微量盐，能有效降低果胶灰分，提高果胶品质。本专利技术所获得的果胶产品:酯化度为50%?70%，半乳糖醛酸含量> 65%，粒度< 60目，外观米白色至淡黄色粉末，酸不溶灰分< 1%%，水分含量< 12%，产品质量符合GB 25533-2010。本专利技术工艺合理、提取率高、产品纯度高、可实现大规模工业化生产。【附图说明】: 图1是辣椒红胶状废弃物制备高纯度果胶的工艺流程图； 图2是辣椒红胶状废弃物的扫描电镜照片(放大倍数10，000倍)； 图3是辣椒果胶的扫描电镜照片(放大倍数10，000倍)； 图4是辣椒果胶的红外谱图。【具体实施方式】:本专利技术不受下述实施例的限制，可根据本专利技术的技术方案与实际情况来确定具体的实施方式。实施例1:往1g辣椒红胶状废弃物中加入200g蒸馏水，稍微搅拌形成粘稠状混合物，对粘稠状混合物在室温下进行超声波振荡30min，使粘稠状混合物经振荡后分散均匀形成悬浮液；往悬浮液中加入质量百分比为10%的混合酸(盐酸:柠檬酸=1:2)并搅拌均匀，获得PH值为2的悬浮液，用微波辅助对悬浮液进行提取获得提取液，微波功率为230W，微波辅助时间为6min ;往提取液中加入ImoL/L的氢氧化钠中和至pH值为3 ;将提取液在60°C下进行真空浓缩至40mL左右，并将获得的浓缩液冷却到室温后加入无水乙醇并搅拌均匀，使浓缩液中乙醇的体积百分比为75%，在室温下静置醇沉60min ;将醇沉后得到的物质用抽滤机进行抽滤，抽滤至无液体滴落后再抽滤2min时间，得到沉淀物；用体积百分比为70%的醇冲洗沉淀物3次，再用无水乙醇冲洗沉淀物2次；将沉淀物进行干燥，干燥温度为60°C，干燥时间为30min，将干燥物粉碎至粒度小于60目即可得果胶成品。 本实施例中获得的果胶产品提取率为45.2%，产品纯度为93.7%，酯化度为53.39%，半乳糖醛酸含量为69.17%，外观乳白色，水分含量为10.7%，酸不溶性灰分为0.76%ο实施例2:往1g辣椒红胶状废弃物中加入150g蒸馏水，稍微搅拌形成粘稠状混合物，对粘稠状混合物在室温下进行超声波振荡30min，使粘稠状混合物经振荡后分散均匀形成悬浮液；往悬浮液中加入质量百分比为15%的混合酸(磷酸:乙酸=1:3)并搅拌均匀，获得PH值为1.5的悬浮液，用微波辅助对悬浮液进行提取获得提取液，微波功率为530W，微波辅助时间为4min ;往提取液中加入ImoL/L的氢氧化钾中和至pH值为4 ;将提取液在60°C下进行真空浓缩至45mL左右，并将获得的浓缩液冷却到室温后加入无水乙醇并搅拌均匀，使浓缩液中乙醇的体积百分比为75%，在室温下静置醇沉30min ;将醇沉后得到的物质用抽滤机进行抽滤，抽滤至无液体滴落后再抽滤4min时间，得到沉淀物；用体积百分比为75%的醇冲洗沉淀物3次，再用无水乙醇冲洗沉淀物2次；将沉淀物进行干燥，干燥温度为50°C，干燥时间为60min，将干燥物粉碎至粒度小于60目即可得果胶成品。本实施例中获得的果胶产品提取率为41.5%，产品纯度为90.4%，酯化度为58.79%，半乳糖醛酸含量为71.86%，外观淡黄色，水分含量为10.5%，酸不溶性灰分为0.46%ο实施例3:往1g辣椒红胶状废弃物中加入10g蒸馏水，稍微搅拌形成粘稠状混合物，对粘稠状混合物在室温下进行超声波振荡30min，使粘稠状混合物经振当前第1页1 2 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种利用辣椒红胶状废弃物制备高纯度果胶的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）原料处理：往辣椒红胶状废弃物中加入蒸馏水，搅拌形成粘稠状混合物，对粘稠状混合物在室温下进行超声波振荡，使粘稠状混合物经振荡后分散均匀形成悬浮液；（2）微波辅助混合酸提取：往步骤（1）获得的悬浮液中加入酸溶液并搅拌均匀，使悬浮液pH值为1～2.5；再用微波辅助对悬浮液进行提取获得提取液；（3）调节pH值：往步骤（2）获得的提取液中加入碱溶液并搅拌均匀，使提取液的pH值为3～4；（4）醇沉：往步骤（3）中得到的物质中加入醇类试剂并搅拌均匀，使提取液中醇的体积百分比为70%～75%，在室温下静置醇沉；（5）抽滤、冲洗：将步骤（4）中获得的物质进行抽滤，抽滤至无液体滴落得到沉淀物；用体积百分比为70%～75%的醇类试剂冲洗沉淀物后，再用无水醇类冲洗沉淀物；（6）干燥、粉碎：将步骤（5）获得的沉淀物进行干燥，干燥温度为40℃～60℃，将干燥物粉碎至粒度小于60目即可得果胶成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘娅，黎建国，韩新年，王其慧，李晓辉，于海龙，杨转红，
申请(专利权)人：石河子大学，新疆隆平高科弘安天然色素有限公司，新疆隆平红安生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65
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