【技术实现步骤摘要】
裙带菜酱汁及其生产方法本专利技术涉及食料及其加工，特别是一种裙带菜及其生产方法。根据中共中央、国务院对食品工业生产发展的指示精神，对食品的品种生产制造上应合理利用资源，增加品种，提高营养价值、为时代所需研制及生产社会所需的食品。我国有着丰富的海产品，有开发和利用的广阔前景，海产品给人们提供了食品资源，比如裙带菜、江蓠菜含有大量的褐藻胶，它含有大量人体所需的钙、铁、碘、锌等微量元素对促进人体健康，提高智力及生长发育，俗称美容食品，对抵抗疾病有重要的作用和效果，中国专利局曾公开过一种海带酱及其生产方法，申请号93115210.0其主要原料是海带菜，因本身存在一种使人不愉快的气味--藻腥味，加工过程中需要除去藻腥味否则会影响产品的用途或口感。另外，在色泽粘稠度及细腻度上均不如裙带菜优越，影响到产品之使用范围。本专利技术的目的是根据社会发展，应时代要求研制社会所需的绿色食品为人民造福，针对现有技术的不足，而提供了一种提高产品质量，扩大应用范围，无藻腥味，口感好，粘稠度、细腻度比较适合的裙带酱汁及其生产方法。本专利技术的目的可以按下述技术方案实现：裙带菜酱汁是由88～90.5％的裙带菜；5％的江蓠菜；1.5～2％的碳酸钠；3～5％的食盐混合而成的酱汁。裙带菜酱汁的生产工艺步骤a、精选：挑选无腐烂，无污染的裙带菜与江蓠菜之原料，b、将原料用清水清洗两遍，除去泥砂等杂质，再用无菌清水清洗一遍，-->c、将清洗后的裙带菜切碎成碎片，与江蓠菜混合。d、用按原料5倍的无菌水，以及原料量的1.5～2％的碳酸钠，3～5％的食盐混合搅拌均匀成为混合物。e、将其混合物入进胶体磨磨碎，...
【技术保护点】
一种裙带菜酱汁，其特征在于由裙带菜、江蓠菜与调味添加剂混合所组成，其中裙带菜为８８～９０．５％、江蓠菜５％，碳酸钠１．５～２％，食盐３～５％均以重量百分比的组分。
【技术特征摘要】
1、一种裙带菜酱汁，其特征在于由裙带菜、江蓠菜与调味添加剂混合所组成，其中裙带菜为88～90.5％、江蓠菜5％，碳酸钠1.5～2％，食盐3～5％均以重量百分比的组分。2、一种生产权利要求1所述产品的生产方法，其特征在于：a、精选无腐烂、无污染的裙带菜与江蓠菜之原料，b、将原料用水清洗两遍，...
【专利技术属性】
技术研发人员：杜祖宦，田世范，李明先，
申请(专利权)人：杜祖宦，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]
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