一种新型的薯片加工工艺，它涉及食品加工技术领域，它的制作工艺如下：原料验收：严格去除发芽、发绿的马铃薯及腐烂、病变薯块，形状整齐，大小均匀；清洗：将原料表面黏附的尘土、泥沙、污物清洗干净，减少污染的微生物，保证产品清洁卫生；去皮：用清洗机械去皮或人工清除表皮和芽眼；制模：将制模机的刀头上安装所需的模型，将马铃薯压制成型；切片：将成型之后的马铃薯通过切片机切片；油炸：将切片之后的马铃薯下油锅油炸；沥干，包装。它设计合理能够改变薯片成品，增加了人们享受休闲时光的乐趣。
【技术实现步骤摘要】
:本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种薯片加工工艺。
技术介绍
:薯片是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单的以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是英语国家零食市场重要一部份。英语系国家对马铃薯这道菜的名字很少有一致性。美式英语对上面提到的菜肴称Chips ;炸薯条(French fries)是指柔软而会黏著的马铃薯。在英式英语中，crisps是酥脆的马铃薯而chips则是柔软而会黏著的(如炸鱼薯条)。在澳大利亚、新西兰和南美洲，脆的或是软的薯片都叫做chips,—如较大的"家庭式"马铃薯片。有时候'hot chips'和'packetchips'之间有差别。新西兰人也吃Kumara(甘薯)。现在的薯片在加工之后的成品比较简单，比较单调，没有特有的形状，减少了人们享受休闲时光的乐趣。
技术实现思路
:本专利技术的目的是提供一种新型的薯片加工工艺，它设计合理，能够改变薯片成品，增加了人们享受休闲时光的乐趣。为了解决
技术介绍
所存在的问题，本专利技术是采用以下技术方案:它的制作工艺如下:一、原料验收:严格去除发芽、发绿的马铃薯及腐烂、病变薯块，形状整齐，大小均匀；二、清洗:将原料表面黏附的尘土、泥沙、污物清洗干净，减少污染的微生物，保证产品清洁卫生；三、去皮:用清洗机械去皮或人工清除表皮和芽眼；四、制模:将制模机的刀头上安装所需的模型，将马铃薯压制成型；五、切片:将成型之后的马铃薯通过切片机切片；六、油炸:将切片之后的马铃薯下油锅油炸；七、浙干，包装。本专利技术具有以下有益效果:它设计合理，能够改变薯片成品，增加了人们享受休闲时光的乐趣。【具体实施方式】:本【具体实施方式】是采用以下技术方案:它的制作工艺如下:一、原料验收:严格去除发芽、发绿的马铃薯及腐烂、病变薯块，形状整齐，大小均匀；二、清洗:将原料表面黏附的尘土、泥沙、污物清洗干净，减少污染的微生物，保证产品清洁卫生；三、去皮:用清洗机械去皮或人工清除表皮和芽眼；四、制模:将制模机的刀头上安装所需的模型，将马铃薯压制成型；五、切片:将成型之后的马铃薯通过切片机切片；六、油炸:将切片之后的马铃薯下油锅油炸；七、浙干，包装。本【具体实施方式】具有以下有益效果:它设计合理，能够改变薯片成品，增加了人们享受休闲时光的乐趣。【主权项】1.一种新型的薯片加工工艺，其特征在于它的制作工艺如下: (一)、原料验收:严格去除发芽、发绿的马铃薯及腐烂、病变薯块，形状整齐，大小均匀； (二)、清洗:将原料表面黏附的尘土、泥沙、污物清洗干净，减少污染的微生物，保证产品清洁卫生； (三)、去皮:用清洗机械去皮或人工清除表皮和芽眼； (四)、制模:将制模机的刀头上安装所需的模型，将马铃薯压制成型； (五)、切片:将成型之后的马铃薯通过切片机切片； (六)、油炸:将切片之后的马铃薯下油锅油炸； (七)、浙干，包装。【专利摘要】一种新型的薯片加工工艺，它涉及食品加工
，它的制作工艺如下：原料验收：严格去除发芽、发绿的马铃薯及腐烂、病变薯块，形状整齐，大小均匀；清洗：将原料表面黏附的尘土、泥沙、污物清洗干净，减少污染的微生物，保证产品清洁卫生；去皮：用清洗机械去皮或人工清除表皮和芽眼；制模：将制模机的刀头上安装所需的模型，将马铃薯压制成型；切片：将成型之后的马铃薯通过切片机切片；油炸：将切片之后的马铃薯下油锅油炸；沥干，包装。它设计合理能够改变薯片成品，增加了人们享受休闲时光的乐趣。【IPC分类】A23L1/217, A23L1/216【公开号】CN105192631【申请号】CN201410294126【专利技术人】吴朝芳 【申请人】吴朝芳【公开日】2015年12月30日【申请日】2014年6月24日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种新型的薯片加工工艺，其特征在于它的制作工艺如下：(一)、原料验收：严格去除发芽、发绿的马铃薯及腐烂、病变薯块，形状整齐，大小均匀；(二)、清洗：将原料表面黏附的尘土、泥沙、污物清洗干净，减少污染的微生物，保证产品清洁卫生；(三)、去皮：用清洗机械去皮或人工清除表皮和芽眼；(四)、制模：将制模机的刀头上安装所需的模型，将马铃薯压制成型；(五)、切片：将成型之后的马铃薯通过切片机切片；(六)、油炸：将切片之后的马铃薯下油锅油炸；(七)、沥干，包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吴朝芳，
申请(专利权)人：吴朝芳，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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