【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种白姜冷冻干燥工艺,其特征在于:包括以下步骤:(1)、洗涤:将白姜用水洗净,之后去皮;(2)、切片:将洗净去皮后的白姜均匀地切成白姜片;(3)、预冷:将白姜片置于‑20±5℃的冰箱中,预冷3‑5小时;(4)、摆盘:预冷结束后,将白姜片取出,迅速将其单层均匀平铺在物料盘上;(5)、干燥:将平铺有白姜片的物料盘快速放入真空干燥机中,真空度0.1‑0.2MPa,冷阱温度‑56±2℃;(6)、称量:干燥12小时后,每隔1小时对平铺有白姜片的物料盘称量一次,直至恒重后,将物料盘取出,完成干燥。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:苏义海,
申请(专利权)人:铜陵白姜发展有限责任公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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