一种白姜冷冻干燥工艺制造技术

技术编号:12584786 阅读:115 留言:0更新日期:2015-12-24 01:13
本发明专利技术公开了一种白姜冷冻干燥工艺,包括洗涤、切片、预冷、摆盘、干燥等步骤。本发明专利技术利用冷冻干燥方式对白姜进行干燥,由于在冷冻干燥过程中,没有进行加热处理,所以能够最大程度的保留姜酚。并且具有工艺简单、无环境污染、适合工业化生产的优势。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种白姜冷冻干燥工艺,其特征在于:包括以下步骤:(1)、洗涤:将白姜用水洗净,之后去皮;(2)、切片:将洗净去皮后的白姜均匀地切成白姜片;(3)、预冷:将白姜片置于‑20±5℃的冰箱中,预冷3‑5小时;(4)、摆盘:预冷结束后,将白姜片取出,迅速将其单层均匀平铺在物料盘上;(5)、干燥:将平铺有白姜片的物料盘快速放入真空干燥机中,真空度0.1‑0.2MPa,冷阱温度‑56±2℃;(6)、称量:干燥12小时后,每隔1小时对平铺有白姜片的物料盘称量一次,直至恒重后,将物料盘取出,完成干燥。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:苏义海
申请(专利权)人:铜陵白姜发展有限责任公司
类型:发明
国别省市:安徽;34

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