本发明专利技术公开了一种芒果百香果酱及其制备方法，原料包括芒果肉10重量份，去外皮百香果1~100重量份，甜味剂4-110重量份，酸味剂0.5-10重量份。其制备方法包括：（1）芒果经挑选、去皮、护色备用；（2）百香果经挑选与清洗、冰冻、解冻、去外皮、浸泡保鲜；（3）芒果打浆或切丁，百香果打浆并均质后备用。芒果浆或果丁加入百香果浆中熬煮浓缩、调味、无菌罐装、脱气、冷藏。本发明专利技术中利用“冻融”这一简单的物理方法，有效去除百香果的外皮。通过芒果浆或果丁，以及百香果剩余果皮、果肉与汁液制成不含任何添加剂、酸甜可口、营养丰富的果酱；且生产方法简单，经济环保，适合大规模工业化生产，生产成本较低。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种芒果百香果酱，其特征在于：原料包括芒果肉10重量份，百香果浆1~100重量份，甜味剂4‑110重量份，酸味剂0.5‑10重量份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：谭强，
申请(专利权)人：谭强，
类型：发明
国别省市：广西;45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。