【技术实现步骤摘要】
植物纤维食品及生产方法本专利技术属于食品生产
在物质生活水平不断提高的情况下，精制米、面在人的膳食中所占的比例越来越大，导致膳食纤维的摄入量不足。膳食纤维虽然不被人体吸收，但它可作为载体，携带有毒物质排除体外，食物中缺少膳食纤维，延长了有害物质在消化道内滞留时间，日积月累，将导致疾病，这一点在理论与实际中都得到了证实。有的从事食品生产或研究部门已尝试在食品中添加植物纤维，但由于粒度大，口感粗糙而影响食品的食用品质。本专利技术的目的是：用生产大豆、玉米或其它谷物食品中的废渣制成一种以富含纤维为主的小食品供人们零星、间隔食用，以促进有毒物质排除体外，改善消化道的环境，有益于身体健康。本专利技术的纤维食品是由大豆或玉米及其它植物加工过程所产的渣为基料，再加入赋形剂面粉或淀粉，调味剂、盐、糖、食用油、味精、香料组成。本专利技术的生产方法是：将大豆或玉米及其它植物加工所过程产的渣脱水，控制其含水重量为40％-70％，再进一步磨细，使粒度直径φ小于180微米，加入相当纤维重量的20％-50％的面粉或淀粉，根据供应地区的口味加盐、糖、香料搅拌均匀，用成形机制成条或块，用油炸熟或烤熟。本专利技术的积极效果是：利用了占植物籽粒原料总量50％-70％的只能作饲料或废弃的富含纤维渣，制成了口感好、有利于人们身体健康的小食品。本专利技术的实施例以如下内容进行。将生产豆腐分离出的豆腐渣离心脱水，使含水量控制在35％左右，再将脱水后的豆渣用胶体磨或超微磨磨细至直径φ小于180微米，以每公斤豆渣干料加0.3公斤的比例加入面粉，再加入盐20-50克、糖50-100克、味精、香料少...
【技术保护点】
一种植物纤维食品，其特征在于：以大豆或玉米及其它植物加工过程所产生的渣为基料，加入面粉或淀粉为赋形料，由盐、糖、食油、味精、香料为调味料组成。
【技术特征摘要】
1、一种植物纤维食品，其特征在于：以大豆或玉米及其它植物加工过程所产生的渣为基料，加入面粉或淀粉为赋形料，由盐、糖、食油、味精、香料为调味料组成。2、一种植物纤维食品的生产方法，其特征在于：将大豆或玉米及其它植物加工过...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄玉珍，李荣和，
申请(专利权)人：吉林省高等院校科技开发研究中心，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]
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