一种大叶种茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种大叶种茶的制备方法；包括以下步骤：(1)鲜叶采摘；(2)萎凋：采用热风加温萎稠方法，萎稠时间为6-15小时，室温为25-30℃，相对温度65-70％；(3)杀青：在高温下杀青10-20min；(4)摊晾：室温下摊凉，摊叶厚度为0.6-1cm，摊凉时间为26-30min；(5)揉捻：采用无压力揉捻，揉捻时间为15-30min，达到成条率90％以上，细胞破坏率在55-60％；(6)烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机内进行烘干，烘3-5分钟后出茶，烘干机的温度在80-120度，直到成品茶含水量小于8％；(7)精制：茶叶烘培取下后，拣剔、筛分后进行包装、封存通过人工筛选、分级，支队茶叶成品中的茶叶碎末及黄叶，提高茶叶品质；(8)将茶叶成品进行封装，放置仓库存储；本发明专利技术绿茶产品纯正、口感层次丰富、品质好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种大叶种茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)、鲜叶采摘；(2)、萎凋：采用热风加温萎稠方法，萎稠时间为6‑15小时，室温为25‑30℃，相对温度65‑70％；(3)、杀青：在高温下杀青10‑20min；(4)、摊晾：室温下摊凉，摊叶厚度为0.6‑1cm，摊凉时间为26‑30min；(5)、揉捻：采用无压力揉捻，揉捻时间为15‑30min，达到成条率90％以上，细胞破坏率在55‑60％；(6)、烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机内进行烘干，烘3‑5分钟后出茶，烘干机的温度在80‑120度，直到成品茶含水量小于8％；(7)、精制：茶叶烘培取下后，拣剔、筛分后进行包装、封存通过人工筛选、分级，支队茶叶成品中的茶叶碎末及黄叶，提高茶叶品质；(8)、将茶叶成品进行封装，放置仓库存储。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苏向宇，杨信安，冯之俊，施文宏，施卫强，
申请(专利权)人：云南滇红集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53