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一种草莓的加工方法技术

技术编号:12568062 阅读:107 留言:0更新日期:2015-12-23 11:09
本发明专利技术公开了一种草莓的加工方法,所述加工方法包括下列步骤:1)挑选草莓,2)先用流动水清洗,再把草莓放在有滤网的超声波清洗机里,加入盐水,姜汁清洗,再换臭氧水清洗,铺展开晾干;3)用刀把草莓对半切,将切分的草莓摆放在层架网上;4)、将摆放好的草莓整架推入脱水干燥房内,采用热风循环脱水干燥,温度保持在40-45℃,脱水干燥的时间为4-6个小时,草莓的含水量为<7%;5)、将脱水干燥后的草莓分拣,袋装或是瓶装,密封;本发明专利技术是在40-45℃的干热循环风下,利用产生热风干燥草莓中的水分,不仅省去复杂的工艺流程,节能减耗,还最大限度保持草莓菜原有营养成分及色香味,健康安全。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种草莓的加工方法,其特征在于,所述加工方法包括下列步骤:1)、选择当天采摘,无虫、无腐烂、无畸形的成熟色泽鲜艳的草莓,去蒂,备用;2)、用流动去离子水清洗5‑10分钟,再用有滤网的超声波清洗机加入去离子水、盐和姜汁清洗5‑10分,所述草莓至于滤网上,再换臭氧浓度为2‑5mg/L臭氧水清洗5‑10分钟,清洗完晾干;3)、用刀把草莓对半切,将切分的草莓摆放在层架网上,其中,所述层架网为铺设一层不锈钢网,再铺上一层20‑25目塑料网,然后将切分的草莓摆放在塑料网上;4)、将摆放好的草莓整架推入脱水干燥房内,采用热风循环脱水干燥,温度保持在40‑45℃,脱水干燥的时间为4‑6个小时,草莓的含水量为<7%;5)、将脱水干燥后的草莓分拣,袋装或是瓶装,密封。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:杨明彰杨晓文
申请(专利权)人:杨明彰杨晓文
类型:发明
国别省市:广西;45

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