一种凤梨风味虾球及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种凤梨风味虾球及其制作方法。所述凤梨风味虾球，由以下重量份的原料制成，虾仁45～55份、鱼肉15～25份、凤梨5～8份、蛋清5～8份、猪脂肪3～6份、玫瑰花3～5份、鲜百合3～5份、芦笋3～5份、核桃仁3～5份、水 8～10份、淀粉6～10份、盐0.5～2份、复合磷酸盐0.01～0.03份、糖0.3～1.5份、味精0.2～0.8份、木糖0.5～1份、白胡椒粉0.01～0.05份、色拉油0.2～2份。本发明专利技术具有以下有益效果：采用的虾仁、凤梨、玫瑰花、鲜百合、芦笋、核桃仁为营养互补的食材，相结合能使产品更加的鲜美、嫩滑，且能更好的补充人体缺乏的微量元素，营养更丰富。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种凤梨风味虾球，其特征在于，由以下重量份的原料制成：虾仁45～55份、鱼肉15～25份、凤梨5～8份、蛋清5～8份、猪脂肪3～6份、玫瑰花3～5份、鲜百合3～5份、芦笋3～5份、核桃仁3～5份、水 8～10份、淀粉6～10份、盐0.5～2份、复合磷酸盐0.01～0.03份、糖0.3～1.5份、味精0.2～0.8份、木糖0.5～1份、白胡椒粉0.01～0.05份、色拉油0.2～2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈林林，
申请(专利权)人：山东新润食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37