一种方便红高粱奇粉及加工方法技术

本发明专利技术公开了一种方便红高粱奇粉及其加工方法，属食品加工领域，本发明专利技术以红高粱、山药、芝麻、食用钙粉、白糖等原料，经清洗、浸泡、粉碎、烘烤等加工过程，制成可直接食用的方便红高粱奇粉，本发明专利技术具有益气安神，清热利尿等特点，减少了加温过程对营养成份的破坏，且易于消化，食用方便，是一种新型的营养保健食品。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种方便红高粱奇粉及加工方法本专利技术涉及食品加工
，尤其是方便红高粱粉及其加工方法。目前市场所出售的红高粱面粉，基本上都只含有单一的红高粱成份，而且需加热才能食用，虽然红高粱中含有多种微量元素、豆甾醇、蜀黍甙等，但是其种类单一，缺乏科学的配方，营养成份较片面，而且需加热煮熟才可食用，已满足不了人们日益增长的生活水平的需要。本专利技术的目的在于克服上述已有技术的不足，而提供一种营养丰富全面，配方科学合理，食用方便，营养成份易于被人体吸收利用的方便红高粱奇粉。本专利技术的目的是通过如下措施来实施，一种方便红高粱奇粉，其特征在于其配方(按重量份计)为红高粱粉65-70份，山药粉15-20份，食用钙粉3-8份，芝麻3-8份，糖5-10份。为进一步实现本专利技术的目的，本专利技术用如下加工方法进行实施，该加工方法步骤如下：a、按方便红高粱奇粉的配方称量所需的红高粱米、山药、食用钙粉、芝麻、糖；b、将红高粱米及山药清洗干净并风干；c、将清洗干净后的红高粱米放入蒸煮过花生和大豆的水中浸泡至少5分钟后取出，将过滤后的花生大豆蒸煮水撒在红高粱米上晾干；d、将浸泡后晾干的红高粱米及山药粉碎成粉面状；e、将红高粱粉、山药粉、芝麻放入烘烤箱中烘炒8-12分钟；f、将烘烤后的红高粱粉、山药粉和芝麻中加入食用钙粉和白糖，搅拌均匀，即成方便红高粱奇粉。本专利技术同已有技术相比具有以下显著效果，由于本专利技术经过高温烘炒处理，因而可以直接食用，避免了蒸煮过程中营养成份的损失，而且食用方便；本专利技术中含有山药面，山药里含有粘液质、山药碱、多酚氧化酶、糖蛋白，粘液质中又有甘露聚糖、植酸、多种氨基酸等红高粱中缺乏的营养成份，因而具有补脾胃、益肺气、固肾精等作用；本专利技术中的红高粱米经过蒸煮过花生和大豆的水的浸泡，因而含有了花生和大豆的部分营养成份，基本上可以满足人体的营养成份的需求。下面详细说明本专利技术并给出实施例。-->实施例1，称量出65kg红高粱米和20kg山药清洗干净并晾干，将清洗干净后的红高粱米放入盛有蒸煮过大豆和花生的水的容器中浸泡5分钟后取出，然后将过滤后的浸泡水撒在红高粱米上晾干，晾干后将红高粱米和山药放入磨粉机中加工成粉面状，再在红高粱和山药混合粉中加入6kg芝麻并放入烘烤炉中烘炒8分钟，取出后再加入4kg食用钙粉和5kg白糖，搅拌均匀，即制成方便红高粱奇粉。实施例2，称量出70kg红高粱米和15kg山药清洗干净并晾干，将清洗干净后的红高粱米放入盛有蒸煮过大豆和花生的水的容器中浸泡10分钟后取出，然后将过滤后的浸泡水撒在红高粱米上晾干，晾干后将红高粱米和山药放入磨粉机中加工成粉面状，再在红高粱和山药混合粉中加入4kg芝麻并放入烘烤炉中烘炒12分钟，取出后再加入5kg食用钙粉和6kg白糖，搅拌均匀，即制成方便红高粱奇粉。实施例3，称量出67kg红高粱米和17kg山药清洗干净并晾干，将清洗干净后的红高粱米放入盛有蒸煮过大豆和花生的水的容器中浸泡8分钟后取出，然后将过滤后的浸泡水撒在红高粱米上晾干，晾干后将红高粱米和山药放入磨粉机中加工成粉面状，再在红高粱和山药混合粉中加入3kg芝麻并放入烘烤炉中烘炒10分钟，取出后再加入3kg食用钙粉和10kg白糖，搅拌均匀，即制成方便红高粱奇粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便红高粱奇粉，其特征在于其配方（按重量份计）为红高粱粉６５－７０份，山药粉１５－２０份，食用钙粉３－８份，芝麻３－８份，白糖５－１０份。

【技术特征摘要】
1、一种方便红高粱奇粉，其特征在于其配方(按重量份计)为红高粱粉65-70份，山药粉15-20份，食用钙粉3-8份，芝麻3-8份，白糖5-10份。2、根据权利要求1所述的一种方便红高粱奇粉的加工方法，其特征在于该加工方法包括以下步骤：a、按方便红高粱奇粉的配方称量所需的红高粱米、山药、食用钙粉、芝麻、糖；b、将红高粱米及山药...

【专利技术属性】
技术研发人员：王昱人，刘芳友，
申请(专利权)人：王昱人，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]