【技术实现步骤摘要】
一种海产鱼虾新型复合保鲜剂本专利技术属于食品添加剂领域。新鲜鱼虾等海产品,含有丰富的蛋白质,易于微生物生长繁殖,在贮藏、运输、加工及销售过程中很容易变色、变味、甚至腐败变质,从而降低或失去食用价值。因此,新鲜鱼虾等海产品有必要进行保鲜处理以延长其保鲜期。以往新鲜鱼虾等海产品的保鲜是采用低温保藏法,但冷藏保鲜往往无法达到运输及销售所需有效贮存期,冷冻保鲜无论是缓慢冻结或者是快速冻结,渔品解冻后不能保持其原有新鲜状态、形状、色泽、香味和食感等。因此,无论是室温保存或冷藏还是冻冷贮存,均有必要使用保鲜剂处理以提高和改善鱼虾等海产品的品质。目前,有些渔民和海产品经营者,使用尿素、明矾、亚硫酸氢钠、福尔马林等对海产品进行保鲜处理,给人民群众的身体健康造成严重的危害。而近几年相继出现的保鲜剂虽有一定效果,但不够理想,作用单一。有些毒副作用较大,有些效果欠佳,有些使用不方便,而有些成本高不易推广。本专利技术的目的是采用植物种皮提取物和多种食品防腐添加剂复配成新鲜鱼虾等海产品系列保鲜剂。本专利技术的目的是这样实现的:用植物种皮如麦麸和棉籽饼为原料制备出天然提取物,与山梨酸钾和多聚磷酸钠组成,将天然提取物5~30千克、山梨酸钾10~50千克和多聚磷酸钠2~10千克,充分混匀、检验、包装即成鱼虾保鲜剂产品。本专利技术保鲜剂为白色粉末,使用方法可有多种,如溶液浸泡、喷洒、冰藏或镀冰衣。溶解保鲜剂的水,可以是海水、淡水或盐水,浓度为0.01~3%,其最佳使用量为0.1~1%。海产鱼虾覆膜处理是用褐藻酸钠配制成0.1~5%均匀水溶液,浸入鱼虾一定时间,捞出用氯化钙溶液胶化而成膜。本 ...
【技术保护点】
一种海产鱼虾复合保鲜剂,其特征在于:以植物种皮(如麦麸和棉籽)制备天然提取物,并复配山梨酸或其盐和多聚磷酸钠而成。
【技术特征摘要】
1.一种海产鱼虾复合保鲜剂,其特征在于:以植物种皮(如麦麸和棉籽)制备天然提取物,并复配山梨酸或其盐和多聚磷酸钠而成。2.按照权利要求1所述的海产鱼虾复合保鲜剂,其特征在于:可根据海产鱼虾的种类和要求保鲜的期限及贮存方式,配制不同比例的保鲜剂,使之系列化。3.按照权利要求1和2所...
【专利技术属性】
技术研发人员:高华,刘坤,朱明,
申请(专利权)人:青岛大学医学院,
类型:发明
国别省市:95[中国|青岛]
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