一种红豆馅绿豆糕的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种红豆馅绿豆糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟；2）蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合，过筛；3）将熟油加入过筛好的面里，用搅拌机均匀，不要有小疙瘩；4）加入糖桂花，边加边搅拌，直至完全拌匀；5）红豆馅上锅蒸熟，蒸熟的红豆馅凉透，备用；6）取制好的绿豆粉摊成小饼，放凉透的红豆馅与其中，闭口，然后搓圆成团；7）成圆状的绿豆球入模，用机器压实后，出模；8）将成型的红豆馅绿豆糕，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及糕点的生产方法，具体来说涉及。
技术介绍
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称〃干豆糕"。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻，随着时代的进步，人们对绿豆糕的味道也提出了更高的要求。本专利技术正是针对现有技术中存在的技术问题，提供，该方法不仅简单，容易操作，加入了红豆馅的绿豆糕，两种豆类相互融合，创造出一种全新的味道。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下，，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 1)将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟； 2)蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合，过筛； 3)将熟油加入过筛好的面里，用搅拌机均匀，不要有小疙瘩； 4)加入糖桂花，边加边搅拌，直至完全拌匀； 5)红豆馅上锅蒸熟，蒸熟的红豆馅凉透，备用； 6)取制好的绿豆粉摊成小饼，放凉透的红豆馅与其中，闭口，然后搓圆成团； 7)成圆状的绿豆球入模，用机器压实后，出模； 8)将成型的红豆馅绿豆糕，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。作为本专利技术的一种改进，每生产I公斤的红豆馅绿豆糕所需配料如下:绿豆粉600克、红豆馅180克、绵白糖100克、熟油50克、糖桂花20克。作为本专利技术的一种改进，所述步骤I中，加热温度为120—130°C，加热时间为15min0作为本专利技术的一种改进，所述步骤5中，加热温度为130—140°C，加热时间为16min0相对于现有技术，本专利技术的优点如下，I)本专利技术在制作过程中采用绿豆粉的一次蒸熟技术，大大减少了生产工序，加快了产品的生产速度，使产品的的经济效益得到提高，更有利于产品提高市场竞争力；2)本法采用红豆与绿豆相结合的方法，使绿豆糕在食用时不但具有了绿豆的清香，又具有红豆的甜香味道，吃起来非常清爽宜人。【具体实施方式】为了加深对本专利技术的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本专利技术做出进一步的说明和介绍。实施例1: ，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 1)将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟； 2)蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合，过筛； 3)将熟油加入过筛好的面里，用搅拌机均匀，不要有小疙瘩； 4)加入糖桂花，边加边搅拌，直至完全拌匀； 5)红豆馅上锅蒸熟，蒸熟的红豆馅凉透，备用； 6)取制好的绿豆粉摊成小饼，放凉透的红豆馅与其中，闭口，然后搓圆成团； 7)成圆状的绿豆球入模，用机器压实后，出模； 8)将成型的红豆馅绿豆糕，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。作为本专利技术的一种改进，每生产I公斤的红豆馅绿豆糕所需配料如下:绿豆粉600克、红豆馅180克、绵白糖100克、熟油50克、糖桂花20克。作为本专利技术的一种改进，所述步骤I中，加热温度为120—130°C，加热时间为15min0作为本专利技术的一种改进，所述步骤5中，加热温度为130—140°C，加热时间为16min0需要说明的是上述实施例仅仅是本专利技术的较佳实施例，并没有用来限定本专利技术的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本专利技术的保护范围，本专利技术的保护范围以权利要求书为准。【主权项】1.，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 1)将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟； 2)蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合，过筛； 3)将熟油加入过筛好的面里，用搅拌机均匀，不要有小疙瘩； 4)加入糖桂花，边加边搅拌，直至完全拌匀； 5)红豆馅上锅蒸熟，蒸熟的红豆馅凉透，备用； 6)取制好的绿豆粉摊成小饼，放凉透的红豆馅与其中，闭口，然后搓圆成团； 7)成圆状的绿豆球入模，用机器压实后，出模； 8)将成型的红豆馅绿豆糕，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。2.根据权利要求1所述的红豆馅绿豆糕的生产方法，其特征在于，每生产I公斤的红豆馅绿豆糕所需配料如下:绿豆粉600克、红豆馅180克、绵白糖100克、熟油50克、糖桂花20克。3.根据权利要求1所述的红豆馅绿豆糕的生产方法，其特征在于，所述步骤I中，加热温度为120— 130°C，加热时间为15min。4.根据权利要求1所述的红豆馅绿豆糕的生产方法，其特征在于，所述步骤5中，加热温度为130—140 °C，加热时间为16min。【专利摘要】本专利技术涉及，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟；2）蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合，过筛；3）将熟油加入过筛好的面里，用搅拌机均匀，不要有小疙瘩；4）加入糖桂花，边加边搅拌，直至完全拌匀；5）红豆馅上锅蒸熟，蒸熟的红豆馅凉透，备用；6）取制好的绿豆粉摊成小饼，放凉透的红豆馅与其中，闭口，然后搓圆成团；7）成圆状的绿豆球入模，用机器压实后，出模；8）将成型的红豆馅绿豆糕，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。【IPC分类】A23G3/48【公开号】CN105146036【申请号】CN201510625780【专利技术人】吴玉琴 【申请人】启东市长江箱包厂【公开日】2015年12月16日【申请日】2015年9月28日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红豆馅绿豆糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟；2）蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合，过筛；3）将熟油加入过筛好的面里，用搅拌机均匀，不要有小疙瘩；4）加入糖桂花，边加边搅拌，直至完全拌匀；5）红豆馅上锅蒸熟，蒸熟的红豆馅凉透，备用；6）取制好的绿豆粉摊成小饼，放凉透的红豆馅与其中，闭口，然后搓圆成团；7）成圆状的绿豆球入模，用机器压实后，出模；8）将成型的红豆馅绿豆糕，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴玉琴，
申请(专利权)人：启东市长江箱包厂，
类型：发明
国别省市：江苏;32