一种驼血多肽泡腾片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种驼血多肽泡腾片及其制备方法。本发明专利技术以驼血多肽为原料，辅料为柠檬酸或苹果酸中的一种或两种、碳酸氢钠、聚乙烯吡咯烷酮、乳糖或甘露醇中的一种或两种、甜菊糖苷或阿斯巴甜、聚乙二醇8000，经混合、调配、灭菌、压片制得驼血多肽泡腾片。驼血多肽泡腾片具有增强免疫、抗氧化、抗疲劳等功能，同时口味酸甜、易被人体吸收、便于保存与携带、生物利用度高等特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品制备
，具体设及一种驼血多肤泡腾片及其制备方法。
技术介绍
由于骆驼生存在严酷的恶劣环境条件下，特殊的环境使其血液与其它动物的血液 相比，具有特殊的生理、营养功能。现代研究表明：骆驼血中的白蛋白不仅明显高于其它动 物，而且具有异常高的生理活性。双峰驼血清蛋白质共有白蛋白、a1-球蛋白、a2-球蛋 白、P-球蛋白和丫-球蛋白等5个组分。双峰驼血清的蛋白质总量中，白蛋白含量高达 73. 20%，明显高于绵羊、牛、马等哺乳类动物中血液的白蛋白。 驼血含有丰富的蛋白质，是制备多肤的理想原料。驼血多肤市场尚处萌芽阶段，目 前主要应用于食品领域。目前，驼血多肤还未开发出相应的产品。同时，现有的驼血产品保 存时间较短。随着研究的不断深入，驼血多肤的应用领域不断加大，消费的上升潜力很大， 产品价格未来将相对稳定。随着人民生活水平的提高，国内大中城市的高端消费群体对驼 血多肤产品的需求还在不断增加，驼血多肤产品市场短期内尚供不应求。
技术实现思路
驼血多肤由氨基酸组成，也是蛋白质的水解产物，但其功能优于蛋白质和氨基酸， 其主要表现在W下几个方面：驼血多肤相对于胶原蛋白具有容易消化吸收、水溶性强等优 点。驼血多肤与氨基酸相比其主要的优点为吸收快速、主动吸收、在体内更易合成有用的蛋 白或肤、肤吸收具有低耗或不需消耗能量等特点。驼血多肤具有高度的生物活性和广泛的 生理功能：抑制血压的上升、促进皮肤胶原代谢、抗氧化活性、去除自由基、抗衰老活性等。 本专利技术的目的在于针对驼血资源的高值化利用与人体营养物质需要，提供一种含 驼血多肤的泡腾片及其制备方法，制成的泡腾片在保存期间不会使驼血多肤的营养成分流 失。 本专利技术的驼血多肤泡腾片，按质量份计，包含如下的组分：驼血多肤100份、巧樣 酸35~65份、碳酸氨钢18~45份、聚乙締化咯烧酬5~8份、甘露醇5~20份、甜菊糖 巧0. 1~2份和聚乙二醇8000 4~8份。 上述的驼血多肤选自分子量低于lOOOODa的多肤冻干粉、喷雾干燥粉或烘干粉。 上述的巧樣酸的全部或部分用苹果酸代替； 上述的甘露醇全部或部分用乳糖代替； 上述的甜菊糖巧全部或部分用阿斯己代替。 本专利技术的驼血多肤泡腾片的制备方法，包括下列步骤： 1)将驼血多肤100份中的40~60份，和巧樣酸和苹果酸中的一种或两种35~ 65份，分别研细成粉，过20~200目筛，混合均匀，加入聚乙締化咯烧酬5~8份中的4~ 5份造粒，过14~60目筛，于30~60°C干燥后，得到第一颗粒； 2)将余量的驼血多肤和碳酸氨钢18~45份分别研细成粉，过20~200目筛，混 合均匀，加入余量的聚乙締化咯烧酬，过14~60目筛，于30~60°C干燥后，得到第二颗粒； 3)将乳糖或甘露醇中的一种或两种5~20份、甜菊糖巧或阿斯己甜0. 1~2份和 聚乙二醇8000 4~8份混合均匀，过20~200目筛，混合均匀，加入上述第一颗粒和第二 颗粒，混合均匀，迅速转移至溫度10~30°C、湿度20~50%操作间中经己氏灭菌、瞬间高 溫灭菌或钻60灭菌方式灭菌后进行压片制得。 综上所述，本专利技术驼血多肤泡腾片具有W下特点： 1.本专利技术提供的驼血多肤泡腾片是直接将特定比例的驼血多肤配W特定比例的 泡腾崩解剂及其它辅料制成的片剂，驼血多肤基本无损失，而且在崩解剂的作用下，该片剂 崩解快速、溶解度高，有效成分被充分利用，利用率大大提高。据研究证明，驼血多肤对人体 具有多种生理功能，具有很好的食疗和保健作用，例如缓解疲劳、增强免疫力、延缓衰老、抗 氧化等； 2.该驼血多肤泡腾片的整个生产过程中，需用的生产设备及制备工艺简单，易于 操作，有利于实现工业化的生产加工，成本低廉，制备出的产品不仅保留了驼血多肤的功 效，而且便于携带、即冲即饮、使用简便，可直接放入溫开水中，5分钟之内即可完全溶解成 透明溶液，大大方便了服用者。本专利技术的驼血多肤泡腾片增加了驼血的附加值，使其利用价 值得到有效的提高； 3.当泡腾片放入饮用水中之后，在泡腾崩解剂的作用下，即刻产生大量气泡（二 氧化碳），使片剂迅速崩解和融化，崩解产生的气泡还会使片剂在水中上下翻滚，加速其崩 解和融化。片剂崩解时产生的二氧化碳部分溶解于饮水中，使饮水喝入口中时有汽水般的 美感。该泡腾片适合于制作一种方便携带且营养丰富的饮料，既有经济效益又有社会效益。 驼血多肤的平均分子量低于lOOOODa，有助于迅速发挥多肤的生物学功能，增强吸 收及生物利用率，具有缓解疲劳、增强免疫力、延缓衰老、抗氧化等活性；巧樣酸或苹果酸为 酸性泡腾剂，碳酸氨纳为碱性泡腾剂，二者混合均匀后，遇水发生化学泡腾反应，即刻产生 大量二氧化碳气体，巧樣酸或苹果酸还可调整泡腾片固体饮料的酸味，改善口感；乳糖或甘 露醇为填充剂，不影响泡腾崩解效果、起泡现象及产气量，还可改善泡腾片饮料的口感；甜 菊糖巧或阿斯己甜为食品片剂常规高甜度甜味剂，甜度约为庶糖的300~500倍，用来提高 片剂的甜度，减小泡腾片的体积，便于携带及胆存；聚乙二醇8000为润滑剂，润滑性强，抗 粘附性好，使泡腾片在压制过程中，顺利出片；聚乙締化咯烧酬作为泡腾片的粘合剂，粘合 效果好，PVP是溶解于水、乙醇或无水乙二醇中，W溶液形式作为粘合、润湿剂加入到原辅料 混合物中进行制软材。【具体实施方式】 本专利技术的卫生、理化及添加剂、辅料等符合相关标准（GB16740-1997保健（功能） 食品通用标准、GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准、中华人民共和国药 典-2010 版）。 阳OW实施例1 驼血多肤泡腾片，按质量份计，由W下组分组成：驼血多肤lOOg，巧樣酸45g，碳酸 氨钢18g，聚乙二醇8000 4g，聚乙締化咯烧酬5g，乳糖5g和甜菊糖巧0.Ig。 将驼血多肤40g和巧樣酸分别研细成粉，过20目筛网，混合均匀后加入聚乙締化 咯烧酬3g造粒，过14目筛，60°C真空干燥，得到第一颗粒；将剩余的驼血多肤和碳酸氨钢分 别研细成粉，过20目筛网，混合均匀后加入剩余的聚乙締化咯烧酬造粒，过14目筛，45°C真 空干燥，得到第二颗粒；然后将乳糖、甜菊糖巧和聚乙二醇8000混匀，过20目筛，加入上述 第一颗粒和第二颗粒，混合均匀，迅速转移至溫度（30 + 2) °C、湿度（20 ±5) %的操作间中 己氏灭菌后进行压片制得产品，每片质量为2~4g。 本实施例制备的泡腾片产品感官品质分析如下： 取一只洁净烧杯，加45~55°C200血热水，投入上述步骤制备的驼血多肤泡腾片 1片，观察其起泡状态，待泡腾片完全崩解，无气体放出时，当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种驼血多肽泡腾片，其特征在于，所述的驼血多肽泡腾片包含如下的组分：驼血多肽100份、柠檬酸35～65份、碳酸氢钠18～45份、聚乙烯吡咯烷酮5～8份、甘露醇5～20份、甜菊糖苷0.1～2份和聚乙二醇8000 4～8份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘永峰，邸多隆，刘毅，裴栋，魏鉴腾，
申请(专利权)人：中国科学院兰州化学物理研究所，
类型：发明
国别省市：甘肃;62