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马铃薯合成保健饮料制造技术

技术编号:125178 阅读:352 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术属于饮料领域。该饮料原料各成份的重量百分比为马铃薯10-11%、玉米胚芽4-5%、甜苹果4-5%、余者为水。上述三种原料经选料、清洗、磨浆、离心等工序制备成上清液,加入适量的甜味剂、护色剂和稳定剂,再经均质、脱气、罐装灭菌制成产品。该饮料原料富含营养、资源丰富、成本低廉、市场前景广泛,并具有新鲜果蔬及玉米清香味,味道淡雅、甜度适中,口感较佳,长期饮用,可促进新陈代谢、增加免疫力,有益于健康。(*该技术在2019年保护过期,可自由使用*)

【技术实现步骤摘要】
马铃薯合成保健饮料本专利技术属于饮料领域。目前市场上的饮料品种繁多,但饮料成份多以果汁、果仁、奶乳为原料者居多,再附加添加剂和糖类,配制成各具特色的饮品,饮料种类以碳酸性或单口味纯净水、矿泉水为多见,饮料种类尽管繁多,但真正属于纯天然绿色保健饮料并不多,特别是蔬菜类饮料。本专利技术的目的是针对现有饮料缺少纯天然蔬菜类饮料的不足之处,提供一种以马铃薯为主要原料的保健饮料。马铃薯是世界四大食用作物(玉米、小麦、水稻、马铃薯)之一。大量资料表明:马铃薯营养丰富,是一种低热量、高淀粉、高蛋白,富含多种维生素和矿物质元素的食品,长期食用对人体健康大有裨益。本专利技术饮料是以马铃薯为主料,配上同样富含多用营养元素的玉米胚芽和甜苹果,制得营养丰富、口感清香淡雅的纯天然饮料。该饮料技术方案如下:饮料原料各成份重量百分比为马铃薯10-11%、玉米胚芽4-5%、甜苹果4-5%、余者为水。马铃薯经选料、清洗、去皮、切片、水浸、漂烫、磨浆(加入适量护色素)、离心等工序后,取上清液均质后备用;玉米胚芽经选料、漂洗、浸泡、洗涤、磨浆、离心、均质、脱溴工序后收取备用;甜苹果经选料、清洗、去皮、切片、水涤、磨浆、离心工序后取上清液备用。上述原料经磨浆工序时,均需加4倍左右的水,按100毫升比例计算,马铃薯制备液的比例为50-55%,玉米胚芽制备液的比例为20-25%,甜苹果制备液的比例为20-25%。三种制备液混合后加入适量的甜味剂和稳定剂,再经均质、脱气、罐装灭菌制成产品。该饮料具有如下效果:1.该饮料原料是以马铃薯作为主料,马铃薯资源丰富、物美价廉,且营养丰富、开发马铃薯饮料原料易得,成本低廉、市场前景广泛。2.按照我国传统中医理论“药食同源”的说法,马铃薯具有良好的药用价值,有和胃健脾、补心益气、生津止渴之功。长期饮用本专利技术饮料对软化血管、促进新陈代谢、增加免疫力和提高组织细胞活力有很大裨益,有益于健康。3.该饮料中没有对人体有害的色素及添加剂,是纯天然绿色饮品,具有新鲜果蔬-->及玉米清香味,味道淡雅,甜度适中,口感较佳。本专利技术的实施例如下:实施例一:该饮料的基本配方为马铃薯10-11%、玉米胚芽4-5%、甜苹果4-5%、蛋白糖0.3-0.4%,护色剂为0.05%的抗坏血酸+0.01%的柠檬酸,可抑制褐变,稳定剂为0.12%的海藻酸钠+0.04%的羧甲基纤维素钠,余者为水。各原料及饮料的工艺流程为:罐装灭菌→成品。按100ml计算,马铃薯液比例为50-55%,玉米胚芽液比例为20-25%,甜苹果液比例为20-25%。实施例二:基本配方、马铃薯和甜苹果的工艺流程同实施例一,但加水量由4倍增至5倍。玉米胚芽以颗粒状制备,其工艺为:将颗粒状玉米胚芽与马铃薯液和甜苹果液混合,加入蛋白糖0.3-0.4%,加入稳定剂为0.12%的海藻酸钠和0.04%羧甲基纤维素钠。按100毫升计算,马铃薯液的比例为60-68%,甜苹果液的比例为24-32%,玉米胚芽的比例为5-8%。上述二实施例加工中的剩余残渣可选用作食品原料或饮料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
马铃薯合成保健饮料,其特征在于该饮料原料各成份的重量百分比为马铃薯10-11%、玉米胚芽4-5%、甜苹果4-5%、余者为水,马铃薯经选料、清洗、去皮、切片、水浸、漂烫、磨浆(加入护色剂)、离心等工序后,取上清液均质后备用;玉米胚芽经选料、漂洗、浸泡、洗涤、磨浆、离心、均质、脱溴工序后收取备用;甜苹果经选料、清洗、去皮、切片、水涤、磨浆、离心工序后取上清液备用;上述原料经磨浆工序时,均需加4倍左右的水,按100毫升饮料比例计算,马铃薯制备液的比例为50-55%,玉米胚芽制备液的比例为20-25%、甜苹果制备液的比例为20-25%,三种制备液混合后加入适量的甜味剂和稳定剂,再经均质、脱气、罐装灭菌,制成产品。

【技术特征摘要】
1.马铃薯合成保健饮料,其特征在于该饮料原料各成份的重量百分比为马铃薯10-11%、玉米胚芽4-5%、甜苹果4-5%、余者为水,马铃薯经选料、清洗、去皮、切片、水浸、漂烫、磨浆(加入护色剂)、离心等工序后,取上清液均质后备用;玉米胚芽经选料、漂洗、浸泡、洗涤、磨浆、离心、均质、脱溴工序后收取备用;甜苹果经选料、清洗、去皮、切片、水涤、磨浆、离心工序后取上清液备用;上述原料经磨浆工序时,均需加4倍左右的水,按100毫升饮料比例计算,马铃薯制备液的比例为50-55%,玉米胚芽制备液的比例为20-25%、甜苹果制备液的比例为20-25%,三种制备液混合后加入适量的甜味剂和稳定剂,再经均质、脱气、罐装灭菌,制成产品。2.根据权利要求1所述的马铃薯合成保健饮料,其特征在于所说的适量甜味剂为0.3-0.4%的蛋白糖,护...

【专利技术属性】
技术研发人员:童文科童肖琼
申请(专利权)人:童文科
类型:发明
国别省市:64[中国|宁夏]

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