本发明专利技术公开了一种中老年人补钙降脂杂粮复合米，由以下重量份的原料组成：玉米120-140、大米40-50、燕麦15-20、黄原胶粉3-5、紫菜8-10、腐竹4-6、大蒜粉1-2、草莓冻干粉12-16、牡蛎粉4-6、鱼骨粉2-4、荞麦10-14、茶花粉3-5、骨补碎6-8、牛膝7-10。本发明专利技术通过先对杂粮进行膨化再磨粉，可以减少营养元素的流失，增加香味，易于人体吸收，通过将混合物料进行先蒸熟再造粒，可以提高物料的糊化度，使得到的复合米粒具有很好的耐煮性和良好的成型效果，不易开裂。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，具体是。
技术介绍
随着社会的发展，粮食的加工精度也越来越高，然而主食的营养成分流失的也越来越多，造成人们的营养摄入不平衡，长期下去会给人们的身体带来各种问题。随着人们对自身健康的重视，现在对食用的食品的营养价值的要求也越来越高。由于杂粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质等营养成分，还含有亚油酸、磷脂、黄酮等生物活性物质，长期食用具有防病、抗病、增强免疫力、延缓衰老的作用。但是因为杂粮口感较粗糙，且不易被消化，所以很难得到大众的接受，需要对杂粮进行进一步的加工处理。现在市面上出售有一种复合大米，就是通过将各种杂粮进行粉碎、配比、混合、挤压成型、干燥得到，克服了普通杂粮的口感差、不易消化等缺点，具有容易消化、营养全面等优点。但是现有的工艺制备的复合米没有天然大米的质地柔韧，耐煮性差、米粒容易开裂。而且现有都复合杂粮米只是将各种杂粮复配在一起，没有添加其他种类的原料，功能性较差，不能满足人们的特殊需求。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术的目的是提供。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案如下: 一种中老年人补钙降脂杂粮复合米，其特征在于，由以下重量份的原料组成:玉米120-140、大米40-50、燕麦15-20、黄原胶粉3_5、紫菜8_10、腐竹4_6、大蒜粉1-2、草莓冻干粉12-16、牡蛎粉4-6、鱼骨粉2-4、荞麦10-14、茶花粉3-5、骨补碎6-8、牛膝7-10。—种中老年人补钙降脂杂粮复合米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)称取上述重量份的玉米、大米、燕麦、荞麦，除杂洗净后浸泡2-3h，晾干水分后放入膨化罐中，调节膨化压力为0.3-0.5MPa、温度60-70°C，40_50min后瞬间开启泄压阀，冷却后得到膨化杂粮，然后通过粉碎机粉碎，过80-100目筛，得到膨化杂粮粉； (2)将紫菜、腐竹洗净后脱水粉碎后混合得到蔬菜混合粉，将骨补碎、牛膝煎煮后过滤取滤液，浓缩得到中药液； (3)将膨化杂粮粉、黄原胶粉、蔬菜混合粉、大蒜粉、草莓冻干粉、牡蛎粉、鱼骨粉、茶花粉混合搅拌均匀后蒸熟，冷却后与中药液一起加入到高压均质机中，再加入物料重量的22-26%的水，在压力为30-40Mpa，温度为50_70°C的条件下进行高压匀质处理； (4)将经过匀质处理的物料加入到螺杆挤压机中进行熟化造粒，挤压熟化过程进行三段控温，一区温度105-115°C，二区温度115-125°C，三区温度125-135°C，螺杆转速为200-240r/min，切刀转速为 800_900r/min ； (5)将得到的粒状物料采用微波干燥的方法在65-75°C的温度下干燥7-10min，使米粒的含水量下降到12%以下，进行抛光处理后即得中老年人补钙降脂杂粮复合米。本专利技术的有益效果: 本专利技术通过先对杂粮进行膨化再磨粉，可以减少营养元素的流失，增加香味，易于人体吸收，通过将混合物料进行先蒸熟再造粒，可以提高物料的糊化度，使得到的复合米粒具有很好的耐煮性和良好的成型效果，不易开裂；添加的草莓冻干粉、牡蛎粉、鱼骨粉等成分含有大量的钙元素，有效补充人体内的钙，添加的茶花粉、荞麦等可以有效清理人体内血管的有毒物质，降低血压、血脂。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例: 本专利技术所述的一种中老年人补钙降脂杂粮复合米，其特征在于，由以下重量份(kg)的原料组成:玉米130、大米45、燕麦17.5、黄原胶粉4、紫菜9、腐竹5、大蒜粉1.5、草莓冻干粉14、牡蛎粉5、鱼骨粉3、荞麦12、茶花粉4、骨补碎7、牛膝8.5。—种中老年人补钙降脂杂粮复合米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)称取上述重量份的玉米、大米、燕麦、荞麦，除杂洗净后浸泡2-3h，晾干水分后放入膨化罐中，调节膨化压力为0.3-0.5MPa、温度60-70°C，40_50min后瞬间开启泄压阀，冷却后得到膨化杂粮，然后通过粉碎机粉碎，过80-100目筛，得到膨化杂粮粉； (2)将紫菜、腐竹洗净后脱水粉碎后混合得到蔬菜混合粉，将骨补碎、牛膝煎煮后过滤取滤液，浓缩得到中药液； (3)将膨化杂粮粉、黄原胶粉、蔬菜混合粉、大蒜粉、草莓冻干粉、牡蛎粉、鱼骨粉、茶花粉混合搅拌均匀后蒸熟，冷却后与中药液一起加入到高压均质机中，再加入物料重量的22-26%的水，在压力为30-40Mpa，温度为50_70°C的条件下进行高压匀质处理； (4)将经过匀质处理的物料加入到螺杆挤压机中进行熟化造粒，挤压熟化过程进行三段控温，一区温度105-115°C，二区温度115-125°C，三区温度125-135°C，螺杆转速为200-240r/min，切刀转速为 800_900r/min ； (5)将得到的粒状物料采用微波干燥的方法在65-75°C的温度下干燥7-10min，使米粒的含水量下降到12%以下，进行抛光处理后即得中老年人补钙降脂杂粮复合米。【主权项】1.一种中老年人补钙降脂杂粮复合米，其特征在于，由以下重量份的原料组成:玉米120-140、大米40-50、燕麦15-20、黄原胶粉3_5、紫菜8_10、腐竹4_6、大蒜粉1-2、草莓冻干粉12-16、牡蛎粉4-6、鱼骨粉2-4、荞麦10-14、茶花粉3-5、骨补碎6-8、牛膝7-10。2.根据权利要求1所述的一种中老年人补钙降脂杂粮复合米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)称取上述重量份的玉米、大米、燕麦、荞麦，除杂洗净后浸泡2-3h，晾干水分后放入膨化罐中，调节膨化压力为0.3-0.5MPa、温度60-70°C，40_50min后瞬间开启泄压阀，冷却后得到膨化杂粮，然后通过粉碎机粉碎，过80-100目筛，得到膨化杂粮粉； (2)将紫菜、腐竹洗净后脱水粉碎后混合得到蔬菜混合粉，将骨补碎、牛膝煎煮后过滤取滤液，浓缩得到中药液； (3)将膨化杂粮粉、黄原胶粉、蔬菜混合粉、大蒜粉、草莓冻干粉、牡蛎粉、鱼骨粉、茶花粉混合搅拌均匀后蒸熟，冷却后与中药液一起加入到高压均质机中，再加入物料重量的22-26%的水，在压力为30-40Mpa，温度为50_70°C的条件下进行高压匀质处理； (4)将经过匀质处理的物料加入到螺杆挤压机中进行熟化造粒，挤压熟化过程进行三段控温，一区温度105-115°C，二区温度115-125°C，三区温度125-135°C，螺杆转速为200-240r/min，切刀转速为 800_900r/min ； (5)将得到的粒状物料采用微波干燥的方法在65-75°C的温度下干燥7-10min，使米粒的含水量下降到12%以下，进行抛光处理后即得中老年人补钙降脂杂粮复合米。【专利摘要】本专利技术公开了一种中老年人补钙降脂杂粮复合米，由以下重量份的原料组成：玉米120-140、大米40-50、燕麦15-20、黄原胶粉3-5、紫菜8-10、腐竹4-6、大蒜粉1-2、草莓冻干粉12-16、牡蛎粉4-6、鱼骨粉2-4、荞麦10-14、茶花粉3-5、骨补碎6-8、牛膝7-10。本专利技术通过先对杂粮进行膨化再磨粉，可以减少营养元素的流失，增加香味，易于人体吸收，通过将混合物料进行先蒸熟再造粒，可以提高物料的糊化度，使得到的复合米粒具本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种中老年人补钙降脂杂粮复合米，其特征在于，由以下重量份的原料组成：玉米120‑140、大米40‑50、燕麦15‑20、黄原胶粉3‑5、紫菜8‑10、腐竹4‑6、大蒜粉1‑2、草莓冻干粉12‑16、牡蛎粉4‑6、鱼骨粉2‑4、荞麦10‑14、茶花粉3‑5、骨补碎6‑8、牛膝7‑10。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：钱长本，
申请(专利权)人：枞阳县新少圩种粮农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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