一种排铅食品制造技术

本发明专利技术公开了一种排铅食品及其制备方法、用途，属于功能性食品加工及用途技术领域。本发明专利技术的排铅食品，由以下重量份数的原料组成：木耳15-20份、山核桃仁15-30份、燕麦20-60份、棣棠枝叶提取液5-20份、沙棘叶提取液5-20份、海红果2-10份。本发明专利技术黑木耳、核桃等日常饮食中具有排铅效果的食物与所选用的中药成分相结合，补充人体所需营养成分的同时能够加速对血液中铅的排除，降低血液中的铅含量同时预防铅的吸收。

【技术实现步骤摘要】
一种排铅食品
本专利技术涉及功能性食品加工及用途
，具体是一种排铅食品及其制备方法、用途。
技术介绍
随着社会科技的进步，铅污染日益严重，从铅矿的开采冶炼到蓄电池制造、再到汽车尾气的排放，加至日常饮食中，人们忽略健康食品的摄入，反而喜欢摄入一些罐装食品、饮料、糖果类食品、爆米花等含铅量高的食品，日积月累，人体中的铅含量不断增加。铅是一种有害的重金属物质，铅及其化合物的蒸气、烟和粉尘主要通过呼吸道侵入人体，也可经消化道被吸收。铅中毒以无机铅中毒为多见，铅影响神经、造血、消化、泌尿、生殖和发育、心血管、内分泌、免疫、骨骼等各类器官，主要的靶器官是神经系统和造血系统。铅很容易通过血液长期蓄积于人的肝、肾、脾、肺和大脑中，若铅一旦进入人的大脑组织，便紧紧粘附在脑细胞的关键部位，从而导致人的智能发育障碍和血色素制造障碍等后果。严重时危机生命。近年来人们对身体健康的关注不断增加，从开始的以化学药物排铅为主的研究越来越多的转向了中药复方制剂制备而成的排铅保健品，民以食为天，在人们日常饮食中既能方便即食享用、又能够排铅的食品的研究却鲜有报道。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题是提供一种排铅食品及其制备方法和应用。为了实现本专利技术的目的，本专利技术采用了以下技术方案：一种排铅食品，由以下重量份数的原料组成：木耳15-20份、山核桃仁15-30份、燕麦20-60份、棣棠枝叶提取液5-20份、沙棘叶提取液5-20份、海红果2-10份。一种排铅食品，由以下重量份数的原料组成：木耳20份、山核桃仁15份、燕麦25份、棣棠枝叶提取液8份、沙棘叶提取液5份、海红果2份。一种利于排铅的食品，由以下重量份数的原料组成：木耳15份、山核桃仁20份、燕麦20份、棣棠枝叶提取液10份、沙棘叶提取液10份、海红果2份。一种排铅食品，由以下重量份数的原料组成：木耳18份、山核桃仁24份、燕麦40份、棣棠枝叶提取液5份、沙棘叶提取液15份、海红果8份。一种排铅食品的制备方法，包括如下步骤：A：原料制备A1：燕麦、山核桃仁预处理：燕麦、山核桃仁分别粉碎过40目筛，备用；A2：木耳预处理：将天然木耳泡至整体完全发软后去蒂净洗，除去小石子、泥沙等杂质，然后置于沸水中漂烫2-3min，取出后冷却至室温放入搅碎机绞碎，备用；A3：沙棘叶提取液制备：取沙棘叶自然晒干后粉碎过40目筛，然后加入3-5倍粗粉重量的蒸馏水在85-90℃条件下回流提取2-4次，每次40-60min,合并提取液、弃去滤渣，加热浓缩提取液至原体积的二分之一，即得沙棘叶提取液，室温下放置，备用；A4：海红果预处理：将海红果鲜果净洗后切片，加入海红果重量三分之一的食盐，且混合均匀，然后置于标准大气压下，100℃条件下，蒸制30-45min,取出自然冷却至室温，后将蒸制完成的海红果放入磨泥机，制备成海红果泥状物，备用；A5：棣棠枝叶提取液制备：取棣棠枝叶干燥后粉碎过40目筛，加入棣棠枝叶细粉重量的10-15倍温度在15-20℃的温水混合均匀，在90-100℃条件下煮制10-15min,过滤，滤液备用；B：制备将上述制备完成的燕麦粗粉、山核桃仁粗粉、木耳碎粒，放入搅拌机，边搅拌边加入沙棘叶提取液、棣棠枝叶提取液，搅拌均匀至粘稠状，然后将混合物的三分之二倒入烤盘中首先于100-120℃条件下烤制2-4min，取出后在混合物表面均匀涂抹一层海红果泥状物，再于120-150℃条件下烤制1-2min,取出后再将混合物剩余三分之一倒在海红果泥状物表面并涂抹均匀，最后在于170-190℃条件下烤制1-2min,取出自然冷却，然后进行分装，每30g/袋。本专利技术的有益效果在于：1、本专利技术将木耳、核桃等日常饮食中具有排铅效果的食物与所选用的中药成分相结合，补充人体所需营养成分的同时能够加速对血液中铅的排除，从而预防身体铅含量超标而造成的身体损伤。2、本专利技术排铅食品制备工艺简单、原料易得、适用于工业化生产，而且制备而成的排铅食品香酥可口、而且无需再进行烹调，即可方便即食享用。木耳Auriculariaauricula(L.exHook.)Underw别名光木耳、木耳，真菌学分类属担子菌纲、木耳目、木耳科。木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等营养素，因此，被誉为“菌中之冠”。研究发现，常吃木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。燕麦(AvenasativaL.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值，据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6％，脂肪8.5％，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效，并且燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。山核桃(CaryacathayensisSarg.)又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属。山核桃核仁松脆味甘山核桃果仁中含有7.8-9.6％的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25％以上，同时核桃中86％的脂肪是不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能，并且富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1、维生素B2，膳食纤维、磷、烟酸、铁和泛酸等营养元素，口味独特，是一种深受广大消费者青睐的高档坚果。燕麦粉碎过40目筛，得到燕麦粗粉。山核桃仁粉碎过40目筛，得到山核桃仁粗粉。沙棘(HippophaerhamnoidesLinn.)是一种落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。沙棘为药食同源植物。沙棘为药食同源植物。据文献报道,沙棘叶和沙棘果一样含有极其丰富的营养成分和生理活性物质,主要有蛋白质、多糖类、有机酸、生物碱、黄酮类,氨基酸、类胡萝卜素、叶绿素及微量元素等。氨基酸含量较为丰富,有20多种,其中人体必需氨基酸含量较高,用于肝昏迷抢救药物的精氨酸、用于治疗十二脂肠溃疡的组氨酸,沙棘叶中有可观的含量，沙棘叶含有人体所需的微量元素如:Fe、Mg、Ca、Zn、Mo、K等元素种类较多,且含量较高,沙棘叶中镁、铁含量大大高于日常果蔬含量,除钾的含量不及菠菜外,均可与其他果蔬相媲美，并且发现沙棘叶中的维生素C含量高于白菜4倍,高于菠菜和芹菜3倍、番茄7倍、西瓜28倍。另外通过分析发现沙棘叶的维生素E、胡萝卜素及类胡萝卜素含量也相当高。海红果为蔷薇科苹果属揪子(Malusprunifolia(wild)Bovkh)的果实,又名海红、海棠果。主要分布在山西保德、河曲、偏关,陕西府谷、内蒙古准格尔旗等,具有极强的抗早、抗寒、抗风、抗病虫害能力。海红果营养丰富，医食同源，用途广泛。据果树研究所分析，果实含可溶性糖15.18％，可滴色酸1.04％,此外还含有人体所需的多种微量本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利于排铅的食品，由以下重量份数的原料组成：木耳15份、山核桃仁20份、燕麦20份、棣棠枝叶提取液10份、沙棘叶提取液10份、海红果2份。

【技术特征摘要】
1.一种利于排铅的食品，由以下重量份数的原料组成：木耳15份、山核桃仁2...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：王振宇，
类型：发明
国别省市：新疆;65