一种提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统技术方案

本发明专利技术公开了提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统，包括热水、清水和去离子水的备料部分，胡萝卜丁供料部分，预煮部分，磨碎部分和自动控制部分；本发明专利技术的提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统，可达５０～７０％，并且能有效去除胡萝卜中的不良味，脱掉果糖７０～８０％，产品富含核酸物质等优点。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统本专利技术是关于一种胡萝卜汁的加工设备和系统，更特别的是关于一种提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统。目前在世界上提取胡萝卜汁中胡萝卜素的设备一般采用意大利生产的设备。据文献报道，它们的技术一般为清洗、去皮、检果、用鼠笼式破碎机将物料破碎使其细胞呈组织块状，然后将物料加热，酶解，最后用带式榨汁机将汁榨出。该技术的胡萝卜素提取率一般在25％左右，提取率较低，这主要原因就是压榨前胡萝卜细胞呈组织块状，压榨提取汁的主要成分是水溶性成分包括糖份、有机酸和VC等，而胡萝卜素为脂溶性成分，大部分胡萝卜素仍包裹在胡萝卜的细胞壁内，尚未提取出。本专利技术的目的之一是提供一种提取率可达50～70％的胡萝卜素的提取加工设备及系统。本专利技术的目的之二是提供一种能有效去除胡萝卜中的不良味，脱掉果糖70～80％的胡萝卜加工设备及系统。本专利技术的目的之三是提供一种富含核酸物质的胡萝卜加工设备及系统。本专利技术的这个以及其它目的将通过下列详细说明和描述来进一步展开和说明。在本专利技术中，提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统，包括热水、清水和去离子水的备料部分，胡萝卜丁供料部分，预煮部分，磨碎部分和自动控制部分。进一步的，本专利技术的提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统，其中胡萝卜丁供料部分包括将检果工段送来的胡萝卜丁经滑槽落入切丁机的进料斗，进入机器后切丁，由刮板提升机送到电子皮带秤，经过计量后分别由螺旋分料器分别送至4只热煮锅中进行煮沸；预煮部分包括4台热煮锅，当然也可视工作情况采用多于4台或少于4台的热煮锅，预煮部分包括2台热煮锅或6台热煮锅；预煮部分包括热煮锅和控制设备，其中热煮锅有搅拌器、加热部件、-->电机、进料口、出料口、排水阀和格珊等组成。自动控制部分包括热水、清水和去离子水备料系统的控制，胡萝卜丁供料部分控制，预煮部分控制等部分。本专利技术的提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统，可达50～70％，并且能有效去除胡萝卜中的不良味，脱掉果糖70～80％，产品富含核酸物质等优点。以下通过附图及其说明来进一步详细说明本专利技术。图1是本专利技术加工设备及系统的流程图。图2是本专利技术加工设备及系统设备布置示意图。图3是本专利技术加工设备中的热煮锅示意图。图4是图3产品的俯视图。在图3、图4中，符号1代表进料口，符号2代表出水口，符号3代表蒸汽入口，符号4代表冷凝水出口，符号5代表物料出口，符号6代表进水口，符号7代表CIP进口和回流进水口，符号8代表排气口，符号9代表电机，符号10代表温度计，符号11代表搅拌叶，符号12代表蒸汽管，符号13代表格珊，符号14代表支架，符号15代表机壳，符号16代表搅拌器连接件，符号17代表人孔，符号18代表温度计接口。-->一、流程说明1．热水、清水和去离子水的备料部分(1)。热水：由清水经板式换热器A04用蒸汽预热至95～97℃，送至保温贮水罐A08；保温贮水罐A08中装有电接触液位开关LC(03)，当罐内液位达到高液位时，气动蝶阀V2自动关闭。贮罐A05中的酸液由气动隔膜泵A06送至安装在保温贮水罐A08上方的酸计量罐A07中；计量罐内装有可调电接触液位开关LC(02)，当液位达到高液位时，气动隔膜泵A06停止工作，然后打开气动蝶阀V4，把酸液放入保温贮水罐A08中。如果保温贮水罐A08中热水由于加热蒸汽压力不足或停放时间太长而导致温度不够时，气动蝶阀V7打开，离心泵A01-3启动，罐内的酸溶液可用板式换热器A04进行循环加热。准备好的热水由离心泵A01-3送至所需的热煮锅中。(2)。清水：清水经气动蝶阀V5送至贮水罐A09-1中，贮水罐中装有可调电接触液位开关LC(04)，当液位到达高液位时气动蝶阀V5自动关闭，准备好的清水由离心泵A01-4送至热煮锅中。(3)。去离子水：去离子水经气动蝶阀V6送至贮水罐A09-2中，贮水罐中装有可调电接触液位开关LC(05)，当液位到达高液位时，气动蝶阀V6自动关闭，准备好的去离子水由离心泵A01-5送至热煮锅中。2．胡萝卜丁供料部分检果工段送来的胡萝卜经溜槽落入切丁机A10的进料斗中进入切丁机内，切成8×8mm的胡萝卜丁，由括板提升机A11送到电子皮带秤A13的进料中，经过计量的胡萝卜丁由螺旋分料器分别送至4只热煮锅A151-4中进行沸煮。电子皮带秤每计量到一锅胡萝卜丁(1500kg)的95％时，括板提升机自动降为低速运行，减少皮带秤上和螺旋分料器上的存料数量，以减少-->由于螺旋分料器切换时所带来的误差。当螺旋分料器切换到下一锅时，括板提升机重新升为正常运行速度。3．预煮部分：(1)。沸煮：控制系统根据4台热煮锅A151-4的工作情况，选择一台准备就绪的热煮锅，先加入胡萝卜丁。以2#热煮锅为例。当加入到每锅额定加料量的70％时打开气动蝶阀V21。启动离心泵A01-3，加入热水(酸溶液)。待保温贮水罐A08中的液位降低到电接触液位开关LC(03)的低液位，关闭V21，停离心泵A01-3，启动热煮锅搅拌器正转，同时打开加热蒸汽阀门V20，把锅内的物料煮沸。物料沸煮5～8分钟后，关闭蒸汽阀门V20，打开排水阀V25，启动离心泵A16-2，把锅内的汤液排掉。(2)。漂洗：打开气动蝶阀V22，启动离心泵A01-4，把贮水罐A09-1中计量好的清水打到热煮锅中，启动搅拌器正转；搅拌1～2分钟后停搅拌器，打开排水阀V25启动离心泵A16-2，把锅内的漂洗水排空。(3)。出料：打开气动蝶阀V23，启动离心泵A01-5，把贮水罐A09-2中的计量好的脱离子水打到热煮锅中，启动搅拌器正转1分钟，使锅内的胡萝卜丁与脱离子水充份混合。然后打开出料气动蝶阀V25，启动出料泵A17-2，把锅内的料与水混合物一起抽出送到平衡罐A18中。出料的同时把热煮锅的搅拌器由正转改为反转，利用搅拌器把物料向下推，邦助出料。在出料的过程中，打开气动蝶阀V24，启动离心泵A19，从平衡罐A18中抽出部分脱离子水，经喷球喷在热煮锅的内壁，把粘在锅壁上的胡萝卜丁冲洗下来，同时增加热煮锅内液相的比例，有利于出料。4．磨碎部分平衡罐A18中的胡萝卜丁与脱离子水搅拌均匀后，由出料泵A20抽出，送至3台磨碎机A211-3中，磨成约3mm的小颗粒流入平衡槽A22，接着由转子泵A23抽出送至胶体磨A24进行粗磨，出料泵A20采用变频调速，流量可调。粗磨后的物料流入胶体磨A25中进行精磨，精磨后的胡萝卜酱流入缓冲槽A26，再由离心泵A27加压送至板框压滤机A28，滤液流入成品罐A29中。-->二、自动控制部分1．概述整个破碎系统采用集中控制，按下启动按钮后，系统能完全处动地进行运行。其中电子皮带秤和温度控制采用独立的控制仪表，其他均由一台可编程控制器(PLC)进行控制。在自动状态下，可编程控制器发出指令控制各设备的启动、停止和各阀门的开关，并在触摸屏上显示出各设备和阀门的工作状态。2、热水、清水、去离子水备料系统的控制该控制系统包括离心泵A012-5、气动隔膜泵A06、液位开关LC(02～05)、气动薄膜阀V3、气动蝶阀V2、V4～V7。    在手动状态下，该系统的各阀门，离心泵均由人工在控制箱上开关与启动停止，这里不再叙述，下面介绍在自动状态下的控制。(1)．本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统，其特征在于包括热水、清水和去离子水的备料部分，胡萝卜丁供料部分，预煮部分，磨碎部分和自动控制部分。

【技术特征摘要】
1、一种提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统，其特征在于包括热水、清水和去离子水的备料部分，胡萝卜丁供料部分，预煮部分，磨碎部分和自动控制部分。2、如权利要求1所述的提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统，其特征在于胡萝卜丁供料部分包括将检果工段送来的胡萝卜丁经滑槽落入切丁机的进料斗，进入机器后切丁，由刮板提升机送到电子皮带秤，经过计量后分别由螺旋分料器分别送至4只热煮锅中进行煮沸。3、如权利要求1所述的提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的加工设备及系统，其特征在于预煮部分包括4台热煮锅，当然也...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪兴华，黄粤宁，陈小平，陈小兵，周秀芬，
申请(专利权)人：中国科学院石家庄农业现代化研究所，惠阳市乐惠实业有限公司，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]