玛咖延春牦牛肉干（片）制造技术

玛咖延春牦牛肉干(片)属于功能食品，尤以牦牛肉、玛咖、黑枸杞(红枸杞)、野蕨麻、野黄菇、陈皮、生姜为原料制成的功能食品，该产品营养丰富，具有补肾益精、护肝健脾、益气养血、增强男女性功能、抗疲劳、增强免疫功能、延缓衰老、美容养颜、改善睡眠、增强体质和抗病能力、调节机体功能等作用。本产品的制作方法为：植物原料混合粉碎备用，牦牛肉预煮、冷却、切片、复煮加入植物原料包、调味料、香料、生姜、收汁、烘焙、检验包装为成品。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】玛咖延春牦牛肉干（片） -、
：本专利技术属于高端功能耗牛肉干（片）。尤以青藏高原天然无污染绿 色耗牛肉、玛咖、黑枸杞（红枸杞）、野蕨麻、野黄菇、陈皮、生姜等原料，采取现代先进工艺 加工而成的功能食品。 二、
技术介绍
：该专利技术以耗牛肉、玛咖、黑枸杞（红枸杞）、野蕨麻、野黄菇、陈皮、 生姜等原料制成的功能耗牛肉干（片），该产品营养丰富，具有补肾益精、护肝健脾、益气养 血、增强性功能、抗疲劳、增强免疫功能、延缓衰老、美容养颜、改善睡眠、增强体质和抗病能 力、调节机体功能等作用。目前市场上还没有本功能产品，创新研发该产品可为给食品市场 提供一种新型高端功能耗牛肉干（片），该产品以天然无污染优质耗牛肉和纯天然优质药 食两用植物制成，纯度高，生物活性强，吸收利用好，口感好，服用方便，功能显著。 三、
技术实现思路
：随着我国经济的快速发展，国民的生活水平不断提高以及人类寿命 的预期延长，人们的保健意识日益增强，尤其对天然无污染绿色优质功能食品需求更为强 烈。西部大开发，青藏铁路的通车吸引了大量的国内外投资者，科研工作者以及大量的国内 外游客来美丽的青藏高原观光旅游，给当地旅游产业和经济带来快速发展，也给青藏高原 的耗牛肉和藏中药保健产业发展带来了机遇。由于青藏高原独特的自然生态环境，这些耗 牛肉和藏中药具有天然无污染活性功效高的特点，让高原的耗牛肉（干）、冬夏虫草、藏红 花、黑枸杞、红景天、人参果、青稞酒等具有特色的耗牛肉制品和各类藏药材及土特产被世 人所了解，名扬海外。正是得益于雪域高原独特的耗牛肉制品和藏中药资源优势以及生态 环境优势，这些天然无污染的的优质资源，正备受越来越多的人而关注。开发耗牛肉制品和 藏中药为原料的保健产业，将会带来巨大的商机，具有良好的经济效益和发展前景。 四、原料配方：耗牛肉100千克、玛咖15-20千克、黑枸杞（红枸杞）10-15千克、野 蕨麻15-20千克、野黄菇18-20千克、陈皮12-15千克、生姜15-20千克为原料。 五、技术方案： ( -）耗牛肉：耗牛是生长在海拨3000米以上天然无污染青藏高原独有的牛种， 其独特的严酷自然环境，吃的是冬虫夏草，喝的是昆仑山冰雪泉水，造就了耗牛独具有的抗 严寒、耐高温、耐缺氧、抗强紫外线、抗病能力强，这就是耗牛能适应青藏高原各种恶劣自然 环境的独有之处。营养学家研究发现，耗牛全身都是宝，其由于独特的自然环境，耗牛肉所 含的营养成分远远高于黄牛和水牛，具有很高的营养价值，是公认的"高蛋白、低脂肪、无污 染的绿色"牛肉，被誉为"牛肉之冠"。其营养成分富含高蛋质和多种氨基酸，铁元素、钙、磷、 0 _胡萝卜素等微量元素。能增强人的体质和抗病能力，细胞活力和各器官功能以及调节机 体功能均有显著功效。而且耗牛肉其营养丰富、口感极佳、色鲜味美、郁香、细嫩，还具有"野 味"的特色，深受全国各族人民的喜爱，在国际和港澳市场深受欢迎。这也是大自然特别恩 赐于藏族人民强健体魄和抗病能力强的所在。所以耗牛肉及具有开发利用价值，市场前景 十分广阔。 (二）、玛咖（Maca)，为十字花科独荇菜属高原草本植物干燥根。是一种生长在南 美洲秘鲁安第斯山区海拔3500-4000米的高原植物，富含多种天然营养物质，是秘鲁人生 活中不可缺少的营养物质，被称为安第斯人参。2002年我国卫生部正式批准进入我国。近 年来，开始在青藏高原海拔3000米以上区域引种成功，种植面积逐年扩大。玛咖补肾气、滋 阴壮阳、补血填精。研究发现，玛咖富含高单位营养素，对人体有滋补强壮作用、能促进机体 代谢、抵抗压力、抗疲劳、提高能量、增强男女性功能、提高生育能力和乳汁分泌，并能防治 妇女月经不调、不育症、保护卵巢、改善妇女更年期综合症、丰乳、祛斑美容、改善睡眠、延缓 衰老，增强脑活力，以及快速增强体能的特性、抗癌等作用，在国际市场上深受欢迎， 化学成份：玛咖含蛋白质，脂肪酸、氨基酸、糖类，植物多酚、生物碱、留醇、皂角苷、 多种矿物质和玛咖烯及玛咖酰胺、芥子油苷等成份。 药理作用：1、改善男女性功能：玛咖可改善男女性功能的作用在60年代就被发 现，动物实验表明，通过给用玛咖喂养小鼠，发现小鼠的扑捉能力提高。随后有人对玛咖进 行分离提取，研究发现，玛咖含有的玛咖烯和玛咖酰胺，留醇等物质，喂养小鼠后发现雌性 小鼠的性功能有了明显的提高，雄鼠勃起能力也有很大的提高，实验推断，增强雌雄鼠性功 能的物质为玛咖烯和玛咖酰胺，而且芥子油苷和异硫氰酸节酯也对改善性功能有一定的影 响，而新近研究的报道进一步证明，玛咖无论是在短期还是长期喂养小鼠都会提高雌、雄小 鼠的性能力。另据报道，玛咖是荷尔蒙的发动机，能迅速提高性神经兴奋度，使海绵体、细胞 充血膨胀、增强性欲，增加精子和活力，缓解抑郁和焦虑，补充体力。 2、提高生育能力：据国外报道，玛咖能提高哺乳动物和鱼类的生育能力。如在 几内亚猪的饲料中添加6-10 %的玛咖，发现产崽率提高了 36-45%，猪崽出生重量提高 40-73%。玛咖提高生育能力的作用其机理可能是提高动物成熟卵泡小体的数量、精子流动 性和精子的数量，因此，于玛咖中含有的生物碱、精氨酸和果糖等成份有关。玛咖中的生物 碱可以刺激动物的生殖系统，用生物碱喂养小鼠可以使雌性成熟的卵泡小体成倍增加，雄 鼠精子产生的数量增加，而精氨酸对提高生育力也有明显的作用，因为精氨酸是精子的主 要成份，而且可以提高精子的运动性，玛咖中的果糖可以为精子提供能量发挥作用。 3、改善女性更年期综合症、延缓更年期：女性更年期综合症是由于女性进入更年 期后雌性激素和孕激素减少，下丘脑和脑垂体功能亢进，雌激素荷尔蒙持续减少而引起。玛 咖传统上可用于治疗女性更年期综合症。现代研究表明，玛咖中含有的生物碱可作用于下 丘脑和脑垂体。具有调节内分泌腺如肾上腺、甲状腺、胰腺、卵巢等功能，从而可以平衡荷尔 蒙，而玛咖可以作为外源雌激素替代物来缓解下丘脑和脑垂体功能失调，因玛咖中含有的 生物碱也可以补充雌二醇分泌的不足，另外，玛咖中的留醇和皂甙可以作为多种激素的前 体，玛咖中的芥子油苷和异硫氰酸节酯也与内分泌有关。另有报道，玛咖含有的芥子油苷在 世界上广泛用于再造荷尔蒙川。因此，玛咖能够快速提升女性荷尔蒙水平，改善女性更年期 综合症和延缓更年期。还能预防绝经后因雌激素缺乏而产生的骨质疏松症。 4、消除黄褐斑：色素斑是由酷氨酸酶活跃性质不稳定，受阳光照射及内分泌紊乱 等因素，使面部出现色素斑、晒班等。研究表明，玛咖具体增强女性卵巢功能，促进荷尔蒙分 泌，提高荷尔蒙水平，以消除女性因荷尔蒙分泌紊乱所产生的色素斑。 5、延缓皮肤衰老：皮肤衰老除了年龄、紫外线导致皮肤衰老外还一个很重要的因 素是体内缺乏雌激素，研究证实，玛咖能调节机体内分泌，增加体内雌激素水平，使皮肤光 滑细腻而富有弹性，延缓皮肤衰老。 6、抗疲劳：玛咖不同途径的给药，均能增强不同水温下游泳动物的活动能力，延长 游泳时间，具有抗疲劳作用，也可明显延长大鼠重量负荷强制游泳时间。 (三）、黑枸杞：（Lyciambarbarnmextraat)，黑枸杞是生长在青藏高原绿色生态 环境，纯天然珍品药食两用植物黑枸杞干燥果实。黑枸杞是一种稀有珍贵的原生态高端滋 补品。黑枸杞为本文档来自技高网...

【技术保护点】
玛咖延春耗牛肉干(片)制作方法，其特征为：耗牛肉100千克、玛咖15‑20千克、黑枸杞(红枸杞)10‑15千克、野蕨麻15‑20千克、野黄菇18‑20千克、陈皮12‑15千克、生姜15‑20千克为原料。经过将以上植物原料玛咖、黑枸杞(红枸杞)、野蕨麻、野黄菇、陈皮、生姜混合粉碎为粗末用纱布包好备用，耗牛肉预煮、冷却、切片、复煮加入植物原料包、调味料、香料、生姜、收汁、烘焙、检验、包装为为成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苟春虎，
申请(专利权)人：苟春虎，
类型：发明
国别省市：青海;63