一种竹茹清热牛肝菌杂菌汤料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种竹茹清热牛肝菌杂菌汤料及其制备方法，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：竹茹、百合、橡实、女儿红根、瓜子金、刮筋板、黑果小檗、黑皮青木香、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、葱、生姜、木薯淀粉、食盐、燕麦粉、八角；经过清洗、原料处理、混合、除杂、灭菌装袋等工序制作而成。本发明专利技术味道鲜美、方便存放，具有清热效果，并且制备工艺更加简单、卫生。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品保健
，尤其是涉及一种竹茹清热牛肝菌杂菌汤料。
技术介绍
菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了 身体，又可以保养容颜。 "山珍"即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之 季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含 量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物 肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。 蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一 定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。 根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含 的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有 的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。 目前，市场上的食用的菌类汤料多是用人工培养菌和食品添加剂制成，菌类种类 单一，味道单一，不能良好的对人体起到补益作用，有的甚至对损害人体健康，不能满足市 场需求。所以，市场上非常需要一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体 健康，对人体有清热功效的牛肝菌杂菌汤料。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体 健康，对人体有清热功效的一种竹茹清热牛肝菌杂菌汤料。 为了实现本专利技术的目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种竹茹清热牛肝 菌杂菌汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：竹茹10-20份、百合5-15份、 橡实10-16份、女儿红根8-12份、瓜子金10-16份、刮筋板5-9份、黑果小檗4-15份、黑皮 青木香5-10份、牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、葱片5-12份、蒜粒3-8 份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、燕麦粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。 所述原料优选的重量份数是：竹茹15份、百合10份、橡实12份、女儿红根10份、 瓜子金12份、刮筋板7份、黑果小檗8份、黑皮青木香7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞 茸13份、葱片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食盐5份、燕麦粉4份、生姜4份、A角2份。 其制作方法包含如下工序： a. 清洗：将上述原料中挑选优质的竹茹、百合、橡实、女儿红根、瓜子金、刮筋板、黑果 小檗、黑皮青木香、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、葱、生姜分别放入清水中浸泡清洗，自然晾干 备用；选取优质的木薯淀粉、食盐、燕麦粉、八角除去其中杂质，备用； b. 原料处理：将上述洗净的竹茹、百合、橡实、女儿红根、瓜子金、刮筋板、黑果小檗、黑 皮青木香、牛肝菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水，在80-100°C的水中 煮1-3小时，撇去上层沫，将固体物捞出晾干，将液体浓缩喷雾干燥后，制成40-80目的混合 粉末；除牛肝菌、黑木耳、舞茸以外，上述其他晾干原料分别切碎、研细成粉，过30-60目筛； 将牛肝菌、黑木耳、舞茸切碎成粒；将洗净的蒜切粒，葱、生姜切片，然后置于温度70-90°C 下，烘干0. 5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用； c. 混合：将上述制成的混合粉末和干燥后的调味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食盐、燕 麦粉、八角充分混合均勾； d. 除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱 水主料和金属杂物； e. 灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分 钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。 在主原料中，竹茹清热，凉血，化痰，止吐；治烦热呕吐，呃逆，痰热咳喘，吐血，衄 血，崩漏，恶阻，眙动，惊痫;百合养阴润肺，清心安神；用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸， 失眠多梦，精神恍惚;橡实收敛固脱；止血；解毒；主泄泻痢疾；便血；痔血；脱肛；小儿疝 气；疮痈久溃不乳腺炎；睾丸炎;女儿红根清热利湿；活血解毒；主热淋；黄疸；痢疾；带下； 崩漏；跌打损伤；风湿疼痛；痈肿疮毒;瓜子金镇咳，化痰，活血，止血，安神，解毒，治咳嗽痰 多，吐血，便血，怔忡，失眠，咽喉肿痛，痈疽疮毒，蛇咬伤，跌打损伤;刮筋板行气；破血；消 积；抗疟；主症瘕；食积；臌胀；黄疸；疟疾；黑果小檗清热燥湿，泻火解毒，治痢疾，肠炎，咽 炎，口腔炎，湿疹，疖肿；黑皮青木香祛风利湿，解毒消肿，治痧症腹痛，风湿关节痛，半身不 遂，肾炎水肿，尿路感染，疔疮，湿疹，无名肿毒；牛肝菌消食和中；祛风寒；舒筋络，主食少 腹胀；腰腿疼痛；手足麻木；黑木耳补气养血；润肺止咳；止血；降压；抗癌，主治：气虚血 亏；肺虚久咳；咳血；紐血；血痢；痔疮出血；妇女崩漏；高血压；眼底出血；子宫颈癌；阴道 癌；跌打伤痛；舞茸有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫 血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰 脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病 的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发 育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维灰树花生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强 记忆力和灵敏度；生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒， 脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒；蒜温中健胃，消食理气，解毒杀虫，消肿止痛，止 泻止痢，治肺，驱虫，此外还有温脾暖胃，治痈疽肿毒，白秃癣疮，痢疾泄泻，肺痨顿咳，蛔虫 蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满；八角温阳，散寒，理气，治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰 痛，干、湿脚气；燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健 作用，已被古今中外医学界所公认；葱发汗解表，散寒通阳，解毒散凝，主治风寒感冒轻症， 痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。 本专利技术的菌类汤料味道鲜美，符合广大民众的口味，并且可根据不同人的口味添 加不同的调料，增强口感；本专利技术是利用中药进补达到清热效果，通过辅以食补调节人体， 清热，增强人体体质。 本专利技术在经过多例患者的服用与临床验证，不断总结经总结和完善，配方比较完 整，疗效确切，对烦热呕吐，呃逆，痰热咳喘等主病证：程度不同起到了凉血，化痰，止吐的作 用，具有保健、清热、纯天然、无毒无副作用等优点。 本专利技术经两组临床验证，其中一组为治疗组服用本专利技术保健饮品，每天服用一 次，7天为一个疗程，另一组对照服用"白菜银耳汤"，每天服用一次，7天为一个疗程，每组 选择门诊病人215例，其中男100例，女115例，最大年龄77岁，最小年龄30岁，临床表现 为烦热呕吐，呃逆，痰热咳喘，吐血，衄血，惊痫，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种竹茹清热牛肝菌杂菌汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：竹茹10‑20份、百合5‑15份、橡实10‑16份、女儿红根8‑12份、瓜子金10‑16份、刮筋板5‑9份、黑果小檗4‑15份、黑皮青木香5‑10份、牛肝菌15‑25份、黑木耳10‑15份、舞茸10‑15份、葱片5‑12份、蒜粒3‑8份、木薯淀粉12‑18份、食盐5‑7份、燕麦粉2‑4份、生姜3‑5份、八角2‑3份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：施洋，
申请(专利权)人：哈尔滨浩拓生物科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23