本发明专利技术提供一种猴头菇米糊的制备方法，包括以下步骤：（1）按重量份称取大米10-15份、猴头菇8-9份、小米6-8份、红枣3-5份；（2）将大米、小米充分混合后进行真空干燥，研磨至400目细粉；（3）将红枣去核后与猴头菇充分混合，然后进行真空干燥，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎；（4）将步骤（2）和步骤（3）的粉末充分混合，按量包装，制得猴头菇米糊。本发明专利技术制备的米糊具有健脾养胃的功效，且容易消化吸收，口感好。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，具体涉及。
技术介绍
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20世纪70年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面，采用猴头菇进行治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。但猴头菇单独食用，效果单一，且口感不好。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供，包括以下步骤:Cl)按重量份称取大米10-15份、猴头菇8-9份、黄小米6-8份、红枣3_5份； (2)将大米、黄小米充分混合后进行真空干燥，控制干燥温度是40°C、压力是88KPA的条件下干燥2-3小时，常温冷却，研磨至400目细粉； (3)将红枣去核后与猴头菇充分混合，然后进行真空干燥，控制干燥温度是60°C、压力是120KPA的条件下干燥1-1.5小时，常温冷却后，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使猴头菇粉的平均粒径达到500-600nm ； (4)将步骤(2)和步骤(3)的粉末充分混合，按量包装，制得猴头菇米糊。本专利技术与现有技术相比，有以下优点: 1.将猴头菇添加到米糊中，低温干燥，充分粉碎，能保存猴头菇的营养成分，且吸收好。2.本专利技术的米糊添加黄小米，润滑细腻，口感好。3.本专利技术的米糊容易携带，食用方便。【具体实施方式】实施例1 ，包括以下步骤: (O按重量份称取大米10份、猴头菇8份、黄小米8份、红枣5份； (2)将大米、黄小米充分混合后进行真空干燥，控制干燥温度是40°C、压力是88KPA的条件下干燥2小时，常温冷却，研磨至400目细粉； (3)将红枣去核后与猴头菇充分混合，然后进行真空干燥，控制干燥温度是60°C、压力是120KPA的条件下干燥1.5小时，常温冷却后，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使猴头燕粉的平均粒径达到600nm ； (4)将步骤(2)和步骤(3)的粉末充分混合，按量包装，制得猴头菇米糊。实施例2 ，包括以下步骤: (O按重量份称取大米15份、猴头菇8份、黄小米6份、红枣3份； (2)将大米、黄小米充分混合后进行真空干燥，控制干燥温度是40°C、压力是88KPA的条件下干燥3小时，常温冷却，研磨至400目细粉； (3)将红枣去核后与猴头菇充分混合，然后进行真空干燥，控制干燥温度是60°C、压力是120KPA的条件下干燥I小时，常温冷却后，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使猴头菇粉的平均粒径达到500nm ； (4)将步骤(2)和步骤(3)的粉末充分混合，按量包装，制得猴头菇米糊。实施例3 ，包括以下步骤: (O按重量份称取大米12份、猴头菇9份、黄小6-8米份、红枣5份； (2)将大米、黄小米充分混合后进行真空干燥，控制干燥温度是40°C、压力是88KPA的条件下干燥3小时，常温冷却，研磨至400目细粉； (3)将红枣去核后与猴头菇充分混合，然后进行真空干燥，控制干燥温度是60°C、压力是120KPA的条件下干燥1.5小时，常温冷却后，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使猴头燕粉的平均粒径达到550nm ； (4)将步骤(2)和步骤(3)的粉末充分混合，按量包装，制得猴头菇米糊。【主权项】1.，包括以下步骤: (1)按重量份称取大米10-15份、猴头燕8-9份、小米6_8份、红率3-5份； (2)将大米、小米充分混合后进行真空干燥，控制干燥温度是40°C、压力是88KPA的条件下干燥2-3小时，常温冷却，研磨至400目细粉； (3)将红枣去核后与猴头菇充分混合，然后进行真空干燥，控制干燥温度是60°C、压力是120KPA的条件下干燥1-1.5小时，常温冷却后，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使猴头菇粉的平均粒径达到500-600nm ； (4)将步骤(2)和步骤(3)的粉末充分混合，按量包装，制得猴头菇米糊。2.根据权利要求1所述的猴头菇米糊的制备方法，其特征在于:所述小米为黄小米。【专利摘要】本专利技术提供，包括以下步骤：（1）按重量份称取大米10-15份、猴头菇8-9份、小米6-8份、红枣3-5份；（2）将大米、小米充分混合后进行真空干燥，研磨至400目细粉；（3）将红枣去核后与猴头菇充分混合，然后进行真空干燥，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎；（4）将步骤（2）和步骤（3）的粉末充分混合，按量包装，制得猴头菇米糊。本专利技术制备的米糊具有健脾养胃的功效，且容易消化吸收，口感好。【IPC分类】A23L1/28, A23L1/29, A23L1/10【公开号】CN105076958【申请号】CN201510419641【专利技术人】钟平 【申请人】钟平【公开日】2015年11月25日【申请日】2015年7月17日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种猴头菇米糊的制备方法，包括以下步骤：（1）按重量份称取大米10‑15份、猴头菇8‑9份、小米6‑8份、红枣3‑5份；（2）将大米、小米充分混合后进行真空干燥，控制干燥温度是40℃、压力是88KPA的条件下干燥2‑3小时，常温冷却，研磨至400目细粉；（3）将红枣去核后与猴头菇充分混合，然后进行真空干燥，控制干燥温度是60℃、压力是120KPA的条件下干燥1‑1.5小时，常温冷却后，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使猴头菇粉的平均粒径达到500‑600nm；（4）将步骤（2）和步骤（3）的粉末充分混合，按量包装，制得猴头菇米糊。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：钟平，
申请(专利权)人：钟平，
类型：发明
国别省市：广西;45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。